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Qarwa: Representando la Cultura Andina Peruana en el Mundo

Qarwa: Representando la Cultura Andina Peruana en el Mundo

 

Inicios

Qarwa nació en 2017 con la misión de crear una marca de ropa que representara la riqueza cultural del Perú. César Vargas y su familia, motivados por su conexión con el ande (la familia de César es originaria de Ancash), tuvieron la visión de diseñar prendas modernas de uso cotidiano que incorporaran diseños andinos estéticamente atractivos. Así surgió la idea de Qarwa, una empresa peruana que, a través de sus colecciones, busca llevar la esencia del Perú al mundo.

Como la idea es representar al ande peruano el nombre de la marca, Qarwa, es una palabra de origen quechua, la cual en español significa auquénido. Por este motivo el logo de la marca es la silueta de una alpaca bordada en lliclla, un tejido muy colorido y tradicional del ande. Este logo está presente en todas las prendas de Qarwa.

Logo de Qarwa

 

¿Qué ofrece Qarwa y dónde lo encontramos?

Desde su creación, Qarwa ha lanzado dos colecciones significativas, enfocadas en un estilo formal pero cotidiano, siempre manteniendo la identidad andina en sus diseños. Inicialmente, la línea de productos se centró en ropa sport elegante con diseños andinos. Sin embargo, con el tiempo, la marca ha evolucionado hacia un estilo más urbano, sin perder de vista su objetivo principal: representar al Perú en cada prenda. Entre sus prendas encontramos, polos, poleras, gorros etc.

En redes sociales encontramos a Qarwa en Instagram @qarwa.pe donde se pueden hacer pedidos o también se los puede contactar al WhatsApp de negocio +51 994 422 656.

 

Desafíos y logros

El camino para Qarwa no ha estado exento de obstáculos. Desde problemas burocráticos con la SUNAT por una declaración incorrecta derivada de un mal registro por falta de información (registrarse como empresa normal en vez de una MYPES), hasta enfrentar la competencia directa y la copia de sus diseños, han sido desafíos que la empresa ha tenido que superar.

Sin embargo, así como hay desafíos, también hay logros, entre ellos destaca el poder mantener a sus clientes satisfechos y el hecho de haber vendido todos sus productos, lo cual refleja la demanda que tienen los productos de la empresa.

 

Miras al futuro

En cuanto a la expansión, César, quien reside en Alemania desde 2016, ha comenzado a explorar la posibilidad de llevar la marca al mercado extranjero y ya ha logrado enviar los productos de Qarwa a varias partes del mundo, aunque, por el momento, han sido pedidos únicos, en los planes de la empresa definitivamente está el abrirse al mercado internacional, especialmente a Alemania.

 

¿Por qué el mercado alemán?

Principalmente por César, quien tiene una relación con Alemania desde su infancia cuando estudiaba en un colegio peruano-alemán. Luego se mudó a Alemania para empezar estudios universitarios y desde hace 8 años reside y trabaja allí. Su vida ha estado entrelazada entre ambos países y en ese tiempo logró comenzar y hacer crecer la marca, y aunque la gestión del negocio se complicó durante sus estudios, ahora que tiene más tiempo y experiencia en el mercado alemán, se encuentra motivado para retomar y hacer crecer la marca para llevarla oficialmente a Alemania.

César Vargas en el emporio de Gamarra

 

Curso de exportación de Ehrsam Peru-Consult

César tomó el curso de exportación de Ehrsam Peru-Consult durante una pausa en la actividad de la marca, con el objetivo de aprender todo lo necesario para hacer realidad su sueño de llevar Qarwa a Alemania. Muchos alemanes ya habían mostrado interés, pero no tenía stock en Alemania, por lo que la idea de exportar los productos de Qarwa siempre estuvo presente. El curso le proporcionó las herramientas necesarias para planificar la expansión de la marca y ha revitalizado su determinación de ver sus productos en las manos de los consumidores alemanes.

 

Qarwa es más que una simple marca de ropa; es una representación de la identidad peruana y la cultura andina en el extranjero. Con un fuerte compromiso social, César también planea destinar parte de las ganancias de la empresa para brindar ayuda a las comunidades andinas del Perú. La visión de Qarwa es clara: mantener su esencia, expandirse al mercado internacional y seguir creando nexos entre Perú y el mundo, mostrando la belleza de lo andino a través de la moda.

 

Agradecemos a César Vargas por hacer posible este blog

 

 

Escrito por Mónica Valcárcel

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¿Es Alemania un país de emprendedores?

¿Es Alemania un país de emprendedores?

El Centro de Competencia RKW investiga empresas emergentes en Alemania en colaboración con la Universidad de Leibniz en Hannover. Para elaborar un análisis en un contexto global, desde hace 25 años, el “Global Entrepreneurship Monitor” (GEM) recopila datos sobre estas empresas en alrededor de 50 países. Para su informe nacional 2023/2024 ha analizado 45 países.

De acuerdo con este informe Alemania se encuentra en el tercio inferior de estos 45 países, siendo los países con mayor tasa de creación de empresas USA y Países Bajos. La tasa de creación de empresas en Alemania en el 2023 fue 7,7%. Este valor es el segundo más alto recopilado anualmente desde 1999. Desde ese año hasta el 2018 la tasa se mantuvo en un promedio de 5%. Sin embargo, esta tasa ha aumentado significativamente en los últimos años. En el 2019 con un 7,6% logró su máximo histórico y a raíz de la pandemia al año siguiente se fue en picada con un 4,8%. En los siguientes dos años, a pesar de la crisis sanitaria, las tasas aumentaron rápidamente llegando a un nuevo máximo en el 2022 con un 9,1%.

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Dominio de los jóvenes fundadores

En rango de edades de los fundadores del 2023 se puede observar en el siguiente cuadro:

Rango de edades

18 – 24

25 – 34

35 – 44

45 – 54

55 – 64

%

11%

13,3%

8,4%

5,7%

3%

 

Cabe resaltar que el porcentaje del grupo más joven se ha triplicado desde el 2017 (3,4%). La cuota en este rango de edad en USA o Países Bajos es la más alta con un 24,1% y 23,3% respectivamente.

 

Persistente desigualdad de género

Por otro lado, todavía existe una clara brecha de género. La tasa de creación de empresas para las mujeres es del 5,9% y la de los hombres es del 9,3%. Esta brecha siempre ha estado presente año tras año a nivel global en casi todos los países analizados (excepciones en 2023: Ecuador, Tailandia, Colombia, China y Lituania, único país de altos ingresos).

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Fuerte actividad de creación de empresas entre los inmigrantes

Las personas con antecedentes de inmigración están significativamente más dispuestas a iniciar un negocio en Alemania que la población nativa, con una tasa del 12,6%. Este grupo también se caracteriza por una estructura de edad especialmente joven (entre 18 y 34 años 56,4%), lo que subraya su importancia para el futuro del espíritu empresarial en Alemania.

 

La conciencia ambiental como ventaja económica

Para más del 70% de los empresarios nuevos y establecidos en Alemania, la sostenibilidad es un aspecto importante de sus actividades comerciales. Los fundadores ven claros beneficios económicos al tener en cuenta los aspectos medioambientales, por ejemplo, en forma de mayores ventas y mayores beneficios, lo que subraya la creciente importancia de los modelos de negocio sostenibles.

