Aplicaciones de la IA en Importación y Exportación (Ventajas y Desventajas)
La inteligencia artificial (IA) está revolucionando el comercio internacional al optimizar procesos de importación y exportación. A continuación, se presentan ejemplos concretos de su aplicación, junto con sus ventajas y desventajas:
Aplicaciones de la IA en Importación y Exportación
Automatización de procesos aduaneros: La IA permite automatizar la clasificación de mercancías, la preparación de documentos y la gestión de trámites burocráticos, reduciendo errores humanos y agilizando procedimientos.
Análisis predictivo para la toma de decisiones: Mediante algoritmos avanzados, la IA analiza datos históricos y actuales para anticipar tendencias de mercado, permitiendo a las empresas tomar decisiones estratégicas informadas.
Optimización de cadenas de suministro: La IA analiza datos en tiempo real sobre inventarios, demanda de productos y condiciones de transporte, optimizando la planificación de rutas, minimizando costos de almacenamiento y reduciendo tiempos de entrega.
Mejora en el cumplimiento normativo: La IA transforma documentos comerciales complejos en información útil, ayudando a las empresas a operar dentro de los parámetros legales y reduciendo riesgos en operaciones internacionales.
Automatización de procesos: La IA permite que las máquinas realicen tareas repetitivas de forma automática, liberando a los empleados para enfocarse en funciones más productivas.
Reducción del error humano: Al automatizar tareas, la IA disminuye la posibilidad de errores, mejorando la precisión en operaciones críticas.
Aumento de la eficiencia: La IA optimiza procesos, lo que se traduce en una mayor eficiencia operativa y reducción de costos.
Desventajas de la IA en el Comercio Internacional
Costos de implementación: La adopción de tecnologías de IA puede requerir inversiones significativas, lo que puede ser una barrera para pequeñas y medianas empresas.
Dependencia tecnológica: Una excesiva dependencia de sistemas automatizados puede disminuir la capacidad de respuesta ante situaciones imprevistas que requieren intervención humana.
Desplazamiento Laboral: La automatización puede llevar a la reducción de puestos de trabajo en tareas que anteriormente realizaban humanos.
Resumen:
La inteligencia artificial ofrece múltiples aplicaciones que mejoran la eficiencia y precisión en el comercio internacional, aunque también presenta desafíos que deben ser considerados al implementarla. Cabe resaltar que tanto las ventajas como las desventajas son iguales a las de los demás rubros comerciales.
Gaby Römer, peruana de nacimiento y residente en Alemania desde hace más de 18 años, siempre ha sido una mujer emprendedora. Casada con un alemán, Gaby se ha caracterizado por su pasión por la artesanía peruana y su amor por el trabajo en plata. Hace varios años, impulsada por esta pasión, decidió comenzar un negocio de joyas de plata elaboradas por ella misma. Además, su afición por el tejido la llevó a ofrecer gorros de lana. Sin embargo, a pesar de su dedicación, su negocio no prosperó como esperaba, debido a la falta de un plan de negocio, las barreras del idioma y las diferencias culturales.
Gaby Römer
Un nuevo comienzo
Con el tiempo, Gaby se adaptó a la vida en Alemania, comprendió mejor la cultura local y decidió emprender nuevamente, esta vez de manera más estratégica. Aunque al principio no sabía qué producto comercializar, pronto se inclinó por algo que le apasiona: la alpaca. El tejido de alpaca es uno de los más finos y valorados, y Gaby quería ofrecer a sus clientes productos de alta calidad.
Además de la calidad, Gaby eligió trabajar con productos de alpaca por su compromiso con la sostenibilidad y el comercio justo. No solo ofrece productor elaborados con fibras naturales y tintes ecológicos, sino que también se asegura de que los productores peruanos que trabajan para sus proveedores reciban una compensación justa, lo que les permite mejorar su calidad de vida. Para ella, es fundamental que los principios éticos se reflejen en cada aspecto de su negocio.
La creación de su empresa
Con la firme decisión de relanzar su emprendimiento, Gaby se preparó tomando un curso de exportación en Ehrsam Peru-Consult. Este curso la motivó a explorar sus habilidades y a estructurar mejor su idea de negocio. Así, decidió usar su propio nombre para su marca y abrió una tienda en la plataforma Etsy, además de crear su propia página web. El 15 de agosto de este año, su empresa comenzó oficialmente a operar.
Bajo el nombre Gaby Römer, ofrece una amplia gama de prendas de vestir para mujeres, hombres y niños, como chaquetas, chompas, gorros, bufandas y vinchas, etc., todas confeccionadas con fibra de baby alpaca y algunas de ellas con fibra de vicuña. Aunque su mercado principal está en Alemania, sus productos también están disponibles en toda la Unión Europea. Se puede encontrar a Gaby y su marca en su página web, además de en Facebook, Instagram, YouTube y también a través de WhatsApp (+49 1573 8348797).
Desafíos y logros
Uno de los principales desafíos para Gaby fue lograr que los proveedores que había elegido por tener los mismos principios de sostenibilidad y comercio justo aceptaran trabajar con ella, dado que al estar iniciando su negocio y contar con un capital limitado, solo podía realizar pedidos pequeños. Esto la llevó a optar por la modalidad de dropshipping, lo que le permitió minimizar riesgos mientras construía relaciones con los proveedores. Después de tres meses de negociaciones, Gaby consiguió un contrato de dropshipping, lo que considera uno de sus mayores logros hasta la fecha.
Otro reto fue obtener su número de identificación fiscal en Alemania, el cual se solicita través del sistema ELSTER, un proceso que puede ser complicado si no se está familiarizado con él. Sin embargo, Gaby perseveró y superó estos obstáculos, y ahora considera que dominar estos trámites es clave para cualquier emprendedor en el país.
Por otro lado, el hecho de tener su propia página web lo considera importante porque en la página puede transmitir la verdadera esencia de su empresa y en ella también puede explicar el origen y cómo son elaborados los productos que ofrece.
Planes a futuro
Aunque por ahora sus productos solo se comercializan en la Unión Europa, especialmente en Alemania, Gaby tiene una visión de expansión. Su objetivo no es solo el crecimiento comercial, sino también contribuir al bienestar de las familias de los productores peruanos con los que trabajan sus proveedores, apoyando así a las comunidades de su país natal.
Gracias al curso de exportación, Gaby ha adquirido una nueva perspectiva sobre el mundo empresarial. Nos cuenta que ha aprendido que, con esfuerzo y dedicación, nada es imposible. Si bien su primer negocio no tuvo el éxito esperado, esta experiencia no la desanimó; por el contrario, alimentó su deseo de regresar al mundo de los negocios, esta vez mejor preparada y con una visión más clara.
Ahora, con mayor conocimiento de la cultura alemana y un plan sólido, Gaby está decidida a seguir adelante. Aunque reconoce que el camino del emprendimiento no es fácil, su determinación es inquebrantable. Además, entiende la importancia del marketing, por lo que ha establecido una fuerte presencia en redes sociales para conectar con su público y promover su marca.
Agradecemos a Gaby Römer por compartir su inspiradora historia y la felicitamos por su valentía y determinación. Estamos seguros de que muy pronto alcanzará sus objetivos, y le deseamos el mayor de los éxitos en su viaje empresarial.
Alemania: Una visión global desde una perspectiva económica y cultural
Alemania es una de las principales economías europeas y ofrece numerosas oportunidades para los empresarios internacionales, especialmente para los exportadores de Sudamérica. Este informe ofrece una visión detallada de la situación económica, las características culturales, los datos demográficos y las oportunidades de negocio en Alemania.
Economía
Estabilidad y crecimiento económico
Alemania es la mayor economía de Europa y la cuarta del mundo en términos de PBI nominal. En 2023, el producto bruto interno (PBI) rondaba los 4,7 billones de euros, con un crecimiento anual en torno al 1,9%. La economía se caracteriza por su estabilidad y resistencia, lo que la convierte en un destino atractivo para inversores y exportadores.
Sectores industriales y económicos
Industria y fabricación: Alemania es uno de los principales fabricantes de automóviles, maquinaria y productos químicos. Sólo la industria automovilística representa alrededor del 5% del PBI y es un importante sector exportador.
Tecnología e innovación: Alemania invierte mucho en investigación y desarrollo. En 2023, el gasto en investigación y desarrollo ascendió a alrededor del 3,2% del PBI. Entre las áreas tecnológicas importantes figuran la ingeniería mecánica, las energías renovables y las innovaciones digitales.
Servicios: El sector servicios incluye áreas como los servicios financieros, el comercio y el turismo. En 2023, el sector servicios representaba alrededor del 70% del PBI.
