Qarwa: Representando la Cultura Andina Peruana en el Mundo
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Inicios
Qarwa naciÃģ en 2017 con la misiÃģn de crear una marca de ropa que representara la riqueza cultural del PerÚ. CÃĐsar Vargas y su familia, motivados por su conexiÃģn con el ande (la familia de CÃĐsar es originaria de Ancash), tuvieron la visiÃģn de diseÃąar prendas modernas de uso cotidiano que incorporaran diseÃąos andinos estÃĐticamente atractivos. Asà surgiÃģ la idea de Qarwa, una empresa peruana que, a travÃĐs de sus colecciones, busca llevar la esencia del PerÚ al mundo.
Como la idea es representar al ande peruano el nombre de la marca, Qarwa, es una palabra de origen quechua, la cual en espaÃąol significa auquÃĐnido. Por este motivo el logo de la marca es la silueta de una alpaca bordada en lliclla, un tejido muy colorido y tradicional del ande. Este logo estÃĄ presente en todas las prendas de Qarwa.
Logo de Qarwa
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ÂŋQuÃĐ ofrece Qarwa y dÃģnde lo encontramos?
Desde su creaciÃģn, Qarwa ha lanzado dos colecciones significativas, enfocadas en un estilo formal pero cotidiano, siempre manteniendo la identidad andina en sus diseÃąos. Inicialmente, la lÃnea de productos se centrÃģ en ropa sport elegante con diseÃąos andinos. Sin embargo, con el tiempo, la marca ha evolucionado hacia un estilo mÃĄs urbano, sin perder de vista su objetivo principal: representar al PerÚ en cada prenda. Entre sus prendas encontramos, polos, poleras, gorros etc.
En redes sociales encontramos a Qarwa en Instagram @qarwa.pe donde se pueden hacer pedidos o tambiÃĐn se los puede contactar al WhatsApp de negocio +51 994 422 656.
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DesafÃos y logros
El camino para Qarwa no ha estado exento de obstÃĄculos. Desde problemas burocrÃĄticos con la SUNAT por una declaraciÃģn incorrecta derivada de un mal registro por falta de informaciÃģn (registrarse como empresa normal en vez de una MYPES), hasta enfrentar la competencia directa y la copia de sus diseÃąos, han sido desafÃos que la empresa ha tenido que superar.
Sin embargo, asà como hay desafÃos, tambiÃĐn hay logros, entre ellos destaca el poder mantener a sus clientes satisfechos y el hecho de haber vendido todos sus productos, lo cual refleja la demanda que tienen los productos de la empresa.
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Miras al futuro
En cuanto a la expansiÃģn, CÃĐsar, quien reside en Alemania desde 2016, ha comenzado a explorar la posibilidad de llevar la marca al mercado extranjero y ya ha logrado enviar los productos de Qarwa a varias partes del mundo, aunque, por el momento, han sido pedidos Únicos, en los planes de la empresa definitivamente estÃĄ el abrirse al mercado internacional, especialmente a Alemania.
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ÂŋPor quÃĐ el mercado alemÃĄn?
Principalmente por CÃĐsar, quien tiene una relaciÃģn con Alemania desde su infancia cuando estudiaba en un colegio peruano-alemÃĄn. Luego se mudÃģ a Alemania para empezar estudios universitarios y desde hace 8 aÃąos reside y trabaja allÃ. Su vida ha estado entrelazada entre ambos paÃses y en ese tiempo logrÃģ comenzar y hacer crecer la marca, y aunque la gestiÃģn del negocio se complicÃģ durante sus estudios, ahora que tiene mÃĄs tiempo y experiencia en el mercado alemÃĄn, se encuentra motivado para retomar y hacer crecer la marca para llevarla oficialmente a Alemania.
CÃĐsar Vargas en el emporio de Gamarra
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Curso de exportaciÃģn de Ehrsam Peru-Consult
CÃĐsar tomÃģ el curso de exportaciÃģn de Ehrsam Peru-Consult durante una pausa en la actividad de la marca, con el objetivo de aprender todo lo necesario para hacer realidad su sueÃąo de llevar Qarwa a Alemania. Muchos alemanes ya habÃan mostrado interÃĐs, pero no tenÃa stock en Alemania, por lo que la idea de exportar los productos de Qarwa siempre estuvo presente. El curso le proporcionÃģ las herramientas necesarias para planificar la expansiÃģn de la marca y ha revitalizado su determinaciÃģn de ver sus productos en las manos de los consumidores alemanes.