 

Motivaciones para emprender

Las razones para emprender un negocio varían dependiendo de factores demográficos como la edad, el sexo y los antecedentes migratorios. En líneas generales en Alemania, las personas se sientes motivadas a fundar una empresa por las siguientes razones:

  • Aprovechar las oportunidades: muchos fundadores ven una oportunidad de mercado y quieren aprovecharla para ofrecer productos o servicios innovadores.
  • Independencia y autorrealización: Otra razón importante es el deseo de independencia, es decir, el esfuerzo por la autorrealización y el control sobre el propio futuro profesional.
  • Mejorar la situación financiera: algunas personas inician negocios para mejorar su situación financiera y potencialmente obtener mayores ingresos.
  • Falta de alternativas: algunas personas inician negocios por necesidad, por ejemplo, cuando no hay oportunidades laborales adecuadas en el mercado laboral.
  • Tradición o influencia familiar: en algunos casos, la tradición familiar o la influencia de los empresarios de la zona también influye en la decisión de iniciar su propio negocio.

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Conclusiones:

De acuerdo con este pequeño resumen del informe GEM podemos identificar que Alemania, a pesar de ser un país altamente industrializado, no es un país tradicionalmente de emprendedores.

Se puede notar una creciente actividad emprendedora, pero todavía está muy por debajo del nivel de los países con altas tasas de creación de empresas.

Los grandes desafíos y obstáculos en la creación de una empresa en Alemania podrían estar frenando esa iniciativa emprendedora, especialmente en las generaciones que están más familiarizadas con la burocracia en Alemania y por tal motivo no están dispuestos a lidiar con esos obstáculos.

Claramente se aprecia que la generación más joven está más dispuesta a asumir nuevos retos. Las motivaciones como independencia, autorrealización y mejora financiera podrían estar influenciando a este grupo.

El hecho de que más del 70% de las empresas den importancia a la sostenibilidad podría convertir a Alemania en un país más emprendedor por el hecho de buscar soluciones empresariales que ayuden a optimizar los recursos naturales.

En general, se puede decir que Alemania está en camino de convertirse en un país más emprendedor, pero todavía hay margen de mejora, especialmente en comparación con los países tradicionalmente de emprendedores.

 

 

Escrito por Mónica Valcárcel

 

Fuente: https://www.rkw-kompetenzzentrum.de

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Amoris: Del corazón del Perú a tu casa

Amoris: Desde el corazón de Perú hasta tu hogar

 

Surgimiento

Amoris es una empresa peruana especializada en la venta y exportación de alimentos superfoods de alta calidad, comprometida con la promoción de una vida saludable y la sostenibilidad ambiental. Fue fundada por el matrimonio intercultural conformado por Amelia Quirós, quien es peruana y por Boris Tannier, proveniente de Suiza.

Boris y Amelia

La empresa surge hace un poco más de un año gracias a los esfuerzos y sueños de Amelia y Boris. En ese entonces, ambos vivían en Suiza y trabajaban en diferentes rubros. Amelia es maestra y Boris siempre trabajó en ventas. A finales del 2022, tras la pandemia, tomaron la decisión de emprender un negocio en el que puedan trabajar juntos. Casualmente, esa fue su principal motivación, trabajar juntos y a su vez crean vínculos entre Perú y Suiza. Tanto Amelia como Boris están familiarizados con las culturas de ambos países. Amelia ha vivido 10 años en Suiza, lo que le ha permitido aprender el idioma alemán y por otro lado Boris conoce el Perú desde el año 1995 y también habla español.

Al principio no estaban muy seguros de qué tipo de negocio formarían, pero tenían claro que el lugar de inicio sería el Perú. Por tal motivo, en enero de 2023, se mudaron a Lima con la intención de iniciar su proyecto, enfrentándose a las burocracias y altos costos locales, lo que los llevó a optar por la venta online como medio de servicio.

En mayo de 2023, conocieron a un productor de miel de eucalipto de Cusco, quien los introdujo al mundo de los alimentos superfoods. Más adelante, conocieron a otros productores de cacao, café, maca y más superfoods, forjando así la idea inicial del negocio: establecer al Perú como un excelente productor de alimentos saludables para conectarlo con el mercado europeo que esté interesado en el bienestar.

                 

Luego de saber el tipo de negocio que emprenderían crearon el nombre de la marca AMORIS, el cual es la combinación de los nombres de Amelia y Boris. Tras un año trabajando en la empresa, en marzo de este año lanzaron su marca al público a través de su tienda online y las redes sociales en las cuales se han hecho muy conocidos.

 
¿Qué nos ofrece Amoris y cómo adquirimos sus productos?

La línea de alimentos superfoods de Amoris incluye diversas mieles, maca en sus tres variedades, cacao en polvo, nibs de cacao, chocolates con 72% de cacao, condimentos, entre otros.

Podemos encontrar sus productos en su página web, así como en diferentes redes sociales: TikTok: @amorisperu; Instagram: @amoris_superfoods; Facebook: AMORIS Superfoods.

                  

 
Desafíos y Logros

Uno de los mayores desafíos ha sido comprender el sistema empresarial peruano, incluyendo temas legales, permisos y sistema de impuestos, especialmente para Boris que proviene de otro país. Otro reto significativo ha sido encontrar empresas de diseño e impresión que ofrezcan seriedad, puntualidad y calidad.

El mayor logro que han tenido con Amoris ha sido establecer relaciones con productores de calidad A1, lo que les permite con toda confianza ofrecer productos que ayudan a mejorar el bienestar y la salud, respetando el ecosistema y la sostenibilidad ambiental, lo cual es su principal objetivo.

Por otro lado, un hecho que también podría ser considerado un logro es la acogida que han tenido en redes sociales. Cuentan con 93,000 seguidores en TikTok y 2,700 en Instagram.

 
Planes a futuro

Ahora que ya tienen iniciada la empresa, se están preparando para exportar sus productos hacia Europa. Por lo pronto, el 19 de mayo viajaron a Alemania para lanzar su marca en ese país por ser su primer público objetivo en Europa. Han decidido empezar por Alemania porque consideran que es un país que les ofrece grandes posibilidades económicas. Luego el plan a largo plazo es expandirse en toda la Comunidad Europea, gracias a que la tienda online les da la ventaja de dirigirse a todo el mercado europeo.

 

Relación con Ehrsam Peru-Consut

Amelia nos cuenta que, durante su travesía de formar una empresa que pueda conectar al Perú y Suiza, conocieron a Holger Ehrsam, quien les brindó asesoramiento sobre cómo proceder, recomendando iniciar el negocio en Alemania. Gracias a esta asesoría pudieron comprender la conveniencia de lanzar su producto en el mercado europeo empezando por Alemania.

 

Acontecimientos actuales

Hace casi un par de meses, el 21 de mayo para ser exactos, Amelia y Boris se reunieron con Holger Ehrsam en la ciudad de Frankfurt, con el objetivo de seguir desarrollando a la empresa para que muy pronto alcancen los objetivos deseados. Estamos seguros de que seguiremos viendo buenos resultados.

Amoris es más que una marca; es el reflejo de la unión de dos culturas, la pasión por los alimentos saludables y el compromiso con la sostenibilidad.

Queremos agradecer a Amelia Quirós y a Boris Tannier por hacer posible la elaboración de esta nota.