Materias primas y dependencia de las importaciones
Alemania depende de las importaciones para obtener determinadas materias primas y fuentes de energía. Importantes materias primas como el petróleo crudo, el gas natural y los metales se importan en gran medida. Para las empresas de Perú, esto ofrece oportunidades en el ámbito de la exportación de materias primas, sobre todo en lo que respecta a los metales y las materias primas minerales, muy demandados por la industria alemana.
Alemania importa una amplia gama de productos de diversos países, en la que tanto las materias primas como los productos acabados desempeñan un papel central. He aquí un resumen de las categorías de productos más importantes que Alemania importa de todo el mundo, en porcentaje de las importaciones totales:
1. Maquinaria y equipos:
Alrededor del 25% de las importaciones alemanas consisten en maquinaria y equipos técnicos, incluidos ordenadores, electrónica y tecnología de automatización.
2. Vehículos y piezas de vehículos:
Alrededor del 15% de las importaciones consisten en vehículos de motor, vehículos para el transporte de mercancías y componentes de vehículos, como motores y piezas de repuesto.
3. Productos químicos:
Alemania importa alrededor del 13% de sus mercancías en forma de productos químicos, farmacéuticos e industriales.
4. Petróleo y gas natural:
Alrededor del 5-10% de las importaciones alemanas son combustibles fósiles, como petróleo crudo y gas natural; la mayoría de estas fuentes de energía proceden de países como (antes Rusia), EEUU y Noruega.
5. Productos alimentarios y agrícolas:
Los productos agrícolas como la fruta, los cereales y la carne representan alrededor del 9% de las importaciones. Entre ellos figuran frutas exóticas y superalimentos, sobre todo de América Latina, incluido Perú.
6. Aparatos electrónicos:
Los bienes de consumo electrónicos, como teléfonos inteligentes y televisores, representan alrededor del 8% del volumen de importaciones, y muchos de estos productos proceden de Asia.
7. Textiles y prendas de vestir:
Alrededor del 6% de las importaciones consisten en textiles y prendas de vestir, incluyendo tanto artículos de moda como ropa funcional, ropa de trabajo y ropa deportiva.
8. Metales y minerales:
Los metales como el cobre, el aluminio y el acero, así como las materias primas minerales, representan alrededor del 7% de las importaciones. Alemania depende de estas materias primas para su industria manufacturera.
9. Servicios:
Alrededor del 5% del volumen de importaciones corresponde a servicios, incluidos servicios informáticos, servicios de consultoría y servicios financieros, que Alemania adquiere en el extranjero.
Aspectos culturales
Percepción del tiempo y el espacio
En Alemania, la percepción del tiempo es muy marcada. La puntualidad no es sólo una norma social, sino también una necesidad profesional. Las reuniones y citas suelen empezar exactamente a la hora acordada y los retrasos se consideran poco profesionales.
La percepción del espacio en Alemania se caracteriza por un enfoque respetuoso del espacio personal. Las zonas privadas y de negocios están claramente separadas. En las reuniones de negocios se suele prestar atención a mantener una distancia profesional que respete el espacio personal.
Contexto de la comunicación
La comunicación en Alemania es directa y objetiva. La información se transmite con precisión y sin rodeos. Las formas indirectas o sutiles de comunicación son poco frecuentes y se espera que la información se presente de forma clara y abierta. Las reacciones suelen ser directas y constructivas.
Distancia de poder
En Alemania, la distancia de poder es relativamente baja en comparación con muchas otras culturas. Las jerarquías en las empresas son más planas y se valora la codeterminación y el trabajo en equipo. Las decisiones suelen tomarse conjuntamente y se escuchan las opiniones de todos los implicados.
Individualismo
Alemania es una sociedad fuertemente individualista. La independencia personal y la autorrealización son valores importantes. En la vida empresarial, esto significa que las decisiones se basan a menudo en el rendimiento y las cualificaciones individuales. Se valoran y fomentan la responsabilidad y el compromiso personales.
Comportamiento del consumidor
El comportamiento del consumidor en Alemania se caracteriza por una gran conciencia de la calidad y la sostenibilidad. Los consumidores conceden gran importancia a los productos duraderos y respetuosos con el medio ambiente. Los productos ecológicos y las marcas sostenibles son cada vez más populares. La relación calidad-precio es importante, pero la gente también está dispuesta a pagar por la calidad y las normas éticas.
Valores
Los valores más importantes en Alemania son la puntualidad, la fiabilidad, la eficiencia y la equidad. Estos valores caracterizan tanto la vida empresarial como la privada y se consideran esenciales para el éxito en el mundo de los negocios. La ética y la conciencia medioambiental son cada vez más importantes, especialmente entre las generaciones más jóvenes.
Símbolos
Los símbolos desempeñan un papel importante en la cultura alemana. Los colores negro, rojo y dorado de la bandera alemana representan la unidad y la libertad. Otros símbolos importantes son el Muro de Berlín, que simboliza la superación de la división, y la famosa Puerta de Brandemburgo, que representa la reunificación.
Rituales
En la cultura empresarial alemana son importantes ciertos rituales, como la observancia de saludos y despedidas formales. Las comidas de negocios suelen ser una oportunidad para cultivar las relaciones y llegar a acuerdos formales. Rituales como la celebración de fiestas y acontecimientos tradicionales como la Oktoberfest también están muy arraigados en el tiempo de ocio.
Datos demográficos
Población
Alemania tiene una población de unos 84 millones de habitantes (en 2023). La población ha crecido lentamente en los últimos años y hay un aumento constante de la población de más edad debido a la baja tasa de natalidad y al aumento de la esperanza de vida.
Estructura por edades
La estructura por edades en Alemania se caracteriza por una elevada proporción de personas mayores. Alrededor del 21% de la población tiene 65 años o más. El grupo de edad de 15 a 64 años representa alrededor del 64% de la población, mientras que los niños y jóvenes menores de 15 años representan alrededor del 15%.
Distribución de la renta
Alemania es conocida por su distribución de la renta relativamente equilibrada en comparación con muchos otros países. La renta bruta media ronda los 35,000 euros anuales. Sin embargo, existen diferencias regionales: En los Estados federados occidentales (por ejemplo, Baviera y Baden-Wurtemberg) la renta media es más alta que en los Estados federados orientales (por ejemplo, Sajonia y Turingia).
Baviera: ingreso medio de unos 40,000 euros al año. Sajonia: ingreso medio de unos 30,000 euros al año.
Estados federados
Alemania consta de 16 estados federados. Éstos son:
Baden-Wurtemberg
Población: unos 11 millones Centros económicos: Ingeniería mecánica, industria del automóvil (Stuttgart), alta tecnología, medios de comunicación (Karlsruhe).
Baviera
Población: Alrededor de 13 millones Principales sectores económicos: Industria del automóvil (Múnich, Núremberg), ingeniería mecánica, ingeniería eléctrica, servicios financieros.
Berlín
Población: Alrededor de 3,8 millones Centros económicos: Industrias creativas, start-ups, servicios, turismo.
Brandemburgo
Población: Alrededor de 2,5 millones Principales sectores económicos: Ingeniería mecánica, energía, agricultura.
Bremen
Población: Alrededor de 700,000 habitantes Principales sectores económicos: Logística portuaria, industria del automóvil, tecnología aeroespacial.
Hamburgo
Población: Alrededor de 1,9 millones Centros económicos: Logística portuaria, medios de comunicación, aviación, comercio.
Hesse
Población: Alrededor de 6,3 millones Principales sectores económicos: Servicios financieros (Fráncfort), industria química, ingeniería mecánica.
Mecklemburgo-Pomerania Occidental
Población: Alrededor de 1,6 millones Principales sectores económicos: Turismo, agricultura, energía eólica.
Baja Sajonia
Población: Alrededor de 8 millones Principales sectores económicos: Industria del automóvil, agricultura, ingeniería mecánica.
Renania del Norte-Westfalia
Población: unos 17,5 millones de habitantes Principales sectores económicos: Industria (región del Ruhr), servicios, comercio, finanzas (Düsseldorf).
Renania-Palatinado
Población: unos 4,1 millones Principales centros económicos: Industria química, viticultura, ingeniería mecánica.
Sarre
Población: Alrededor de 1 millón Principales sectores económicos: Industria automovilística, siderurgia, ingeniería mecánica.
Sajonia
Población: Alrededor de 4 millones Principales sectores económicos: Ingeniería mecánica, microelectrónica, industria textil.
Sajonia-Anhalt
Población: unos 2,2 millones Principales sectores económicos: Industria química, ingeniería mecánica, agricultura.
Schleswig-Holstein
Población: unos 3 millones Principales sectores económicos: Construcción naval, agricultura, energías renovables.
Turingia
Población: Alrededor de 2,1 millones Principales sectores económicos: Ingeniería mecánica, industria óptica, industria textil.