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Qarwa es mÃĄs que una simple marca de ropa; es una representaciÃģn de la identidad peruana y la cultura andina en el extranjero. Con un fuerte compromiso social, CÃĐsar tambiÃĐn planea destinar parte de las ganancias de la empresa para brindar ayuda a las comunidades andinas del PerÚ. La visiÃģn de Qarwa es clara: mantener su esencia, expandirse al mercado internacional y seguir creando nexos entre PerÚ y el mundo, mostrando la belleza de lo andino a travÃĐs de la moda.
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Agradecemos a CÃĐsar Vargas por hacer posible este blog
El Centro de Competencia RKW investiga empresas emergentes en Alemania en colaboraciÃģn con la Universidad de Leibniz en Hannover. Para elaborar un anÃĄlisis en un contexto global, desde hace 25 aÃąos, el âGlobal Entrepreneurship Monitorâ (GEM) recopila datos sobre estas empresas en alrededor de 50 paÃses. Para su informe nacional 2023/2024 ha analizado 45 paÃses.
De acuerdo con este informe Alemania se encuentra en el tercio inferior de estos 45 paÃses, siendo los paÃses con mayor tasa de creaciÃģn de empresas USA y PaÃses Bajos. La tasa de creaciÃģn de empresas en Alemania en el 2023 fue 7,7%. Este valor es el segundo mÃĄs alto recopilado anualmente desde 1999. Desde ese aÃąo hasta el 2018 la tasa se mantuvo en un promedio de 5%. Sin embargo, esta tasa ha aumentado significativamente en los Últimos aÃąos. En el 2019 con un 7,6% logrÃģ su mÃĄximo histÃģrico y a raÃz de la pandemia al aÃąo siguiente se fue en picada con un 4,8%. En los siguientes dos aÃąos, a pesar de la crisis sanitaria, las tasas aumentaron rÃĄpidamente llegando a un nuevo mÃĄximo en el 2022 con un 9,1%.
En rango de edades de los fundadores del 2023 se puede observar en el siguiente cuadro:
Rango de edades
18 – 24
25 – 34
35 – 44
45 – 54
55 – 64
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11%
13,3%
8,4%
5,7%
3%
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Cabe resaltar que el porcentaje del grupo mÃĄs joven se ha triplicado desde el 2017 (3,4%). La cuota en este rango de edad en USA o PaÃses Bajos es la mÃĄs alta con un 24,1% y 23,3% respectivamente.
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Persistente desigualdad de gÃĐnero
Por otro lado, todavÃa existe una clara brecha de gÃĐnero. La tasa de creaciÃģn de empresas para las mujeres es del 5,9% y la de los hombres es del 9,3%. Esta brecha siempre ha estado presente aÃąo tras aÃąo a nivel global en casi todos los paÃses analizados (excepciones en 2023: Ecuador, Tailandia, Colombia, China y Lituania, Único paÃs de altos ingresos).
Fuerte actividad de creaciÃģn de empresas entre los inmigrantes
Las personas con antecedentes de inmigraciÃģn estÃĄn significativamente mÃĄs dispuestas a iniciar un negocio en Alemania que la poblaciÃģn nativa, con una tasa del 12,6%. Este grupo tambiÃĐn se caracteriza por una estructura de edad especialmente joven (entre 18 y 34 aÃąos 56,4%), lo que subraya su importancia para el futuro del espÃritu empresarial en Alemania.
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La conciencia ambiental como ventaja econÃģmica
Para mÃĄs del 70% de los empresarios nuevos y establecidos en Alemania, la sostenibilidad es un aspecto importante de sus actividades comerciales. Los fundadores ven claros beneficios econÃģmicos al tener en cuenta los aspectos medioambientales, por ejemplo, en forma de mayores ventas y mayores beneficios, lo que subraya la creciente importancia de los modelos de negocio sostenibles.
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Motivaciones para emprender
Las razones para emprender un negocio varÃan dependiendo de factores demogrÃĄficos como la edad, el sexo y los antecedentes migratorios. En lÃneas generales en Alemania, las personas se sientes motivadas a fundar una empresa por las siguientes razones:
Aprovechar las oportunidades: muchos fundadores ven una oportunidad de mercado y quieren aprovecharla para ofrecer productos o servicios innovadores.
Independencia y autorrealizaciÃģn: Otra razÃģn importante es el deseo de independencia, es decir, el esfuerzo por la autorrealizaciÃģn y el control sobre el propio futuro profesional.
Mejorar la situaciÃģn financiera: algunas personas inician negocios para mejorar su situaciÃģn financiera y potencialmente obtener mayores ingresos.
Falta de alternativas: algunas personas inician negocios por necesidad, por ejemplo, cuando no hay oportunidades laborales adecuadas en el mercado laboral.