 

 

Escrito por Mónica Valcárcel

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Oportunidades de crecimiento para tu negocio

Oportunidades de crecimiento para tu negocio

Para establecer un plan estratégico de negocios para tu empresa es necesario conocer ciertos factores importantes como sus fortalezas, sus debilidades las cuales son factores internos de la empresa y sus oportunidades o amenazas las cuales son factores externos. Para ello podemos usar la matriz FODA o SWOT por sus siglas en inglés.
Una vez que tu empresa está en marcha y has decidido que es hora de hacer crecer tu negocio pueden surgir dudas de cómo hacerlo. Para ello existe la matriz de Ansoff, la cual te ayudará a identificar las oportunidades de crecimiento.

Matriz de Ansoff

Origen

La matriz de Ansoff, conocida también como matriz producto/mercado o matriz vector de crecimiento, fue creada en 1957 por el matemático y economista ruso-estadounidense Igor Ansoff, también conocido como el padre de la gestión estratégica porque era también un experto en administración estratégica de empresas. Desarrolló esta matriz con el objetivo de ayudar a las empresas a encontrar oportunidades de crecimiento enfocadas en los productos que ofrecen y los mercados.

Características y aplicación

La matriz de Ansoff está dividida en cuatro campos donde encontramos las estrategias: penetración de mercados, desarrollo de productos, desarrollo de mercados y diversificación. Así mismo posee dos ejes, uno horizontal que comprende productos nuevos y actuales y otro vertical que comprende mercados nuevos y actuales. La matriz se representa así:

De acuerdo con la matriz podemos elegir el tipo de crecimiento adecuado para nuestra empresa, identificando si deseamos y es factible seguir trabajando con nuestros productos tradicionales en un mercado tradicional o si queremos desarrollar productos nuevos en un mercado tradicional. Por otro lado, también podemos identificar si deseamos o es factible seguir trabajando con nuestros productos tradicionales, pero abriendo nuevos nichos de mercado o desarrollar productos nuevos para estos nuevos nichos de mercado. Para entender mejor te explicamos cada estrategia:
Penetración de mercados: Esta estrategia está enfocada en ganar mayor participación de mercado en un nicho que ya opera, con los mismos productos o servicios de siempre, es decir, el objetivo es aumentar las ventas a través de un aumento de compra de los clientes fijos o ganarse a los clientes de la competencia. Para ello se deberá motivar al consumidor por lo que las estrategias de fidelización de clientes y de marketing serán necesarias.
Desarrollo de productos: Esta estrategia busca captar el interés de los clientes fijos a través de nuevos productos o servicios para lo cual se podrá añadir funcionalidades a productos ya existentes. Es decir, se pueden crear nuevos productos o variables de los productos anteriores. Para conocer las preferencias de los clientes se pueden usar encuestas. Se debe tener en cuenta que para el desarrollo de nuevos productos y/o variables se requerirá de una inversión elevada.
Desarrollo de mercados: Acá la estrategia busca posicionar los productos tradicionales en nuevos nichos de mercado, los cuales podrían ser otros públicos objetivos, estar ubicados en otra localidad u otra forma de vender tu producto, por ejemplo, a través del internet. Para establecer esta estrategia se deberá hacer una inversión considerable en temas de marketing.
Diversificación: Tanto como el desarrollo de productos y mercados tienen un riesgo medio, pero diversificación es la estrategia que más riesgo concentra porque consiste en ofrecer un nuevo producto en un mercado completamente nuevo y desconocido. Por ello se divide en tres tipos, la integración horizontal, la integración vertical y la diversificación no relacionada. La primera consiste en desarrollar productos que se relacionen con los existentes, por ejemplo, si confeccionamos ropa, podemos fabricar accesorios como cinturones o carteras, lo que ayuda a minimizar el riesgo. En la segunda, una empresa profundiza su compromiso con las actividades orientadas a las ventas (integración hacia adelante) y/o el proceso de fabricación real de sus productos (integración hacia atrás). Y la última como su nombre lo dice, no guarda relación con el tipo de producto o servicio que se fabrica u ofrece, así como tampoco al público que se dirige, porque se centra en el desarrollo de nuevos productos y en la apertura de nuevos mercados. Por esta razón, la diversificación lateral implica los costos más altos y el riesgo también es mayor porque el desarrollo simultáneo de nuevos productos y mercados también requiere altas inversiones.
Cabe destacar que cada estrategia de la matriz de Ansoff conlleva a diferentes riesgos y oportunidades, por lo que cada empresario deberá analizar bien cuál es la estrategia que más le conviene a su empresa.

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Resumen:

La matriz de Ansoff es una excelente herramienta para poder identificar las oportunidades de crecimiento de tu negocio.
Debes tener en cuenta que toda estrategia conlleva a un riesgo, ya sea bajo, medio o alto, pero al mismo tiempo también crea nuevas oportunidades de expansión.
Algo que no tiene en cuenta la matriz de Ansoff es a la competencia, pero para eso podemos utilizar la matriz FODA (SWOT), la cual nos ayudará a identificar a nuestra competencia e identificar si los productos de la competencia son realmente competitivos con los nuestros, para ello se deberá analizar la relación calidad/precio.
Algo muy importante a tener en cuenta cuando deseas utilizar la matriz de Ansoff es identificar los objetivos de crecimiento de tu empresa.
Otro punto a tener en cuenta es el conocimiento de los productos de tu competencia, podrías correr el riesgo de desarrollar un producto innovador y fantástico, pero no tiene acogida porque tu competencia tiene un producto parecido, mejor o más barato.
Como ya lo mencionamos, puedes hacer uso combinado de otras herramientas como la matriz FODA, la BCG o el porfolio de McKinsey para el análisis de estrategias. Así mismo, puedes hacer uso de la matriz de riesgo para identificar las probabilidades de riesgo en tu negocio.

 

Geschrieben von Mónica Valcárcel

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Turrón de Doña Pepa – La dulce tradición del mes morado

Turrón de Doña Pepa – La dulce tradición del mes morado

Para hablar sobre el turrón de Doña Pepa primero se debe contar la historia detrás de este apreciado dulce el cual se disfruta principalmente en el mes de octubre, también conocido como el mes morado debido a la tradicional procesión del Señor de los Milagros, una de las principales celebraciones católicas del país, la cual se realiza en Lima desde el año 1687.
 

Reseña histórica del Señor de los Milagros

El Señor de los Milagros, conocido también como el Cristo Moreno o Señor de Pachacamilla es la representación de Cristo el cual, originalmente, fue pintado sobre una pared de adobe en el siglo XVII. Se dice que la imagen habría sido pintada por un esclavo oriundo de Angola que fue llevado al Perú en la época de la colonia española, pero este dato no está confirmado, pero se tiene registro de la existencia de esta imagen desde 1651.
En noviembre de 1655 hubo un fuerte terremoto que remeció los cimientos limeños y muchas casonas antiguas, viviendas y templos se desplomaron, sin embargo, la imagen pintada en aquella pared de adobe seguía intacta, fue así como empezaron las primeras veneraciones a la imagen. Se hizo muy popular entre los pobladores, tanto que para el año 1671 se celebró la primera misa oficial.
Luego en el año 1687 hubo otro terremoto de gran magnitud que arrasó con casi todo Lima, sin embargo, la imagen aún seguía en pie, entonces se decidió que la imagen saldría a recorrer la ciudad por lo que se ordenó hacer una copia en óleo con este propósito. Y desde ese año la imagen es llevada en andas por la Hermandad del Señor de los Milagros de Nazarenas, cuyos miembros visten el tradicional hábito morado. Este atuendo también lo llevan muchos de los feligreses durante la procesión y muchos lo llevan durante el mes, por lo que octubre es también conocido como el mes morado.
Con el pasar de los años la imagen se hacía cada vez más popular y la fe de los feligreses iba en aumento argumentando que sus peticiones eran escuchadas. Era tan popular que no sólo los ciudadanos de Lima la veneraban, llegaban desde muchas partes del interior del país y hasta del extranjero con la idea de venerar la imagen y asistir a la procesión. Hoy en día también se le rinde homenaje en otros países de Latinoamérica.