Personas con antecedentes migratorios
La migración desempeña un papel importante en la sociedad y la economía alemanas. Alrededor del 26% de la población tenía un origen migratorio, lo que corresponde a unos 21 millones de personas. Este grupo de población incluye tanto a personas que han inmigrado ellas mismas como a sus descendientes nacidos en Alemania.
Países de origen y distribución de los emigrantes
Los mayores grupos de personas de origen inmigrante proceden de:
Turquía: Aprox. 2,9 millones de personas, el mayor grupo de migrantes. Polonia: Aprox. 2,1 millones. Rusia: Aprox. 1,4 millones. Rumanía: Aprox. 1,2 millones. Ucrania: aprox. 1,1 milliones Italia: Aprox. 860,000. Grecia: Aprox. 440,000. Croacia: Aprox. 400,000. Siria: Aprox. 860,000, principalmente debido a los movimientos de refugiados de los últimos años.
En Alemania viven unas 25,000 personas de origen migratorio peruano, de las cuales unas 12,000 son de nacionalidad peruana.
La distribución de los inmigrantes en Alemania es desigual. Los estados federados con más migrantes son:
Renania del Norte-Westfalia (NRW): Aquí vive la mayor proporción de personas de origen inmigrante, sobre todo en ciudades como Colonia, Düsseldorf y la región del Ruhr. Baden-Wurtemberg: muchos inmigrantes viven sobre todo en ciudades como Stuttgart y Karlsruhe. Baviera: ciudades como Múnich y Núremberg son también grandes imanes para los inmigrantes.
En los nuevos estados federados (este de Alemania), la proporción de personas de origen inmigrante es tradicionalmente menor, pero también está aumentando, sobre todo en ciudades como Leipzig y Dresde.
Emprendedores inmigrantes
Un número considerable de inmigrantes en Alemania trabajan por cuenta propia. Los inmigrantes contribuyen significativamente a la creación de empresas y al espíritu empresarial. Se calcula que unas 750,000 personas de origen inmigrante trabajan por cuenta propia en Alemania, lo que representa en torno al 20% de todos los autónomos del país. Los inmigrantes están especialmente bien representados en los sectores del comercio minorista, la gastronomía y los servicios. Los empresarios de origen turco, por ejemplo, dirigen muchas pequeñas y medianas empresas, sobre todo en ciudades con una elevada proporción de inmigrantes.
El número de autónomos de origen inmigrante en Perú es de unos 750.
La promoción del espíritu empresarial entre los migrantes se apoya en programas como el de Ehrsam Perú-Consult, desarrollado específicamente para personas de origen migrante en Perú con el fin de promover ideas de negocio para productos peruanos.
Las 20 mejores universidades de Alemania y su número de estudiantes
Alemania es conocida por su educación superior de alta calidad y alberga algunas de las universidades más prestigiosas del mundo. Estas universidades atraen no sólo a estudiantes alemanes, sino también a estudiantes internacionales, entre ellos muchos del Perú y otros países latinoamericanos. Estas son las 20 mejores universidades de Alemania por reputación, capacidad investigadora y clasificación internacional, así como por su número estimado de estudiantes:
Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU Múnich)
Número de estudiantes: Aprox. 50,000 Fuerte en humanidades y ciencias sociales y naturales.
Universidad Técnica de Múnich (TUM)
Número de estudiantes: aprox. 48,000 Líder en ingeniería, ciencias naturales e informática.
Universidad Ruprecht Karls de Heidelberg
Número de estudiantes: aprox. 30,000 Especialmente conocida en medicina, derecho y ciencias naturales.
Universidad Libre de Berlín (FU Berlín)
Número de estudiantes: aprox. 33,000 Humanidades y ciencias sociales, con un fuerte enfoque internacional.
Universidad Humboldt de Berlín
Número de estudiantes: aprox. 36,000 Importante en ciencias naturales y humanidades.
Universidad de Mannheim
Número de estudiantes: aprox. 12,000 Famosa en economía y gestión.
Instituto de Tecnología de Karlsruhe (KIT)
Número de estudiantes: aprox. 24,000 Universidad técnica superior, sólida en ingeniería y tecnología.
Universidad de Friburgo
Número de estudiantes: aprox. 25,000 Centrada en ciencias de la vida, medioambientales y médicas.
Universidad de Hamburgo
Número de estudiantes: aprox. 43,000 Sólida en humanidades, derecho y ciencias naturales.
Universidad Técnica de Aquisgrán
Número de estudiantes: aprox. 45,000 Líder en ingeniería, arquitectura e informática.
Universidad de Fráncfort del Meno (Goethe Universität Frankfurt)
Número de estudiantes: aprox. 47,000 Especialmente destacada en economía, medicina y ciencias sociales.
Universidad de Stuttgart
Número de estudiantes: aprox. 24,000 Líder en ingeniería, arquitectura y economía.
Universidad Politécnica de Berlín
Número de estudiantes: aprox. 35,000 Reconocida en tecnología, ingeniería e informática.
Universidad Eberhard Karls de Tubinga
Número de estudiantes: aprox. 28,000 Fuerte en medicina, humanidades y ciencias sociales.
Universidad de Bonn
Número de estudiantes: aprox. 38,000 Líder en economía y humanidades en particular.
Universidad de Leipzig
Número de estudiantes: aprox. 31,000 Importante en medicina, humanidades y derecho.
Universidad de Colonia
Número de estudiantes: Aprox. 50,000 Uno de los mayores centros de economía, ciencias sociales y derecho.
Universidad Johannes Gutenberg de Maguncia
Número de estudiantes: Aprox. 31,000 Sólida en humanidades y ciencias naturales.
Universidad Politécnica de Dresde
Número de estudiantes: Aprox. 32,000 Líder en ciencias de la ingeniería e informática, sólido perfil investigador.
Universidad de Erlangen-Nuremberg
Número de estudiantes: aprox. 39,000 Centrada en ciencias de la ingeniería, economía y medicina.
Las 10 ciudades más grandes de Alemania
Berlín es la capital y la ciudad más grande de Alemania, con unos 3,8 millones de habitantes. Berlín es un importante centro cultural, político y comercial.
Hamburgo – Una de las ciudades portuarias más importantes de Europa, con cerca de 1,9 millones de habitantes. Hamburgo es un importante centro de comercio y logística.
Múnich – Capital de Baviera, con cerca de 1,5 millones de habitantes. Múnich es conocida por su fuerte economía y su alta calidad de vida.
Colonia – Con cerca de 1,1 millones de habitantes, Colonia es una importante ciudad para los medios de comunicación y los negocios en el oeste de Alemania.
Fráncfort del Meno – Alrededor de 760,000 habitantes. Fráncfort es el centro financiero de Alemania y sede del Banco Central Europeo.
Stuttgart – Capital de Baden-Wurtemberg, con unos 640,000 habitantes. Stuttgart es un centro de la industria automovilística y la ingeniería mecánica.
Düsseldorf – Con una población de unos 620,000 habitantes, Düsseldorf es un importante centro económico y es conocida por su industria de la moda y la publicidad.
Leipzig – Ciudad del este de Alemania con unos 590,000 habitantes. Leipzig se ha convertido en un importante centro empresarial y cultural.
Dortmund – Alrededor de 600,000 habitantes. Dortmund es un importante centro de industria pesada y comercio en la región del Ruhr.
Essen – Con unos 590,000 habitantes, Essen es un importante centro de la industria y los servicios de la región del Ruhr.
Oportunidades de negocio para los emprendedores de Perú
Importaciones de Perú
Alemania ya importa una amplia gama de productos de Perú, incluidos productos agrícolas como café, cacao y frutas exóticas, así como materias primas minerales. La demanda de materias primas de alta calidad y productos especializados procedentes de Sudamérica sigue siendo elevada.
1. Frutas
Las frutas representan una gran proporción de las exportaciones peruanas a Alemania. Las frutas exóticas, que se producen en grandes cantidades y de alta calidad en la agricultura peruana, son especialmente populares.
Paltas: Uno de los productos más exportados a Alemania. Perú es el mayor proveedor de paltas a Alemania.
Mangos: Alemania importa una cantidad considerable de mangos de Perú. Esta fruta es cada vez más popular, ya que forma parte de la tendencia europea hacia una alimentación más sana.
Arándanos: Perú es uno de los principales exportadores de arándanos y el mercado alemán recibe cada año mayores cantidades.
2. Superalimentos
Los superalimentos se han convertido en un sector exportador muy importante para Perú, especialmente en el mercado alemán, donde la tendencia hacia la comida sana está en auge.
Quinua: Alemania es uno de los mayores consumidores europeos de quinua. La quinua es extremadamente popular en Alemania por sus beneficios nutricionales.
Semillas de chía: Otro superalimento muy demandado. Las importaciones de semillas de chía han aumentado constantemente en los últimos años.
Maca: Esta superraíz es un importante producto de exportación para Perú y es cada vez más popular en Alemania como suplemento dietético.