TradiciÃģn o influencia familiar: en algunos casos, la tradiciÃģn familiar o la influencia de los empresarios de la zona tambiÃĐn influye en la decisiÃģn de iniciar su propio negocio.
De acuerdo con este pequeÃąo resumen del informe GEM podemos identificar que Alemania, a pesar de ser un paÃs altamente industrializado, no es un paÃs tradicionalmente de emprendedores.
Se puede notar una creciente actividad emprendedora, pero todavÃa estÃĄ muy por debajo del nivel de los paÃses con altas tasas de creaciÃģn de empresas.
Los grandes desafÃos y obstÃĄculos en la creaciÃģn de una empresa en Alemania podrÃan estar frenando esa iniciativa emprendedora, especialmente en las generaciones que estÃĄn mÃĄs familiarizadas con la burocracia en Alemania y por tal motivo no estÃĄn dispuestos a lidiar con esos obstÃĄculos.
Claramente se aprecia que la generaciÃģn mÃĄs joven estÃĄ mÃĄs dispuesta a asumir nuevos retos. Las motivaciones como independencia, autorrealizaciÃģn y mejora financiera podrÃan estar influenciando a este grupo.
El hecho de que mÃĄs del 70% de las empresas den importancia a la sostenibilidad podrÃa convertir a Alemania en un paÃs mÃĄs emprendedor por el hecho de buscar soluciones empresariales que ayuden a optimizar los recursos naturales.
En general, se puede decir que Alemania estÃĄ en camino de convertirse en un paÃs mÃĄs emprendedor, pero todavÃa hay margen de mejora, especialmente en comparaciÃģn con los paÃses tradicionalmente de emprendedores.
Amoris es una empresa peruana especializada en la venta y exportaciÃģn de alimentos superfoods de alta calidad, comprometida con la promociÃģn de una vida saludable y la sostenibilidad ambiental. Fue fundada por el matrimonio intercultural conformado por Amelia QuirÃģs, quien es peruana y por Boris Tannier, proveniente de Suiza.
Boris y Amelia
La empresa surge hace un poco mÃĄs de un aÃąo gracias a los esfuerzos y sueÃąos de Amelia y Boris. En ese entonces, ambos vivÃan en Suiza y trabajaban en diferentes rubros. Amelia es maestra y Boris siempre trabajÃģ en ventas. A finales del 2022, tras la pandemia, tomaron la decisiÃģn de emprender un negocio en el que puedan trabajar juntos. Casualmente, esa fue su principal motivaciÃģn, trabajar juntos y a su vez crean vÃnculos entre PerÚ y Suiza. Tanto Amelia como Boris estÃĄn familiarizados con las culturas de ambos paÃses. Amelia ha vivido 10 aÃąos en Suiza, lo que le ha permitido aprender el idioma alemÃĄn y por otro lado Boris conoce el PerÚ desde el aÃąo 1995 y tambiÃĐn habla espaÃąol.
Al principio no estaban muy seguros de quÃĐ tipo de negocio formarÃan, pero tenÃan claro que el lugar de inicio serÃa el PerÚ. Por tal motivo, en enero de 2023, se mudaron a Lima con la intenciÃģn de iniciar su proyecto, enfrentÃĄndose a las burocracias y altos costos locales, lo que los llevÃģ a optar por la venta online como medio de servicio.
En mayo de 2023, conocieron a un productor de miel de eucalipto de Cusco, quien los introdujo al mundo de los alimentos superfoods. MÃĄs adelante, conocieron a otros productores de cacao, cafÃĐ, maca y mÃĄs superfoods, forjando asà la idea inicial del negocio: establecer al PerÚ como un excelente productor de alimentos saludables para conectarlo con el mercado europeo que estÃĐ interesado en el bienestar.
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Luego de saber el tipo de negocio que emprenderÃan crearon el nombre de la marca AMORIS, el cual es la combinaciÃģn de los nombres de Amelia y Boris. Tras un aÃąo trabajando en la empresa, en marzo de este aÃąo lanzaron su marca al pÚblico a travÃĐs de su tienda online y las redes sociales en las cuales se han hecho muy conocidos.
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ÂŋQuÃĐ nos ofrece Amoris y cÃģmo adquirimos sus productos?
La lÃnea de alimentos superfoods de Amoris incluye diversas mieles, maca en sus tres variedades, cacao en polvo, nibs de cacao, chocolates con 72% de cacao, condimentos, entre otros.
Uno de los mayores desafÃos ha sido comprender el sistema empresarial peruano, incluyendo temas legales, permisos y sistema de impuestos, especialmente para Boris que proviene de otro paÃs. Otro reto significativo ha sido encontrar empresas de diseÃąo e impresiÃģn que ofrezcan seriedad, puntualidad y calidad.