Procesión del Señor de los Milagros

 

Origen del Turrón de Doña Pepa

Según periodistas de un diario local existen tres versiones de su origen. Algunos afirman que se trata de la cocinera Josefa Cobos quien era especialista en preparar sabrosos picantes. Otros afirman que se trata de una esclava del Valle de Cañete llamada Josefa Marmanillo, la cual se fue a Lima aquejada por una rara enfermedad que le paralizaban los brazos con la esperanza de recuperar su salud. Fue tanta su fe y devoción que se cuenta que el Señor de los Milagros hizo el milagro y le reestableció la salud. Ella en agradecimiento a la gracia concedida, preparó un postre el cual lo repartía en la procesión a los fieles y así cada año volvía a Lima en el mes de octubre para seguir rindiendo homenaje y seguir brindando su delicioso dulce el cual ya se había popularizado entre los fieles limeños. Sin embargo, en los antiguos archivos del que fue el Ministerio de Hacienda, existe un registro en el libro de matrícula del año 1880 donde está escrito que Josefa Piérola, una mujer mulata liberta, regentaba la pastelería que había sido de Don José Piélago. Sea cual fuese su verdadero origen, los peruanos, gracias a la señora Josefa, porque sin duda ese es su nombre, han disfrutado año tras año este delicioso manjar.

Turrón hecho en casa

 

Comercio

Antiguamente este dulce sólo se podía disfrutar en el mes de octubre, pero se ha hecho tan popular que actualmente se puede adquirir en cualquier momento del año y sus picos de ventas se dan en agosto, en septiembre y especialmente en octubre. Así mismo, se exporta a otros países llegando así a 13 mercados, en los que sin lugar a duda los inmigrantes peruanos son los principales compradores. El mayor mercado importador es Estados Unidos el cual concentra el 60% de las exportaciones. Le siguen países como Países Bajos, Japón, Chile, España, Italia, Bélgica, Canadá y Australia entre otros. Pero en Alemania también se puede adquirir este dulce. Sabor Limeño lo ofrece entre sus productos, te invitamos a seguir el enlace para que puedas ver qué otros productos peruanos podrían interesarte.
Por otro lado, si eres amante de la cocina y deseas experimentar la elaboración de este afamado dulce, te dejamos la receta.

Receta del Turrón de Doña Pepa*

Ingredientes:
Masa:
½ kg. de harina sin preparar*
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
¼ Kg. de Manteca vegetal
4 yemas
1 cucharadita de anís en grano para la infusión
¼ taza de agua para la infusión
¼ taza de leche evaporada**
1 cucharadita de anís en grano para la masa
*Si estás en Alemania usa harina blanca de trigo 1050
**Si estás en Alemania y no encuentras leche evaporada calienta media taza de leche entera y agrega el anís para hacer la infusión.
Miel:
1 tapa de chancaca (media bola)
½ Kg. de azúcar rubia
1 Limón
Canela
Clavo de olor
Cáscara de naranja
Agua***
***En vez de agua para que sea más aromático podrías hacer un néctar con frutas como piña, membrillo, naranja y durazno agregando canela y clavo de olor. Un concentrado de unos 750 ml. aproximadamente.
Decoración: Grageas de colores y/o frutos secos (opcional)
Preparación:
Se cierne la harina con el polvo de hornear y la sal, se agrega el anís entero, se van añadiendo las yemas batidas una a una, se le incorpora la manteca y la infusión tibia (en un ¼ de taza se pone la cucharadita de anís, encima el agua hirviendo, se reposa por 5 minutos y se deja entibiar), se agregan cucharadas de la infusión y la leche amasando los suficiente para unir. Una vez que esté lista la masa se lleva a refrigerar por 30 minutos, luego se forman las barras y se acomodan en una lata de hornear. Se hornea en horno precalentado a 180° por unos 20 o 25 minutos. Se dejar enfriar para armar rociando con la miel caliente, finalmente se decora con las grajeas de colores y los frutos secos al gusto.
Para preparar la miel se juntan todos los ingredientes dejando hervir 10 minutos luego se cuela y se deja tomar punto a fuego lento mientras se revuelve.

 

Escrito por Mónica Valcárcel

*Receta basada en las recetas de Teresa Ocampo y Carlos Otero
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Innovación y competitividad – Elementos claves en las empresas

Innovación y competitividad – Elementos claves en las empresas

La innovación favorece la competitividad. Hace que las empresas se posicionen mejor en el mercado y se diferencien de su competencia. La oferta de sus productos se hace más atractiva y el consumidor tiene más opciones para elegir.
Entonces, como empresario ¿por qué, cómo y cuándo debes innovar?

¿Por qué?

  • La innovación es como un imán que atrae a los clientes. Cuando ofreces algo nuevo y emocionante, tus productos o servicios se vuelven más atractivos. Imagina que todas las tiendas ofrecen un producto con los mismos diseños y colores de siempre. Si tú ofreces un producto que sea más interesante en su diseño o presentación tendrás más clientes que querrán probarlo.
  • La competitividad te ayuda a atraer clientes y a mantenerlos. Cuando ofreces un valor superior, los clientes eligen tu negocio una y otra vez. Con ello construyes lealtad de clientes, quienes se sentirán bien al elegirte y recordarán tu marca.
  • La innovación cambia la cultura de la empresa y su actitud hacia seguir creciendo. Tener un producto innovador significa que la empresa está lista para encontrar nuevos mercados.

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¿Cómo?

  • Preguntar a tus clientes qué les gustaría ver de nuevo o de manera diferente en tu negocio es un punto de partida. Puede darte ideas y nuevas perspectivas que te ayudarán a identificar nuevas necesidades que aún no han sido satisfechas.
  • Mantenerte además actualizado con noticias de la industria y tendencias. Las redes sociales son una gran ayuda y pueden informarte sobre otros mercados en el mundo. Tener una mirada en el futuro te ayudará a adelantarte a las necesidades de tus clientes.
  • Asiste a charlas o eventos de networking. Busca emprendedores que ya lograron innovar y ser líderes en su rubro. Conversa con expertos que puedan darte detalles importantes que desconoces. Tener nuevos contactos siempre te abre más puertas.

 

¿Cuándo?