3. Joyería
Perú tiene una rica tradición en la fabricación de joyas, y este sector crece constantemente.
Joyería de plata: Perú es uno de los mayores productores de plata del mundo y la joyería de plata peruana tiene una gran demanda en Alemania.
Joyas de oro: Además de la plata, las joyas de oro, especialmente las piezas hechas a mano con técnicas tradicionales peruanas, también tienen una gran demanda en Alemania.
4. Ropa y textiles de alpaca
La industria textil, especialmente los productos elaborados con alpaca, es un importante sector de exportación para Perú. La lana de alpaca, conocida por su suavidad y calidez, es apreciada en todo el mundo.
Ropa de alpaca: Los consumidores alemanes aprecian las propiedades lujosas y sostenibles de los productos de alpaca. Las bufandas, los jerseys y las mantas son especialmente populares.
Textiles hechos a mano: Los textiles tradicionales peruanos hechos con tintes naturales y técnicas de tejido a mano también están encontrando una creciente base de consumidores en Alemania.
5. Servicios
El sector servicios es cada vez más importante en el comercio peruano-alemán, sobre todo en los ámbitos del turismo y los servicios informáticos.
Turismo: Perú es un destino popular para los turistas alemanes. Los servicios del sector turístico, como operadores turísticos, guías locales y hoteles, se benefician enormemente de los viajeros alemanes.
Externalización de TI: Los servicios peruanos de TI, como el desarrollo de software y el soporte de TI, son cada vez más importantes. Las empresas alemanas recurren cada vez más a proveedores de servicios peruanos para proyectos de externalización de TI, especialmente en las áreas de desarrollo de aplicaciones y diseño web.
Oportunidades de negocio
Asociaciones: El establecimiento de asociaciones con empresas alemanas puede facilitar la entrada en el mercado y abrir nuevas oportunidades de negocio.
Comercio electrónico y mercados digitales: La creciente tendencia hacia las ventas en línea ofrece oportunidades para que las empresas peruanas ofrezcan sus productos a través de plataformas digitales en Alemania.
Productos innovadores: Los productos que están arraigados en la cultura peruana y al mismo tiempo cumplen con los requisitos de calidad y sostenibilidad tienen buenas posibilidades en el mercado alemán.
Conclusión
Alemania ofrece una amplia gama de oportunidades de negocio para los empresarios peruanos y las empresas familiares, especialmente en el ámbito de las importaciones y exportaciones. La fuerte economía, la tecnología avanzada y las características culturales crean un entorno prometedor para el éxito empresarial. Los empresarios de Perú deben aprovechar las oportunidades que ofrece la importación de materias primas y productos y adaptarse a las necesidades del mercado alemán para tener éxito.
El Centro de Competencia RKW investiga empresas emergentes en Alemania en colaboración con la Universidad de Leibniz en Hannover. Para elaborar un análisis en un contexto global, desde hace 25 años, el “Global Entrepreneurship Monitor” (GEM) recopila datos sobre estas empresas en alrededor de 50 países. Para su informe nacional 2023/2024 ha analizado 45 países.
De acuerdo con este informe Alemania se encuentra en el tercio inferior de estos 45 países, siendo los países con mayor tasa de creación de empresas USA y Países Bajos. La tasa de creación de empresas en Alemania en el 2023 fue 7,7%. Este valor es el segundo más alto recopilado anualmente desde 1999. Desde ese año hasta el 2018 la tasa se mantuvo en un promedio de 5%. Sin embargo, esta tasa ha aumentado significativamente en los últimos años. En el 2019 con un 7,6% logró su máximo histórico y a raíz de la pandemia al año siguiente se fue en picada con un 4,8%. En los siguientes dos años, a pesar de la crisis sanitaria, las tasas aumentaron rápidamente llegando a un nuevo máximo en el 2022 con un 9,1%.
En rango de edades de los fundadores del 2023 se puede observar en el siguiente cuadro:
Rango de edades
18 – 24
25 – 34
35 – 44
45 – 54
55 – 64
%
11%
13,3%
8,4%
5,7%
3%
Cabe resaltar que el porcentaje del grupo más joven se ha triplicado desde el 2017 (3,4%). La cuota en este rango de edad en USA o Países Bajos es la más alta con un 24,1% y 23,3% respectivamente.
Persistente desigualdad de género
Por otro lado, todavía existe una clara brecha de género. La tasa de creación de empresas para las mujeres es del 5,9% y la de los hombres es del 9,3%. Esta brecha siempre ha estado presente año tras año a nivel global en casi todos los países analizados (excepciones en 2023: Ecuador, Tailandia, Colombia, China y Lituania, único país de altos ingresos).
Fuerte actividad de creación de empresas entre los inmigrantes
Las personas con antecedentes de inmigración están significativamente más dispuestas a iniciar un negocio en Alemania que la población nativa, con una tasa del 12,6%. Este grupo también se caracteriza por una estructura de edad especialmente joven (entre 18 y 34 años 56,4%), lo que subraya su importancia para el futuro del espíritu empresarial en Alemania.
La conciencia ambiental como ventaja económica
Para más del 70% de los empresarios nuevos y establecidos en Alemania, la sostenibilidad es un aspecto importante de sus actividades comerciales. Los fundadores ven claros beneficios económicos al tener en cuenta los aspectos medioambientales, por ejemplo, en forma de mayores ventas y mayores beneficios, lo que subraya la creciente importancia de los modelos de negocio sostenibles.
Motivaciones para emprender
Las razones para emprender un negocio varían dependiendo de factores demográficos como la edad, el sexo y los antecedentes migratorios. En líneas generales en Alemania, las personas se sientes motivadas a fundar una empresa por las siguientes razones:
Aprovechar las oportunidades: muchos fundadores ven una oportunidad de mercado y quieren aprovecharla para ofrecer productos o servicios innovadores.
Independencia y autorrealización: Otra razón importante es el deseo de independencia, es decir, el esfuerzo por la autorrealización y el control sobre el propio futuro profesional.
Mejorar la situación financiera: algunas personas inician negocios para mejorar su situación financiera y potencialmente obtener mayores ingresos.
Falta de alternativas: algunas personas inician negocios por necesidad, por ejemplo, cuando no hay oportunidades laborales adecuadas en el mercado laboral.
Tradición o influencia familiar: en algunos casos, la tradición familiar o la influencia de los empresarios de la zona también influye en la decisión de iniciar su propio negocio.
De acuerdo con este pequeño resumen del informe GEM podemos identificar que Alemania, a pesar de ser un país altamente industrializado, no es un país tradicionalmente de emprendedores.
Se puede notar una creciente actividad emprendedora, pero todavía está muy por debajo del nivel de los países con altas tasas de creación de empresas.
Los grandes desafíos y obstáculos en la creación de una empresa en Alemania podrían estar frenando esa iniciativa emprendedora, especialmente en las generaciones que están más familiarizadas con la burocracia en Alemania y por tal motivo no están dispuestos a lidiar con esos obstáculos.
Claramente se aprecia que la generación más joven está más dispuesta a asumir nuevos retos. Las motivaciones como independencia, autorrealización y mejora financiera podrían estar influenciando a este grupo.
El hecho de que más del 70% de las empresas den importancia a la sostenibilidad podría convertir a Alemania en un país más emprendedor por el hecho de buscar soluciones empresariales que ayuden a optimizar los recursos naturales.
En general, se puede decir que Alemania está en camino de convertirse en un país más emprendedor, pero todavía hay margen de mejora, especialmente en comparación con los países tradicionalmente de emprendedores.
Qarwa: Representando la Cultura Andina Peruana en el Mundo
Inicios
Qarwa nació en 2017 con la misión de crear una marca de ropa que representara la riqueza cultural del Perú. César Vargas y su familia, motivados por su conexión con el ande (la familia de César es originaria de Ancash), tuvieron la visión de diseñar prendas modernas de uso cotidiano que incorporaran diseños andinos estéticamente atractivos. Así surgió la idea de Qarwa, una empresa peruana que, a través de sus colecciones, busca llevar la esencia del Perú al mundo.
Como la idea es representar al ande peruano el nombre de la marca, Qarwa, es una palabra de origen quechua, la cual en español significa auquénido. Por este motivo el logo de la marca es la silueta de una alpaca bordada en lliclla, un tejido muy colorido y tradicional del ande. Este logo está presente en todas las prendas de Qarwa.
Logo de Qarwa
¿Qué ofrece Qarwa y dónde lo encontramos?
Desde su creación, Qarwa ha lanzado dos colecciones significativas, enfocadas en un estilo formal pero cotidiano, siempre manteniendo la identidad andina en sus diseños. Inicialmente, la línea de productos se centró en ropa sport elegante con diseños andinos. Sin embargo, con el tiempo, la marca ha evolucionado hacia un estilo más urbano, sin perder de vista su objetivo principal: representar al Perú en cada prenda. Entre sus prendas encontramos, polos, poleras, gorros etc.