El mayor logro que han tenido con Amoris ha sido establecer relaciones con productores de calidad A1, lo que les permite con toda confianza ofrecer productos que ayudan a mejorar el bienestar y la salud, respetando el ecosistema y la sostenibilidad ambiental, lo cual es su principal objetivo.
Por otro lado, un hecho que tambiÃĐn podrÃa ser considerado un logro es la acogida que han tenido en redes sociales. Cuentan con 93,000 seguidores en TikTok y 2,700 en Instagram.
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Planes a futuro
Ahora que ya tienen iniciada la empresa, se estÃĄn preparando para exportar sus productos hacia Europa. Por lo pronto, el 19 de mayo viajaron a Alemania para lanzar su marca en ese paÃs por ser su primer pÚblico objetivo en Europa. Han decidido empezar por Alemania porque consideran que es un paÃs que les ofrece grandes posibilidades econÃģmicas. Luego el plan a largo plazo es expandirse en toda la Comunidad Europea, gracias a que la tienda online les da la ventaja de dirigirse a todo el mercado europeo.
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RelaciÃģn con Ehrsam Peru-Consut
Amelia nos cuenta que, durante su travesÃa de formar una empresa que pueda conectar al PerÚ y Suiza, conocieron a Holger Ehrsam, quien les brindÃģ asesoramiento sobre cÃģmo proceder, recomendando iniciar el negocio en Alemania. Gracias a esta asesorÃa pudieron comprender la conveniencia de lanzar su producto en el mercado europeo empezando por Alemania.
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Acontecimientos actuales
Hace casi un par de meses, el 21 de mayo para ser exactos, Amelia y Boris se reunieron con Holger Ehrsam en la ciudad de Frankfurt, con el objetivo de seguir desarrollando a la empresa para que muy pronto alcancen los objetivos deseados. Estamos seguros de que seguiremos viendo buenos resultados.
Amoris es mÃĄs que una marca; es el reflejo de la uniÃģn de dos culturas, la pasiÃģn por los alimentos saludables y el compromiso con la sostenibilidad.
Queremos agradecer a Amelia QuirÃģs y a Boris Tannier por hacer posible la elaboraciÃģn de esta nota.
Dropshipping – ÂŋUna revoluciÃģn en el comercio electrÃģnico de productos peruanos en Alemania? ÂŋQuÃĐ es “Dropshipping” de todos modos?
En los tiempos modernos, el comercio electrÃģnico se ha convertido en una de las ÃĄreas comerciales de mÃĄs rÃĄpido crecimiento. Uno de los desarrollos mÃĄs emocionantes en este espacio es el dropshipping.
Cada vez mÃĄs emprendedores utilizan este mÃĐtodo innovador para establecer su propio negocio y vender productos en todo el mundo. En este artÃculo de blog, analizaremos mÃĄs de cerca el concepto de dropshipping y sus ventajas y desventajas.
Ley de Inteligencia Artificial (IA): ÂŋEs la IA una amenaza o una oportunidad?
Para analizar la pregunta primero veremos una breve reseÃąa histÃģrica del desarrollo de la tecnologÃa y luego analizaremos las ventajas y desventajas de la IA para finalmente conocer mejor que nos dice la ley de IA de la UniÃģn Europea, la cual ha sido aprobada el 13 de marzo de este aÃąo por el parlamento europeo.
EvoluciÃģn de la InformÃĄtica
Desde el siglo XIX el ser humano ha buscado soluciones que ayuden a hacer cÃĄlculos de manera automÃĄtica, por ejemplo, en 1822 el matemÃĄtico e ingeniero mecÃĄnico londinense Charles Babbage, quien es conocido como âel padre de la computadoraâ diseÃąÃģ un plano de computadoras con la idea de crear una mÃĄquina de cÃĄlculos e impresiones matemÃĄticas. Posteriormente, en el aÃąo 1835 empezarÃa la construcciÃģn de la mÃĄquina analÃtica, una versiÃģn totalmente mecÃĄnica con respecto a las computadoras actuales.
Luego a lo largo del siglo XX la tecnologÃa siguiÃģ avanzando y en el aÃąo 1954 se crea en EE. UU. lo que serÃa considerado el primer robot industrial, pero la era de la robÃģtica se afianza reciÃĐn en la dÃĐcada de los ochenta. AÃąos atrÃĄs en 1969 se creÃģ el internet (ARPANET), el cual sÃģlo era para uso acadÃĐmico y de investigaciÃģn. Coincidentemente en ese aÃąo se iniciÃģ la tercera revoluciÃģn industrial con la electrÃģnica y la energÃa nuclear. Veinte aÃąos despuÃĐs con la creaciÃģn de la World Wibe Web (www), el mundo digital empezÃģ a dar un giro radical. En los 90 comenzamos a usar el internet, ÂĄvaya novedad!, comunicarte con alguien en tiempo real desde diferentes partes del mundo era algo inimaginable una dÃĐcada atrÃĄs.