  • El momento clave dependerá de varios factores. Entre ellos, el entendimiento que ya lograste sobre las tendencias de tu sector, sobre tus competidores y sobre las necesidades de tus clientes. Con ello estarás más atento a las oportunidades que te pueden favorecer.
  • El ciclo de vida de tu producto también es importante. Cuando notes que tu producto está en el mercado por mucho tiempo y no logras crecer más según tu plan, es un buen momento.
  • Muchos emprendedores afirman que no existe el momento exacto. Es a veces una forma de ensayo y error. Crear y poner a prueba ideas te ayudará a aprender de tu propia experiencia y estar más preparado en el futuro.

La innovación y la competitividad van de la mano. La innovación te ayuda a destacar ofreciendo algo único y te permitirá mantenerte competitivo ganando ventaja en el mercado. Cuando logras el balance entre ambas, tu negocio está preparado para nuevos retos y oportunidades.

Escrito por Bruno Otoya
MSc. Innovation Management, Entrepreneurship and Sustainability

 

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Economía circular: Un modelo económico que vino para quedarse

Economía circular: Un modelo económico que vino para quedarse

Preámbulo

La revolución industrial condujo a un boom de producción y por supuesto también dio pie al desarrollo de la tecnología y la medicina. Todos estos acontecimientos nos han permitido extender nuestra expectativa de vida. Ahora somos capaces de hacerle frente a muchas enfermedades y la tecnología nos ha ayudado a realizar diversos tipos de tareas que antes hubiesen podido resultar peligrosas y arriesgadas. Así mismo, ha generado que el crecimiento demográfico sea cada vez mayor y esto se traduce en la demanda de más productos, los cuales hasta el día de hoy han seguido un modelo de producción lineal. Esto quiere decir que se extraen recursos naturales o materias primas finitas para elaborar productos los cuales serán eliminados al final de su ciclo de vida. Este modelo no contempla el ciclo de vida del producto, porque está enfocado en la rentabilidad y se basa en el principio de „usar y botar“. Productos con obsolescencia programada son parte también de este modelo.
Según World Wildlife Fund (WWF) usamos más recursos de lo que deberíamos lo cual afecta a las futuras generaciones. En pocas palabras la economía lineal se traduce en deforestación, erosión del suelo, sequías, pérdida de biodiversidad y cambio climático.
Para evitar la depredación de los recursos y darle tiempo a la naturaleza para que se regenere, surge la economía circular.
 

¿Qué es la economía circular?

La economía circular es un modelo de producción y consumo que apuesta por la sostenibilidad. Está enfocada en el ciclo de vida del producto y está regido bajo tres principios fundamentales, las 3R, reducir, reciclar y reutilizar. Esto significa que los productos están orientados a no ser de un sólo uso, es decir que, de ser posible, a través del reciclaje, sus materiales se mantienen dentro de la economía y podrán reutilizarse en la producción.
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Las 7R

Las 3R fue una excelente iniciativa popularizada por la organización no gubernamental (ONG) Greenpeace y propuesta en el 2004 en la Cumbre G8 por el primer ministro de Japón Koizumi Junichiro, pero no son suficientes para frenar la sobreexplotación de recursos y la generación de residuos por lo que se han añadido más iniciativas como las 7R que forman una propuesta más integral cuyo objetivo es preservar el medio ambiente a través de la gestión de recursos, la reutilización y el reciclaje. Las 7R hacen referencia a rediseñar, reducir, reutilizar, reparar, renovar, recuperar y reciclar.
Como el objetivo principal de la economía circular es reducir el coste ambiental de los procesos actuales, su estrategia es optimizar el uso de materias primas prolongando su vida útil mediante el reciclaje y la reutilización. Para lograr este objetivo la etapa del diseño del producto es sumamente importante, pues se debe tener en cuenta que los materiales a emplear deben ser reutilizables y, de ser el caso, el producto debe estar preparado para poder ser reparado y sus partes deben ser reemplazables. Así mismo se deben tener en cuenta los subproductos y los residuos generados para que puedan ser reinsertados nuevamente en nuevos procesos de producción.
 

Beneficios:

  • Protección del medio ambiente:
  • Reducción en el uso de recursos naturales.
  • Reducción del número de residuos generados y, por tanto, su impacto ambiental.
  • Reducción de la emisión de gases de efecto invernadero.
  • La producción de productos más eficientes y sostenibles ayuda a reducir el uso de energía y recursos.
  • Reduce la dependencia de las materias primas:
  • Muchos países no cuentan con ciertos recursos naturales por lo que deben importar materias primas para su producción.
  • Mayor seguridad en el suministro de materias primas.
  • Crea empleo y ahorra dinero a los consumidores, empresas y gobiernos.
  • Se estima que la transición hacia la economía circular podría aumentar la competitividad, estimular la innovación, impulsar el crecimiento económico y crear empleo.
  • Brinda a los consumidores productos más innovadores, duraderos y reparables, los cuales le permiten al usuario final un ahorro.
  • Aumento en la rentabilidad económica de los procesos de producción.
  • Aumento del volumen de negocio.
  • Mayor competitividad tecnológica
  • Aplicable en todos los sectores como el textil, el agrario, el de construcción, procesos industriales, tratamiento de aguas, tratamiento de residuos, etc.
 

Enfoque en Europa

El Parlamento Europeo pretende que los europeos adopten una economía circular y que se usen las materias primas con más eficiencia y se reduzcan los residuos. Por ello la Comisión Europea presentó en 2020 y 2021 planes de acciones para lograr productos más sostenibles, reducción de residuos y el empoderamiento de los ciudadanos como el derecho a reparar, prestando especial atención a sectores intensivos en recursos como la electrónica, las TIC, los plásticos, los textiles y/o la construcción. Así mismo demandó medidas para el avance a una economía neutra en carbono, sostenible, libre de tóxicos y completamente circular en 2050, las cuales deben incluir leyes más estrictas sobre reciclaje y objetivos vinculantes para el 2030.
En marzo de 2022 la Comisión presentó el primer paquete de acciones para acelerar la transición hacia la economía circular. El paquete incluye el impulso de los productos sostenibles, el empoderamiento de los consumidores para la transición verde, la revisión de la normativa sobre productos de la construcción y una estrategia sobre textiles sostenibles. En noviembre de ese mismo año propuso nuevas normas sobre envases para toda la UE, que incluye propuestas para mejorar el diseño de los envases, como un etiquetado claro, para fomentar la reutilización y el reciclaje. Además, defiende la transición a plásticos de base biológica, biodegradables y compostables.
 

Enfoque en Perú 

En febrero de 2020 el gobierno peruano aprobó la „Hoja de Ruta hacia una Economía Circular en el sector Industria“ mediante el Decreto Supremo Nº 003-2020-Produce, la cual es una iniciativa elaborada por el Ministerio de Producción (Produce) y el Ministerio de Ambiente (MINAM) que tiene por finalidad adecuar e incentivar progresivamente los procesos productivos lineales hacia los principios de economía circular, promoviendo mejores prácticas en la generación y gestión de residuos industriales, así como el diseño de mecanismos para impulsar iniciativas innovadoras y tecnologías limpias.
Se han establecido las primeras 42 acciones del Estado las cuales buscan incentivar la producción bajo el enfoque de la economía circular, gestionar la información, incentivar el consumo sostenible, las gestión de residuos, promover la innovación y el financiamiento necesario para garantizar una transición paulatina del sector privado.
El sector pesquero y sus diversas instituciones asociadas, a través de Produce, promueve de manera específica acciones comtempladas en la hoja de ruta y se ha fortalecido el compromiso para la implementación de estrategias en el uso eficiente de los bienes en desuso y en la mejora de la gestión de los residuos sólidos. Además, se han desarrollado coordinaciones para concretar cooperaciones y apoyo financiero en la realización de buenas prácticas en las actividades de procesamiento industrial pesquero con enfoque de economía circular, así como la elaboración y aprobación de guías sobre la gestión adecuada de los residuos.
 