En redes sociales encontramos a Qarwa en Instagram @qarwa.pe donde se pueden hacer pedidos o también se los puede contactar al WhatsApp de negocio +51 994 422 656.
Desafíos y logros
El camino para Qarwa no ha estado exento de obstáculos. Desde problemas burocráticos con la SUNAT por una declaración incorrecta derivada de un mal registro por falta de información (registrarse como empresa normal en vez de una MYPES), hasta enfrentar la competencia directa y la copia de sus diseños, han sido desafíos que la empresa ha tenido que superar.
Sin embargo, así como hay desafíos, también hay logros, entre ellos destaca el poder mantener a sus clientes satisfechos y el hecho de haber vendido todos sus productos, lo cual refleja la demanda que tienen los productos de la empresa.
Miras al futuro
En cuanto a la expansión, César, quien reside en Alemania desde 2016, ha comenzado a explorar la posibilidad de llevar la marca al mercado extranjero y ya ha logrado enviar los productos de Qarwa a varias partes del mundo, aunque, por el momento, han sido pedidos únicos, en los planes de la empresa definitivamente está el abrirse al mercado internacional, especialmente a Alemania.
¿Por qué el mercado alemán?
Principalmente por César, quien tiene una relación con Alemania desde su infancia cuando estudiaba en un colegio peruano-alemán. Luego se mudó a Alemania para empezar estudios universitarios y desde hace 8 años reside y trabaja allí. Su vida ha estado entrelazada entre ambos países y en ese tiempo logró comenzar y hacer crecer la marca, y aunque la gestión del negocio se complicó durante sus estudios, ahora que tiene más tiempo y experiencia en el mercado alemán, se encuentra motivado para retomar y hacer crecer la marca para llevarla oficialmente a Alemania.
César Vargas en el emporio de Gamarra
Curso de exportación de Ehrsam Peru-Consult
César tomó el curso de exportación de Ehrsam Peru-Consult durante una pausa en la actividad de la marca, con el objetivo de aprender todo lo necesario para hacer realidad su sueño de llevar Qarwa a Alemania. Muchos alemanes ya habían mostrado interés, pero no tenía stock en Alemania, por lo que la idea de exportar los productos de Qarwa siempre estuvo presente. El curso le proporcionó las herramientas necesarias para planificar la expansión de la marca y ha revitalizado su determinación de ver sus productos en las manos de los consumidores alemanes.
Qarwa es más que una simple marca de ropa; es una representación de la identidad peruana y la cultura andina en el extranjero. Con un fuerte compromiso social, César también planea destinar parte de las ganancias de la empresa para brindar ayuda a las comunidades andinas del Perú. La visión de Qarwa es clara: mantener su esencia, expandirse al mercado internacional y seguir creando nexos entre Perú y el mundo, mostrando la belleza de lo andino a través de la moda.
Agradecemos a César Vargas por hacer posible este blog
Amoris es una empresa peruana especializada en la venta y exportación de alimentos superfoods de alta calidad, comprometida con la promoción de una vida saludable y la sostenibilidad ambiental. Fue fundada por el matrimonio intercultural conformado por Amelia Quirós, quien es peruana y por Boris Tannier, proveniente de Suiza.
Boris y Amelia
La empresa surge hace un poco más de un año gracias a los esfuerzos y sueños de Amelia y Boris. En ese entonces, ambos vivían en Suiza y trabajaban en diferentes rubros. Amelia es maestra y Boris siempre trabajó en ventas. A finales del 2022, tras la pandemia, tomaron la decisión de emprender un negocio en el que puedan trabajar juntos. Casualmente, esa fue su principal motivación, trabajar juntos y a su vez crean vínculos entre Perú y Suiza. Tanto Amelia como Boris están familiarizados con las culturas de ambos países. Amelia ha vivido 10 años en Suiza, lo que le ha permitido aprender el idioma alemán y por otro lado Boris conoce el Perú desde el año 1995 y también habla español.
Al principio no estaban muy seguros de qué tipo de negocio formarían, pero tenían claro que el lugar de inicio sería el Perú. Por tal motivo, en enero de 2023, se mudaron a Lima con la intención de iniciar su proyecto, enfrentándose a las burocracias y altos costos locales, lo que los llevó a optar por la venta online como medio de servicio.
En mayo de 2023, conocieron a un productor de miel de eucalipto de Cusco, quien los introdujo al mundo de los alimentos superfoods. Más adelante, conocieron a otros productores de cacao, café, maca y más superfoods, forjando así la idea inicial del negocio: establecer al Perú como un excelente productor de alimentos saludables para conectarlo con el mercado europeo que esté interesado en el bienestar.
Luego de saber el tipo de negocio que emprenderían crearon el nombre de la marca AMORIS, el cual es la combinación de los nombres de Amelia y Boris. Tras un año trabajando en la empresa, en marzo de este año lanzaron su marca al público a través de su tienda online y las redes sociales en las cuales se han hecho muy conocidos.
¿Qué nos ofrece Amoris y cómo adquirimos sus productos?
La línea de alimentos superfoods de Amoris incluye diversas mieles, maca en sus tres variedades, cacao en polvo, nibs de cacao, chocolates con 72% de cacao, condimentos, entre otros.
Uno de los mayores desafíos ha sido comprender el sistema empresarial peruano, incluyendo temas legales, permisos y sistema de impuestos, especialmente para Boris que proviene de otro país. Otro reto significativo ha sido encontrar empresas de diseño e impresión que ofrezcan seriedad, puntualidad y calidad.
El mayor logro que han tenido con Amoris ha sido establecer relaciones con productores de calidad A1, lo que les permite con toda confianza ofrecer productos que ayudan a mejorar el bienestar y la salud, respetando el ecosistema y la sostenibilidad ambiental, lo cual es su principal objetivo.
Por otro lado, un hecho que también podría ser considerado un logro es la acogida que han tenido en redes sociales. Cuentan con 93,000 seguidores en TikTok y 2,700 en Instagram.
Planes a futuro
Ahora que ya tienen iniciada la empresa, se están preparando para exportar sus productos hacia Europa. Por lo pronto, el 19 de mayo viajaron a Alemania para lanzar su marca en ese país por ser su primer público objetivo en Europa. Han decidido empezar por Alemania porque consideran que es un país que les ofrece grandes posibilidades económicas. Luego el plan a largo plazo es expandirse en toda la Comunidad Europea, gracias a que la tienda online les da la ventaja de dirigirse a todo el mercado europeo.
Relación con Ehrsam Peru-Consut
Amelia nos cuenta que, durante su travesía de formar una empresa que pueda conectar al Perú y Suiza, conocieron a Holger Ehrsam, quien les brindó asesoramiento sobre cómo proceder, recomendando iniciar el negocio en Alemania. Gracias a esta asesoría pudieron comprender la conveniencia de lanzar su producto en el mercado europeo empezando por Alemania.
Acontecimientos actuales
Hace casi un par de meses, el 21 de mayo para ser exactos, Amelia y Boris se reunieron con Holger Ehrsam en la ciudad de Frankfurt, con el objetivo de seguir desarrollando a la empresa para que muy pronto alcancen los objetivos deseados. Estamos seguros de que seguiremos viendo buenos resultados.
Amoris es más que una marca; es el reflejo de la unión de dos culturas, la pasión por los alimentos saludables y el compromiso con la sostenibilidad.
Queremos agradecer a Amelia Quirós y a Boris Tannier por hacer posible la elaboración de esta nota.
Para establecer un plan estratégico de negocios para tu empresa es necesario conocer ciertos factores importantes como sus fortalezas, sus debilidades las cuales son factores internos de la empresa y sus oportunidades o amenazas las cuales son factores externos. Para ello podemos usar la matriz FODA o SWOT por sus siglas en inglés.
Una vez que tu empresa está en marcha y has decidido que es hora de hacer crecer tu negocio pueden surgir dudas de cómo hacerlo. Para ello existe la matriz de Ansoff, la cual te ayudará a identificar las oportunidades de crecimiento.
Matriz de Ansoff
Origen
La matriz de Ansoff, conocida también como matriz producto/mercado o matriz vector de crecimiento, fue creada en 1957 por el matemático y economista ruso-estadounidense Igor Ansoff, también conocido como el padre de la gestión estratégica porque era también un experto en administración estratégica de empresas. Desarrolló esta matriz con el objetivo de ayudar a las empresas a encontrar oportunidades de crecimiento enfocadas en los productos que ofrecen y los mercados.
Características y aplicación
La matriz de Ansoff está dividida en cuatro campos donde encontramos las estrategias: penetración de mercados, desarrollo de productos, desarrollo de mercados y diversificación. Así mismo posee dos ejes, uno horizontal que comprende productos nuevos y actuales y otro vertical que comprende mercados nuevos y actuales. La matriz se representa así:
De acuerdo con la matriz podemos elegir el tipo de crecimiento adecuado para nuestra empresa, identificando si deseamos y es factible seguir trabajando con nuestros productos tradicionales en un mercado tradicional o si queremos desarrollar productos nuevos en un mercado tradicional. Por otro lado, también podemos identificar si deseamos o es factible seguir trabajando con nuestros productos tradicionales, pero abriendo nuevos nichos de mercado o desarrollar productos nuevos para estos nuevos nichos de mercado. Para entender mejor te explicamos cada estrategia: Penetración de mercados: Esta estrategia está enfocada en ganar mayor participación de mercado en un nicho que ya opera, con los mismos productos o servicios de siempre, es decir, el objetivo es aumentar las ventas a través de un aumento de compra de los clientes fijos o ganarse a los clientes de la competencia. Para ello se deberá motivar al consumidor por lo que las estrategias de fidelización de clientes y de marketing serán necesarias. Desarrollo de productos: Esta estrategia busca captar el interés de los clientes fijos a través de nuevos productos o servicios para lo cual se podrá añadir funcionalidades a productos ya existentes. Es decir, se pueden crear nuevos productos o variables de los productos anteriores. Para conocer las preferencias de los clientes se pueden usar encuestas. Se debe tener en cuenta que para el desarrollo de nuevos productos y/o variables se requerirá de una inversión elevada. Desarrollo de mercados: Acá la estrategia busca posicionar los productos tradicionales en nuevos nichos de mercado, los cuales podrían ser otros públicos objetivos, estar ubicados en otra localidad u otra forma de vender tu producto, por ejemplo, a través del internet. Para establecer esta estrategia se deberá hacer una inversión considerable en temas de marketing. Diversificación: Tanto como el desarrollo de productos y mercados tienen un riesgo medio, pero diversificación es la estrategia que más riesgo concentra porque consiste en ofrecer un nuevo producto en un mercado completamente nuevo y desconocido. Por ello se divide en tres tipos, la integración horizontal, la integración vertical y la diversificación no relacionada. La primera consiste en desarrollar productos que se relacionen con los existentes, por ejemplo, si confeccionamos ropa, podemos fabricar accesorios como cinturones o carteras, lo que ayuda a minimizar el riesgo. En la segunda, una empresa profundiza su compromiso con las actividades orientadas a las ventas (integración hacia adelante) y/o el proceso de fabricación real de sus productos (integración hacia atrás). Y la última como su nombre lo dice, no guarda relación con el tipo de producto o servicio que se fabrica u ofrece, así como tampoco al público que se dirige, porque se centra en el desarrollo de nuevos productos y en la apertura de nuevos mercados. Por esta razón, la diversificación lateral implica los costos más altos y el riesgo también es mayor porque el desarrollo simultáneo de nuevos productos y mercados también requiere altas inversiones.
Cabe destacar que cada estrategia de la matriz de Ansoff conlleva a diferentes riesgos y oportunidades, por lo que cada empresario deberá analizar bien cuál es la estrategia que más le conviene a su empresa.
La matriz de Ansoff es una excelente herramienta para poder identificar las oportunidades de crecimiento de tu negocio.
Debes tener en cuenta que toda estrategia conlleva a un riesgo, ya sea bajo, medio o alto, pero al mismo tiempo también crea nuevas oportunidades de expansión.
Algo que no tiene en cuenta la matriz de Ansoff es a la competencia, pero para eso podemos utilizar la matriz FODA (SWOT), la cual nos ayudará a identificar a nuestra competencia e identificar si los productos de la competencia son realmente competitivos con los nuestros, para ello se deberá analizar la relación calidad/precio.
Algo muy importante a tener en cuenta cuando deseas utilizar la matriz de Ansoff es identificar los objetivos de crecimiento de tu empresa.
Otro punto a tener en cuenta es el conocimiento de los productos de tu competencia, podrías correr el riesgo de desarrollar un producto innovador y fantástico, pero no tiene acogida porque tu competencia tiene un producto parecido, mejor o más barato.
Como ya lo mencionamos, puedes hacer uso combinado de otras herramientas como la matriz FODA, la BCG o el porfolio de McKinsey para el análisis de estrategias. Así mismo, puedes hacer uso de la matriz de riesgo para identificar las probabilidades de riesgo en tu negocio.
Turrón de Doña Pepa – La dulce tradición del mes morado
Para hablar sobre el turrón de Doña Pepa primero se debe contar la historia detrás de este apreciado dulce el cual se disfruta principalmente en el mes de octubre, también conocido como el mes morado debido a la tradicional procesión del Señor de los Milagros, una de las principales celebraciones católicas del país, la cual se realiza en Lima desde el año 1687.
Reseña histórica del Señor de los Milagros
El Señor de los Milagros, conocido también como el Cristo Moreno o Señor de Pachacamilla es la representación de Cristo el cual, originalmente, fue pintado sobre una pared de adobe en el siglo XVII. Se dice que la imagen habría sido pintada por un esclavo oriundo de Angola que fue llevado al Perú en la época de la colonia española, pero este dato no está confirmado, pero se tiene registro de la existencia de esta imagen desde 1651. En noviembre de 1655 hubo un fuerte terremoto que remeció los cimientos limeños y muchas casonas antiguas, viviendas y templos se desplomaron, sin embargo, la imagen pintada en aquella pared de adobe seguía intacta, fue así como empezaron las primeras veneraciones a la imagen. Se hizo muy popular entre los pobladores, tanto que para el año 1671 se celebró la primera misa oficial. Luego en el año 1687 hubo otro terremoto de gran magnitud que arrasó con casi todo Lima, sin embargo, la imagen aún seguía en pie, entonces se decidió que la imagen saldría a recorrer la ciudad por lo que se ordenó hacer una copia en óleo con este propósito. Y desde ese año la imagen es llevada en andas por la Hermandad del Señor de los Milagros de Nazarenas, cuyos miembros visten el tradicional hábito morado. Este atuendo también lo llevan muchos de los feligreses durante la procesión y muchos lo llevan durante el mes, por lo que octubre es también conocido como el mes morado. Con el pasar de los años la imagen se hacía cada vez más popular y la fe de los feligreses iba en aumento argumentando que sus peticiones eran escuchadas. Era tan popular que no sólo los ciudadanos de Lima la veneraban, llegaban desde muchas partes del interior del país y hasta del extranjero con la idea de venerar la imagen y asistir a la procesión. Hoy en día también se le rinde homenaje en otros países de Latinoamérica.
Procesión del Señor de los Milagros
Origen del Turrón de Doña Pepa
Según periodistas de un diario local existen tres versiones de su origen. Algunos afirman que se trata de la cocinera Josefa Cobos quien era especialista en preparar sabrosos picantes. Otros afirman que se trata de una esclava del Valle de Cañete llamada Josefa Marmanillo, la cual se fue a Lima aquejada por una rara enfermedad que le paralizaban los brazos con la esperanza de recuperar su salud. Fue tanta su fe y devoción que se cuenta que el Señor de los Milagros hizo el milagro y le reestableció la salud. Ella en agradecimiento a la gracia concedida, preparó un postre el cual lo repartía en la procesión a los fieles y así cada año volvía a Lima en el mes de octubre para seguir rindiendo homenaje y seguir brindando su delicioso dulce el cual ya se había popularizado entre los fieles limeños. Sin embargo, en los antiguos archivos del que fue el Ministerio de Hacienda, existe un registro en el libro de matrícula del año 1880 donde está escrito que Josefa Piérola, una mujer mulata liberta, regentaba la pastelería que había sido de Don José Piélago. Sea cual fuese su verdadero origen, los peruanos, gracias a la señora Josefa, porque sin duda ese es su nombre, han disfrutado año tras año este delicioso manjar.
Turrón hecho en casa
Comercio
Antiguamente este dulce sólo se podía disfrutar en el mes de octubre, pero se ha hecho tan popular que actualmente se puede adquirir en cualquier momento del año y sus picos de ventas se dan en agosto, en septiembre y especialmente en octubre. Así mismo, se exporta a otros países llegando así a 13 mercados, en los que sin lugar a duda los inmigrantes peruanos son los principales compradores. El mayor mercado importador es Estados Unidos el cual concentra el 60% de las exportaciones. Le siguen países como Países Bajos, Japón, Chile, España, Italia, Bélgica, Canadá y Australia entre otros. Pero en Alemania también se puede adquirir este dulce. Sabor Limeño lo ofrece entre sus productos, te invitamos a seguir el enlace para que puedas ver qué otros productos peruanos podrían interesarte. Por otro lado, si eres amante de la cocina y deseas experimentar la elaboración de este afamado dulce, te dejamos la receta.