Tips para contribuir a la economía circular

Nosotros con nuestras acciones y hábitos de consumo formamos parte importante de este proceso. Por ello, te dejamos las recomendaciones que nos brinda la Fundación Aquae para contribuir a la economía circular:
1. Reparar antes que tirar. Ejemplo: hacer uso de las garantía, buscar un técnico antes de desechar un producto y desechar de manera responsable (puntos de acopio).
2. Elegir lo duradero antes que lo desechable. Ejemplo: Bolsas de tela
3. Reducir la basura al mínimo. Ejemplo: Evitar la impresión de documentos como facturas, pedir publicidad por correo electrónico, limpiar periódicamente el correo electrónico, comprar productos sin embalaje o con embalaje reciclable.
4. Hacer la lista de la compra. Ejemplo: Para evitar comprar en exceso y botar la comida es mejor revisar qué productos hacen falta en casa y hacer una lista de lo necesario.
5. Comprar de segunda mano. Ejemplo: Comprar muebles usados en buen estado y a buen precio a través de internet.
6. Compostar en casa. Ejemplo: los desechos orgánicos que generamos cuando pelamos verduras. Se puede usar una compostadera y si no es posible, entonces usar bolsas de papel reciclado para los desechos orgánicos y depositarlos en los contenedores biodegradables si en tu ciudad existen.
7. Ajustar el gasto energético. Ejemplo: Cambiar bombillas por las de bajo consumo, llenar la lavadora y de ser el caso, el lavaplatos. Adquirir artefactos eficientes con el uso de energía.
8. Reciclar. Ejemplo: En lo posible darle un segundo o tercer uso a las cosas antes de desecharlo completamente y desecharlos por separado, plástico, papel, vidrio, pilas, aparatos electrónicos, etc para que puedan ser reinsertados nuevamente en la industria.
9. Aprender a deshacerse de lo que no se usa. Ejemplo: Deshacerse de lo que no se ha usado por un periodo de más de 5 años. Si está en buen estado se puede vender, de lo contrario desecharlo siguiendo las pautas del reciclaje.
10. «Doggy bag» o «Gourmet bag». Ejemplo: Pedir que te envuelvan la comida que sobra cuando vas a un restaurante y pedir envases reciclables. Esta práctica ayuda mucho a la economía circular, por lo que no debería darte vergüenza.
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Resumen:

  • Si bien es cierto la revolución industrial nos ha hecho dar un paso gigante al desarrollo de la humanidad, también debemos aprender que los modelos económicos que se han seguido han causado daños graves al ecosistema por lo que debemos buscar mejores alternativas que nos ayuden a gestionar los recursos con eficiencia.
  • La economía circular es una excelente iniciativa para hacerle frente a la degradación del planeta a causa de la deforestación, la sobreexplotación de recursos y a la contaminación generada.
  • Con iniciativas como las 7R podemos seguir mejorando los procesos de producción, así como la de gestión de residuos.
  • Europa y el Perú han hecho avances hacia una economía circular, sin embargo, todavía hay mucho camino por recorrer, en especial en el territorio peruano.
  • Este tema involucra a todos nosotros, desde consumidores, empresas y gobiernos. Formemos parte de la acción hacia la transición de una economía lineal a una circular.
 
 
Escrito por Mónica Valcárcel
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Tips para Emprendedores

Tips para Emprendedores

¿Eres peruano(a) o extranjero(a), vives en Alemania y quieres fundar una empresa? Aquí te damos los tips más importantes y los pasos legales.
Lo primero que debes saber es que para montar un negocio necesitas contar con un permiso de residencia que te permita realizar actividades comerciales. Pero antes de ver los pasos legales, veamos los tips más importantes para crear una empresa:
  • Primero debes definir qué tipo de negocio deseas realizar ¿Cuál será tu modelo de negocio? Es decir, tendrás una tienda, tendrás sólo una página web para hacer ventas por internet, etc.
  • Luego debes redactar tu plan de negocios el cual debe ser SMART por sus siglas en inglés de specific (específico, claro, definido), measurable (medible), achievable (alcanzable, realista), relevant (relevante para la empresa y timeframe (con un marco de tiempo definido).

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  • Tu empresa debe contar con una visión (como se proyecta la empresa) y una misión (su propósito como empresa).
  • También debes describir tus productos y/o servicios y a tus clientes ideales para poder definir tu público objetivo. Ponte en la situación de tus clientes deseados: quiénes son, qué quieren, cómo viven, en qué necesitan apoyo, qué valores tienen.
  • Debes planificar cómo financiarás tu negocio. Con tu propio capital, de terceros o ambos.
  • En el ámbito legal debes determinar qué tipo de empresa es adecuada para tu negocio. Por ejemplo (tipo de empresas en Alemania) GbR, oHG, KG, GmbH, UG, AG, etc.
  • La mayoría de empresas en Alemania son GmbH o UG porque los accionistas sólo responden con el patrimonio de la empresa y no con su patrimonio privado. La GmbH es la equivalente a la Sociedad de Responsabilidad Limitada (S. Ltda.) en Perú. Para constituir una GmbH se necesita un capital social mínimo de 25,000 €. Si no tienes 25,000 € disponibles, puedas optar por formar una UG, que es como una mini GmbH, se puede fundar desde 1 €. Sin embargo debes tener en cuenta las diferencias que existen entre ambas formas jurídicas. Debido al bajo monto del capital social, la UG está obligada legalmente a reservar el 25% de la utilidad anual, mientras que para la GmbH la reserva es opional.
  • Una vez que tengas definido tu plan de negocios y que tengas clara tu idea entonces debes preocuparte del aspecto legal como extranjero.
  • Si tienes un permiso de residencia con otro propósito como ya cuentas con tu plan de negocios, deberás solicitar el permiso de residencia con el propósito de la actividad profesional por cuenta propia en la autoridad de extranjería (Ausländerbehörde).
  • Debes tener en cuenta que para ciertas actividades deberás demostrar competencia profesional mediante estudios o certificaciones.
  • Una vez obtenido el permiso de residencia con propósito de la actividad profesional por cuenta propia deberás registrar tu empresa. Primero deberás solicitar una licencia comercial (Gewerbeschein) ante la oficina comercial (Gewerbeamtes).
  • Prepara tus documentos para ello no sólo necesitarás tus documentos de identidad, tus certificaciones de competencia profesional, tus permisos o tus antecedentes policiales, también necesitarás los estatutos de la empresa, por lo que deberás redactarlos con anterioridad. En los estatutos detallarás todas las normas que regirán en tu empresa de acuerdo a ley. Así mismo, deberás abrir una cuenta comercial a nombre de la empresa.
  • Puedes presentar tu solicitud mediante el formulario de registro en línea o de manera presencial.
  • Una vez que tu solicitud sea aprobada tus datos se trasmiten automáticamente a otras entidades como la oficina de impuestos, la IHK (Cámara de Industria y Comercio) o la HWK (Cámara de Artesanía).
  • A través del ELSTER debes completar el cuestionario en la oficina de impuestos dentro del mes de fundada tu empresa.
  • Luego deberás completar el formulario del registro obligatorio en la IHK o la HWK. También recibirás un formulario de registro de impuestos de la IHK o la HWK en donde deberás proporcionar información correcta y precisa.
  • Dentro de una semana de fundada tu empresa debes ponerte en contacto con la asociación comercial de tu sector para la solicitar la admisión de tu empresa. Estas cooperativas son portadoras del seguro legal de accidentes y se ocupan de los aspectos de salud laboral. Asimismo, tienen el deber de proporcionarte asesoramiento e información.
  • Otros: Si tienes empleados, deberás solicitar un número de empresa a la Agencia Federal de Empleo. Este número es necesario para que puedas registrar a tus empleados en el seguro médico y la seguridad social.