Receta del Turrón de Doña Pepa*
Ingredientes: Masa: ½ kg. de harina sin preparar* 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal ¼ Kg. de Manteca vegetal 4 yemas 1 cucharadita de anís en grano para la infusión ¼ taza de agua para la infusión ¼ taza de leche evaporada** 1 cucharadita de anís en grano para la masa *Si estás en Alemania usa harina blanca de trigo 1050 **Si estás en Alemania y no encuentras leche evaporada calienta media taza de leche entera y agrega el anís para hacer la infusión. Miel: 1 tapa de chancaca (media bola) ½ Kg. de azúcar rubia 1 Limón Canela Clavo de olor Cáscara de naranja Agua*** ***En vez de agua para que sea más aromático podrías hacer un néctar con frutas como piña, membrillo, naranja y durazno agregando canela y clavo de olor. Un concentrado de unos 750 ml. aproximadamente. Decoración: Grageas de colores y/o frutos secos (opcional) Preparación: Se cierne la harina con el polvo de hornear y la sal, se agrega el anís entero, se van añadiendo las yemas batidas una a una, se le incorpora la manteca y la infusión tibia (en un ¼ de taza se pone la cucharadita de anís, encima el agua hirviendo, se reposa por 5 minutos y se deja entibiar), se agregan cucharadas de la infusión y la leche amasando los suficiente para unir. Una vez que esté lista la masa se lleva a refrigerar por 30 minutos, luego se forman las barras y se acomodan en una lata de hornear. Se hornea en horno precalentado a 180° por unos 20 o 25 minutos. Se dejar enfriar para armar rociando con la miel caliente, finalmente se decora con las grajeas de colores y los frutos secos al gusto. Para preparar la miel se juntan todos los ingredientes dejando hervir 10 minutos luego se cuela y se deja tomar punto a fuego lento mientras se revuelve.
Escrito por Mónica Valcárcel
*Receta basada en las recetas de Teresa Ocampo y Carlos Otero
BIOFACH 2023 – Los supefoods pasan por un momento crítico – Gran stand de Perú convence
La feria líder mundial de alimentos orgánicos abrió sus puertas en Nürnberg del 14 al 17 de febrero de 2023. Más de 2.700 expositores de 95 países incluyendo más de 20 expositores de Perú.
La feria de Nürnberg tiene experiencia comprobada en el campo de los alimentos orgánicos. Cada año, en febrero, alrededor de 35.000 visitantes profesionales de 135 países se reúnen en BIOFACH en Nürnberg. La amplia gama de productos orgánicos certificados muestra su diversidad, desde productos frescos como productos lácteos y queso, hasta frutas, verduras, productos secos como cereales y legumbres, nueces y confitería hasta bebidas.
Las empresas peruanas eran claramente visibles. En el pabellón 2, PromPerú volvió a diseñar un convincente concepto de stand con degustación de café. Además, dos empresas peruanas estuvieron representadas con stand propio. Los stands estuvieron en las inmediaciones de países como Ecuador, Brasil, Chile, Argentina y Vietnam. Por primera vez, PromPerú también organizó la presencia en la feria comercial VIVANESS en el pabellón 3, el mercado de la industria cosmética natural y tendencia por su fuerza innovadora, compromiso y responsabilidad empresarial. Aquí se mostraron las tendencias de las ferias comerciales que giran en torno al bienestar personal y la continua reducción del impacto ambiental. Perú estuvo presente con aceites, el Palo Santo y con cosméticos preparados.
El interés de los visitantes fue mixto. Martes y miércoles fueron todavía muy concurridos. Pero a partir del mediodía del jueves hubo un descenso y el último día del viernes apenas hubo visitantes profesionales cualificados. Por lo tanto, las salas de reuniones y las sillas de los propios stands apenas estuvieron ocupadas por compradores. Según la feria, el sector orgánico y el dúo ferial son resistentes a las crisis. Ambos respaldaron esto con una facturación de 15.300 millones de euros en 2022 en el mercado orgánico alemán (BÖLW).
Sin embargo, el ánimo entre los expositores peruanos fue mixto. Las empresas establecidas hablaron de una feria comercial aceptable, las nuevas empresas informaron que no hubo acuerdos ni negociaciones serias. Se pudo escuchar la preocupación de casi todos los expositores peruanos de que los nuevos estándares de la UE dificultarían las importaciones y que los supefoods “pasarían por una contracción”. Ya no están “in”.
Además del aumento de los requisitos de calidad, las empresas familiares peruanas con quinua también están preocupadas por el precio. La quinua se está convirtiendo en una mercancía. Si se escribe “comprar quinua” en Google, se obtendrá más de 2,9 millones de resultados. Además, la quinua ahora se cultiva en China, EE. UU., India y Alemania.
En el stand de Perú estuvieron un total de 20 expositores (5 no acudieron) y otras dos empresas con stand propio en el recinto. 6 expositores en Vivaness (dos de ellos también con stand en Biofach). El tamaño de las empresas peruanas varió mucho. Estuvieron representados los jugadores globales peruanos como Ecoandino, Peruvian Nature o Algarrobos Orgánicos, así como pequeñas empresas como Olivico, Vitallanós u Osho.
Una presentación de seleccionados expositores peruanos
Fundada en 1990 por una pareja germano-peruana, son sinónimo de aceitunas secas. La empresa ahora está dirigida por la segunda generación. La gerente de ventas es Carol Vico Westhoff.
La empresa fundada por Klaus Scherbauer en 2020 con un capital social de 25.000 euros importa principalmente quinua de Perú y la vende en Alemania y Europa. Ahora tienen un almacén en Rotterdam y Hamburgo.
Fundada por una pareja germano-peruana, la empresa es líder en el campo del aguaymanto, ya sea seco o fresco. Durante décadas, el director gerente Reinhard Schedlbauer ha podido desarrollar agricultores en Perú cuyos productos son excepcionales.
Conclusión
BIOFACH fue un éxito moderado para los emprendedores peruanos. Si bien los compradores apreciaron la presencia, se mostraron reacios a realizar pedidos, PromPerú preparó una muy buena mezcla de presentación de producto y presentación de empresa para el concepto del stand. La próxima BIOFACH tendrá lugar del 13 al 16 de febrero de 2024 en Nuremberg.
Autor: Holger Ehrsam, MBA, fundador der Ehrsam Peru-Consult GmbH
FRUIT LOGISTICA más internacional que nunca – Perú convence
Del 8 al 10 de febrero de 2023, más de 2.600 expositores de 92 países presentaron ofertas a lo largo de toda la cadena de valor en la feria líder del comercio mundial de frutas, incluyendo 17 expositores de Perú.
Berlín ha sido un recinto ferial durante 200 años y ha sido uno de los más importantes del mundo durante muchas décadas. FRUIT LOGISTICA existe desde hace 30 años. Era internacional y representaba toda la cadena de valor de las frutas y hortalizas frescas en 27 pabellones, desde el productor hasta el punto de venta. Perú participa regularmente de FRUIT LOGISTICA desde hace 20 años y la oficina comercial y de negocios PromPerú está en Hamburgo desde hace 10 años.
Las empresas peruanas estuvieron bastante visibles. PromPerú diseñó un distintivo stand con degustaciones de café, pisco, causa, helados y mucho más. El pabellón de stand instalado en medio del salón estuvo en las inmediaciones de países como México, Argentina, Costa Rica y Uruguay. Los salones habilitados fueron ocupados por expositores peruanos y compradores de todo el mundo. El ambiente era muy bueno y se firmaron muchos contratos.
Las empresas familiares peruanas de jengibre están preocupadas por el precio. En 2022, hubo una caída de alrededor del 20%. Se exportaron un total de 58.219 toneladas por US$71 millones, lo que significa una caída del 23% en las ventas. El jengibre de Perú es exportado a más de 40 países alrededor del mundo por cerca de 200 exportadores.
Estuvieron representados un total de 16 expositores de ocho regiones (Piura, Tumbes, La Libertad, Junín, Ica, Ancash, Arequipa, Moquegua) y cinco gremios industriales. Además, Camposol estuvo presente con un stand propio en las inmediaciones. Entre otros, estuvieron representados Danper, Virú, Elisur, JCH, Vancard y La Grama.
Una presentación de seleccionados expositores peruanos de jengibre:
VANCARD PERU S.A.C es una sociedad constituida en el Distrito de Pichanaqui, Provincia de Chanchamayo, Departamento de Junín. Es sinónimo de sostenibilidad en la agricultura ecológica.
Para llevarlo a cabo, cuentan con profesionales altamente calificados desde el primer proceso de la cadena, pasando por la siembra del cultivo, hasta la etapa final de comercialización. El objetivo final de Vancard es la completa satisfacción de sus clientes.
La empresa ofrece jengibre y cuenta con el apoyo de la Oficina de Promoción de Importaciones de Alemania y una peruana que vivía en Alemania.
ELISUR ORGANIC SAC nació de la iniciativa de mejorar las condiciones económicas de los agricultores del Perú dedicados a generar valor agregado y promover la industrialización de productos agrícolas para la exportación.
La empresa está formada por productores con más de 14 años de experiencia en la producción de jengibre y cúrcuma. Además, cuenta con un equipo de profesionales especializados en agroexportación y sistemas productivos.
Además, la empresa cuenta con agricultores capacitados en producción orgánica que año tras año certifican su producción.
Los compradores pueden encontrar jengibre Elisur en ALDI, por ejemplo.
J CHANG GROUP es un grupo de empresas peruanas fundado en 2014. Es una empresa que vende jengibre y ajo. JCH trabaja de la mano con agricultores de la costa, sierra y selva peruana. De esta manera crea puestos de trabajo para las comunidades locales. Lo importante para JCH es el cuidado y respeto por la naturaleza. J CHANG GROUP quiere que todas las familias alrededor del mundo tengan la gran variedad de comida que el Perú tiene para ofrecer. Así genera en ellos un estilo de vida saludable con carácter peruano.
Los productos provienen de la cultura peruana y tienen altas propiedades para la salud, por lo que son muy demandados en países como Estados Unidos, Canadá, Rusia, Holanda.
Conclusión: FRUIT LOGISTICA fue un gran éxito para los emprendedores peruanos. Los compradores apreciaron la presencia. Para ellos era importante escuchar de primera mano cómo evalúan la situación en Perú con respecto a la seguridad del suministro. PromPerú ha preparado una muy buena mezcla de presentación de producto, gastronomía culinaria y presentación de empresa para el concepto de stand. La próxima FRUIT LOGISTICA tendrá lugar del 7 al 9 de febrero de 2024 en Berlín.
Autor: Holger Ehrsam, MBA, fundador de Ehrsam Peru-Consult GmbH.
We firmly believe that the internet should be available and accessible to anyone, and are committed to providing a website that is accessible to the widest possible audience,
regardless of circumstance and ability.
To fulfill this, we aim to adhere as strictly as possible to the World Wide Web Consortium’s (W3C) Web Content Accessibility Guidelines 2.1 (WCAG 2.1) at the AA level.
These guidelines explain how to make web content accessible to people with a wide array of disabilities. Complying with those guidelines helps us ensure that the website is accessible
to all people: blind people, people with motor impairments, visual impairment, cognitive disabilities, and more.
This website utilizes various technologies that are meant to make it as accessible as possible at all times. We utilize an accessibility interface that allows persons with specific
disabilities to adjust the website’s UI (user interface) and design it to their personal needs.
Additionally, the website utilizes an AI-based application that runs in the background and optimizes its accessibility level constantly. This application remediates the website’s HTML,
adapts Its functionality and behavior for screen-readers used by the blind users, and for keyboard functions used by individuals with motor impairments.
If you’ve found a malfunction or have ideas for improvement, we’ll be happy to hear from you. You can reach out to the website’s operators by using the following email
Screen-reader and keyboard navigation
Our website implements the ARIA attributes (Accessible Rich Internet Applications) technique, alongside various different behavioral changes, to ensure blind users visiting with
screen-readers are able to read, comprehend, and enjoy the website’s functions. As soon as a user with a screen-reader enters your site, they immediately receive
a prompt to enter the Screen-Reader Profile so they can browse and operate your site effectively. Here’s how our website covers some of the most important screen-reader requirements,
alongside console screenshots of code examples:
Screen-reader optimization: we run a background process that learns the website’s components from top to bottom, to ensure ongoing compliance even when updating the website.
In this process, we provide screen-readers with meaningful data using the ARIA set of attributes. For example, we provide accurate form labels;
descriptions for actionable icons (social media icons, search icons, cart icons, etc.); validation guidance for form inputs; element roles such as buttons, menus, modal dialogues (popups),
and others. Additionally, the background process scans all of the website’s images and provides an accurate and meaningful image-object-recognition-based description as an ALT (alternate text) tag
for images that are not described. It will also extract texts that are embedded within the image, using an OCR (optical character recognition) technology.
To turn on screen-reader adjustments at any time, users need only to press the Alt+1 keyboard combination. Screen-reader users also get automatic announcements to turn the Screen-reader mode on
as soon as they enter the website.
These adjustments are compatible with all popular screen readers, including JAWS and NVDA.
Keyboard navigation optimization: The background process also adjusts the website’s HTML, and adds various behaviors using JavaScript code to make the website operable by the keyboard. This includes the ability to navigate the website using the Tab and Shift+Tab keys, operate dropdowns with the arrow keys, close them with Esc, trigger buttons and links using the Enter key, navigate between radio and checkbox elements using the arrow keys, and fill them in with the Spacebar or Enter key.Additionally, keyboard users will find quick-navigation and content-skip menus, available at any time by clicking Alt+1, or as the first elements of the site while navigating with the keyboard. The background process also handles triggered popups by moving the keyboard focus towards them as soon as they appear, and not allow the focus drift outside of it.
Users can also use shortcuts such as “M” (menus), “H” (headings), “F” (forms), “B” (buttons), and “G” (graphics) to jump to specific elements.
Disability profiles supported in our website
Epilepsy Safe Mode: this profile enables people with epilepsy to use the website safely by eliminating the risk of seizures that result from flashing or blinking animations and risky color combinations.
Visually Impaired Mode: this mode adjusts the website for the convenience of users with visual impairments such as Degrading Eyesight, Tunnel Vision, Cataract, Glaucoma, and others.
Cognitive Disability Mode: this mode provides different assistive options to help users with cognitive impairments such as Dyslexia, Autism, CVA, and others, to focus on the essential elements of the website more easily.
ADHD Friendly Mode: this mode helps users with ADHD and Neurodevelopmental disorders to read, browse, and focus on the main website elements more easily while significantly reducing distractions.
Blindness Mode: this mode configures the website to be compatible with screen-readers such as JAWS, NVDA, VoiceOver, and TalkBack. A screen-reader is software for blind users that is installed on a computer and smartphone, and websites must be compatible with it.
Keyboard Navigation Profile (Motor-Impaired): this profile enables motor-impaired persons to operate the website using the keyboard Tab, Shift+Tab, and the Enter keys. Users can also use shortcuts such as “M” (menus), “H” (headings), “F” (forms), “B” (buttons), and “G” (graphics) to jump to specific elements.
Additional UI, design, and readability adjustments
Font adjustments – users, can increase and decrease its size, change its family (type), adjust the spacing, alignment, line height, and more.
Color adjustments – users can select various color contrast profiles such as light, dark, inverted, and monochrome. Additionally, users can swap color schemes of titles, texts, and backgrounds, with over 7 different coloring options.
Animations – epileptic users can stop all running animations with the click of a button. Animations controlled by the interface include videos, GIFs, and CSS flashing transitions.
Content highlighting – users can choose to emphasize important elements such as links and titles. They can also choose to highlight focused or hovered elements only.
Audio muting – users with hearing devices may experience headaches or other issues due to automatic audio playing. This option lets users mute the entire website instantly.
Cognitive disorders – we utilize a search engine that is linked to Wikipedia and Wiktionary, allowing people with cognitive disorders to decipher meanings of phrases, initials, slang, and others.
Additional functions – we provide users the option to change cursor color and size, use a printing mode, enable a virtual keyboard, and many other functions.
Browser and assistive technology compatibility
We aim to support the widest array of browsers and assistive technologies as possible, so our users can choose the best fitting tools for them, with as few limitations as possible. Therefore, we have worked very hard to be able to support all major systems that comprise over 95% of the user market share including Google Chrome, Mozilla Firefox, Apple Safari, Opera and Microsoft Edge, JAWS and NVDA (screen readers), both for Windows and for MAC users.
Notes, comments, and feedback
Despite our very best efforts to allow anybody to adjust the website to their needs, there may still be pages or sections that are not fully accessible, are in the process of becoming accessible, or are lacking an adequate technological solution to make them accessible. Still, we are continually improving our accessibility, adding, updating and improving its options and features, and developing and adopting new technologies. All this is meant to reach the optimal level of accessibility, following technological advancements. For any assistance, please reach out to
Usamos cookies
Podemos colocarlos para analizar los datos de nuestros visitantes con el fin de mejorar nuestro sitio web, mostrar contenido personalizado y brindarle una excelente experiencia en el sitio web. Para obtener más información sobre las cookies que utilizamos, abra la configuración.
Las cookies son piezas de información que se transmiten desde nuestro servidor web o servidores web de terceros al navegador web del usuario y se almacenan allí para su posterior recuperación. Se informa a los usuarios sobre el uso de cookies en el contexto de la medición de rango seudónimo en el contexto de esta declaración de protección de datos.
Image by 