Como nosotros no somos abogados, te recomendamos que busques ayuda profesional si deseas emprender un negocio en Alemania. El contenido de este texto es sólo para fines informativos.

Escrito por Mónica Valcárcel
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Sostenibilidad en la industria textil: ¿Tendencia ó cambio de hábitos?

Sostenibilidad en la industria textil: ¿Tendencia ó cambio de hábitos?

Antecedentes

En la década de los 80s, con el objetivo de abaratar costos, los grandes empresarios de la industria de la moda empezaron a mandar a confeccionar sus prendas de vestir en „países del tercer mundo“ como se les decía en esa época. Esto podría suponer una oportunidad de empleo para muchas personas, sin embargo, aprovechando el bajo nivel de empleabilidad en estos países, a los trabajadores se les pagaba el mínimo, no se respetaban sus derechos laborales como un horario de no más de 8 horas o un seguro médico, sumado a las precarias condiciones de infraestructura en las que debían trabajar. Por supuesto en esas épocas no se hablaba del tema y la gente sólo compraba la ropa en los grandes almacenes sin saber en qué condiciones sus prendas fueron confeccionadas.

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Hace 10 años, la tragedia del derrumbe del Rana Plaza ocurrido en Bangladesh, puso en evidencia esta lamentable realidad en la industria textil. El Rana Plaza era un edificio de 8 pisos que era ocupado principalmente por fábricas textiles. La tragedia dejo un saldo de más de 1,120 muertos y más de 2,500 heridos. Pero América Latina no se salva de esta triste realidad, en países como Nicaragua, Honduras, Guatemala o el Salvador existen las famosas „zonas francas“ o como el sector las llama „zonas económicas especiales“ en las cuales la regulación laboral es menos estricta que en países desarrollados, existen incentivos fiscales y por supuesto mano de obra barata y no sindicada.

Problema social y ambiental

Esta lamentable situación no sólo significa un problema social. Cabe resaltar que al contar con mano de obra barata, los empresarios se pueden dar el lujo de ofrecer precios rebajados, es por eso que se pueden encontrar en el mercado vestidos por tan sólo € 4 euros o su equivalencia (al cambio de la moneda). Al tener la gente acceso a prendas tan baratas se genera el „fast fashion“ o la „moda rápida“, en la cual ya no se piensa en fabricar colecciones de estación. Su único objetivo es producir a bajo costo todo lo que se pueda para vender la mayor cantidad posible. Si en el año 2000 se fabricaban 50,000 millones de prendas, ahora, más de 20 años después, se fabrica el doble. Esta producción a bajo costo merma la calidad de los productos lo cual los convierte en desechables. Como bien sabemos, todo producto que se desecha rápidamente afecta directamente al medio ambiente por la cantidad de recursos empleados.

El proceso de la elaboración de las telas y la fabricación de las prendas genera un gran impacto ambiental por los residuos tóxicos generados por los tintes industriales y por la gran cantidad de agua que consume. Según la ONU Medio Ambiente para la elaboración de un jean se requieren 7,500 litros de agua, cantidad que serviría para satisfacer la sed de una persona en siete años.

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Según los datos publicados por ONU Medio Ambiente y la Fundación Ellen MacArthur cada año la industria textil usa 93,000 millones de metros cúbicos de agua, cantidad que podría cubrir las necesidades de consumo de agua de 5 millones de personas. Por otro lado, un 20% de las aguas residuales a nivel mundial provienen del teñido y tratamiento de textiles. Así mismo, los datos indican que el 87% de las fibras que se usan para confeccionar prendas se incinera o va aparar a un vertedero y el 60% se desecha antes de haber cumplido un año de elaboración. Este sector genera el 10% de las emisiones de carbono en todo el mundo y cada año se vierten medio millón de toneladas de microfibras al mar, el equivalente a 50,000 millones de botellas de plástico. El problema de esto es que las microfibras no se pueden extraer del agua y pueden afectar las cadenas alimenticias.

Tendencias en la moda

Como hemos podido observar, la industria textil no sólo genera un problema social, sino también ambiental, es por eso que a partir de la década del año 2,000 se comenzó a hacer popular el tema de !a sostenibilidad en este sector.

Actualmente, reconocidas marcas de la moda están comprometidas con la aplicación de buenas prácticas sociales y ambientales en toda la cadena de valor. Las marcas locales en cada región también están comprometidas con el cuidado del medio ambiente. Están enfocadas en la utilización de insumos de origen natural tanto para las fibras como para los tintes, así como el uso de materiales reciclados.

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Dichas marcas también deben transmitir confianza en el consumidor, no basta con decir que son sostenibles, deben demostrarlo. Existen muchas empresas que hacen uso del famoso „greenwashing“ o „lavado verde“, el cual es la mala praxis de aparentar ser sostenible y amigable con el medio ambiente cuando en realidad no lo son.

Retos de la industria textil y el papel del consumidor

Uno de los mayores retos para la industria textil sostenible son los costos. La premisa principal de la moda sostenible es conservar el precio, diseño y calidad de las prendas siendo amigable con el medio ambiente. Sin embargo, los precios de las prendas provenientes de la moda rápida sigue estando muy por debajo de los precios de la moda sostenible, por lo que el gran reto es convencer a los consumidores a „gastar más y consumir menos“. Realmente esto no es así porque lo barato sale caro y las prendas de baja calidad son rápidamente desechables, lo que origina que en corto plazo nuevamente se gaste en prendas de vestir. Pero la percepción de las personas es diferente, especialmente en las personas de bajos recursos que difícilmente cambiarán sus hábitos de consumo.

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El objetivo de la moda sostenible es concientizar al consumidor del daño social y ambiental que implica la moda rápida. Para ello todo el sector debe trabajar en su conjunto con el objetivo ofrecer productos que sean amigables con el medio ambiente y que respete la cadena de valor y de suministro.

Pero nosotros, como consumidores, no deberíamos esperar a que la industria haga sola el trabajo, también debemos tomar conciencia y cambiar los hábitos de consumo, como pensar en calidad antes que en cantidad, interesarse por el orígen de la prenda, comprar lo necesario, reutilizar o transformar prendas que ya no están de moda, entre otros. En el caso de las personas de bajos recursos es la industria la que debe ofrecer alternativas económicas pero amigables con el medio ambiente.

Panorama en el Perú

En la Expotextil realizada en Lima del 03 al 06 de noviembre del año pasado, se evidenció el creciente interés de las empresas textiles peruanas por seguir las iniciativas de sostenibilidad, área en el cual el Perú ha hecho grandes avances debido principalmente a la iniciativa privada, sin embargo, la tecnología en este sector es su punto débil. En la feria los textileros peruanos presentaron innovaciones como la aplicación de tintes elaborados a base de cebolla, cúrcuma y la famosa cochinilla, la cual es usada desde la edad de hierro aproximadamente para teñir tejidos. Así mismo, como era de esperarse, presentaron prendas elaboradas con tejidos naturales de origen vegetal como el algodón y de origen animal como la alpaca y otros camélidos oriundos del Perú.

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La gran ventaja competitiva que tiene el Perú con respecto a los tejidos de origen animal es que el Perú posee un aproximado de 5 millones de alpacas lo que representa el 70% de la población mundial. Asimismo, en el Perú crecen diferentes tipos de algodón como el tangüis, del cerro, áspero, supima y pima, considerado este último como uno de los más finos del mundo. Debido a ello el Perú se ha convertido en un gran proveedor textil regional, sin embargo, el país no cuenta con una amplia industria de marcas propias. Casualmente son las marcas propias las que impulsan la digitalización y el comercio electrónico, área en la cual el país no ha logrado un óptimo desarrollo.

Conclusiones
  • En términos generales, la transformación de la industria textil va por buen camino. Todavía falta mucho por recorrer y desarrollar pero ya no se trata solo de alternativas, ahora se espera que la industria normalice el enfoque hacia la sostenibilidad y aplique buenas prácticas en temas ambientales y sociales. Para ello también es importante la trazabilidad en la cadena de valor y de suministro.
  • Otro punto importante es el cambio de hábitos que cada uno de nosotros como consumidores debe realizar. Dicho cambio no debe limitarse a la industria textil sino aplicarse a nuestro consumo en general. Cuando veamos un producto barato, pongámonos a pensar porqué cuesta tan poco, a quién realmente le cuesta.
  • Con respecto al Perú, el país presenta ventajas competitivas debido a sus recursos naturales y a la innovación de las nuevas generaciones de empresarios que buscan aplicar buenas prácticas enfocadas en la sostenibilidad. Sin embargo, el país debe lograr avances en tecnología para poder ser más competitivo en el mercado.
  • Con respecto a los costos, el empresario textil debe concientizar sobre el proceso de la elaboración de sus productos para que los consumidores puedan entender porqué sus productos tienen determinados precios. El consumidor debe aprender a valorar una prenda de calidad que cumpla con los requisitos de sostenibilidad.

 

 

Escrito por Mónica Valcárcel

 

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BIOFACH 2023 – Los supefoods pasan por un momento crítico – Gran stand de Perú convence

BIOFACH 2023 – Los supefoods pasan por un momento crítico – Gran stand de Perú convence

La feria líder mundial de alimentos orgánicos abrió sus puertas en Nürnberg del 14 al 17 de febrero de 2023. Más de 2.700 expositores de 95 países incluyendo más de 20 expositores de Perú.

La feria de Nürnberg tiene experiencia comprobada en el campo de los alimentos orgánicos. Cada año, en febrero, alrededor de 35.000 visitantes profesionales de 135 países se reúnen en BIOFACH en Nürnberg. La amplia gama de productos orgánicos certificados muestra su diversidad, desde productos frescos como productos lácteos y queso, hasta frutas, verduras, productos secos como cereales y legumbres, nueces y confitería hasta bebidas.

Las empresas peruanas eran claramente visibles. En el pabellón 2, PromPerú volvió a diseñar un convincente concepto de stand con degustación de café. Además, dos empresas peruanas estuvieron representadas con stand propio. Los stands estuvieron en las inmediaciones de países como Ecuador, Brasil, Chile, Argentina y Vietnam. Por primera vez, PromPerú también organizó la presencia en la feria comercial VIVANESS en el pabellón 3, el mercado de la industria cosmética natural y tendencia por su fuerza innovadora, compromiso y responsabilidad empresarial. Aquí se mostraron las tendencias de las ferias comerciales que giran en torno al bienestar personal y la continua reducción del impacto ambiental. Perú estuvo presente con aceites, el Palo Santo y con cosméticos preparados.

El interés de los visitantes fue mixto. Martes y miércoles fueron todavía muy concurridos. Pero a partir del mediodía del jueves hubo un descenso y el último día del viernes apenas hubo visitantes profesionales cualificados. Por lo tanto, las salas de reuniones y las sillas de los propios stands apenas estuvieron ocupadas por compradores. Según la feria, el sector orgánico y el dúo ferial son resistentes a las crisis. Ambos respaldaron esto con una facturación de 15.300 millones de euros en 2022 en el mercado orgánico alemán (BÖLW).

Sin embargo, el ánimo entre los expositores peruanos fue mixto. Las empresas establecidas hablaron de una feria comercial aceptable, las nuevas empresas informaron que no hubo acuerdos ni negociaciones serias. Se pudo escuchar la preocupación de casi todos los expositores peruanos de que los nuevos estándares de la UE dificultarían las importaciones y que los supefoods “pasarían por una contracción”. Ya no están “in”.

Además del aumento de los requisitos de calidad, las empresas familiares peruanas con quinua también están preocupadas por el precio. La quinua se está convirtiendo en una mercancía. Si se escribe “comprar quinua” en Google, se obtendrá más de 2,9 millones de resultados. Además, la quinua ahora se cultiva en China, EE. UU., India y Alemania.

En el stand de Perú estuvieron un total de 20 expositores (5 no acudieron) y otras dos empresas con stand propio en el recinto. 6 expositores en Vivaness (dos de ellos también con stand en Biofach). El tamaño de las empresas peruanas varió mucho. Estuvieron representados los jugadores globales peruanos como Ecoandino, Peruvian Nature o Algarrobos Orgánicos, así como pequeñas empresas como Olivico, Vitallanós u Osho.


Una presentación de seleccionados expositores peruanos

Olivico de Lima

Página web: http://www.olivico.com

Fundada en 1990 por una pareja germano-peruana, son sinónimo de aceitunas secas. La empresa ahora está dirigida por la segunda generación. La gerente de ventas es Carol Vico Westhoff.


Inka Power GmbH de Nürnberg

Página web: https://www.inkapower.de

La empresa fundada por Klaus Scherbauer en 2020 con un capital social de 25.000 euros importa principalmente quinua de Perú y la vende en Alemania y Europa. Ahora tienen un almacén en Rotterdam y Hamburgo.


Agro Andino de Cajamarca

Página web: http://www.agroandino-peru.com

Fundada por una pareja germano-peruana, la empresa es líder en el campo del aguaymanto, ya sea seco o fresco. Durante décadas, el director gerente Reinhard Schedlbauer ha podido desarrollar agricultores en Perú cuyos productos son excepcionales.


Conclusión

BIOFACH fue un éxito moderado para los emprendedores peruanos. Si bien los compradores apreciaron la presencia, se mostraron reacios a realizar pedidos, PromPerú preparó una muy buena mezcla de presentación de producto y presentación de empresa para el concepto del stand. La próxima BIOFACH tendrá lugar del 13 al 16 de febrero de 2024 en Nuremberg.

 

Autor: Holger Ehrsam, MBA, fundador der Ehrsam Peru-Consult GmbH

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