A partir del 2000 casi todo lo que veÃamos sÃģlo en pelÃculas comenzÃģ a materializarse. Ahora es posible darles Ãģrdenes a nuestros electrodomÃĐsticos y/o programarlos para que se prendan y apaguen cuando lo deseemos, es mÃĄs, los podemos controlar con una aplicaciÃģn desde nuestro mÃģvil con la ayuda del internet. TambiÃĐn lo vemos en el mundo automovilÃstico, cada vez se fabrican menos autos con transmisiÃģn manual, la mayorÃa ahora son automÃĄticos y tienen un sistema computarizado integrado, otras marcas han ido mÃĄs allÃĄ y fabrican autos elÃĐctricos. Lo mismo ha ocurrido con las mÃĄquinas industriales, cada vez son menos mecÃĄnicas y mÃĄs electrÃģnicas, digitales y computarizadas. Con estos datos se podrÃa decir que el mundo de la informÃĄtica se viene desarrollando desde hace unos 200 aÃąos.
Actualmente el tema de moda es la inteligencia artificial (IA), tÃĐrmino que es usado desde hace mÃĄs de 60 aÃąos. La primera vez que se empleÃģ ese tÃĐrmino fue en la conferencia de ÂŦDartmouth Summer Research Project on Artificial IntelligenceÂŧ celebrada en 1956 en EE. UU. Dicha conferencia fue liderada por John McCarthy, cientÃfico informÃĄtico quien es considerado âel padre de la inteligencia artificialâ. La inteligencia artificial es la creaciÃģn de algoritmos lÃģgicos con el propÃģsito de imitar el cerebro humano, es decir las mÃĄquinas estÃĄn en capacidad de percibir, aprender, razonar, planear y actuar autÃģnomamente. Desde la dÃĐcada de los 50 se han venido desarrollando prototipos que emplean IA. Hoy en dÃa los cientÃficos nos muestras sus robots de aspecto humanoide con los cual se puede interactuar porque estÃĄn programados para simular el comportamiento humano.
De acuerdo con la ComisiÃģn Europea existen dos tipos de IA: El software y la inteligencia artificial integrada. En el primer grupo podemos identificar a los asistentes virtuales, el software de anÃĄlisis de imÃĄgenes, motores de bÚsqueda o sistemas de reconocimiento de voz y rostro. En el segundo grupo estÃĄn los robots, drones, vehÃculos autÃģnomos o el internet de las cosas (lo que permite a los dispositivos electrÃģnicos conectarse a la red).
Ventajas y desventajas
El avance de la tecnologÃa ha logrado facilitar las tareas en todos los ÃĄmbitos al ser humano, sin embargo, el uso de estas tecnologÃas como la IA tambiÃĐn tiene sus desventajas por su alto costo tanto econÃģmico como ambiental, porque para poner en marcha la IA se necesita gran cantidad de energÃa y para el sistema de enfriamiento tambiÃĐn necesita una considerable cantidad de agua. Por otra parte, tambiÃĐn estÃĄn los cuestionamientos ÃĐticos como la pÃĐrdida masiva de empleos o el riesgo de la seguridad ciudadana.
Los dueÃąos y creadores de estas herramientas afirman que la IA serÃa capaz de reemplazar los puestos de trabajo con altas prestaciones e incluso podrÃa llegar a reemplazar CEOs. Afirman que las carreras que mÃĄs peligran serÃan la de los financistas, los asesores de impuestos y los programadores. ÂĄQuÃĐ panorama tan halagador nos pintan estos seÃąores para los que poseemos estas carreras! SegÚn ellos somos reemplazables por IA. Personalmente hablando, no me siento aterrada, recordemos que los oficios han ido cambiando y en los Últimos 30 aÃąos se han creado otros campos de estudio, asà mismo va a suceder con la IA, la cual sigue en constante desarrollo. No debemos olvidar que la IA recopila informaciÃģn que el mismo ser humano ha creado.
Hace poco el Massachusetts Institute of Technology (MIT) hizo una prueba para analizar la eficiencia del ser humano usando IA. La prueba se hizo con editores, analistas de datos y personal de recursos humanos. Los resultados fueron favorables para la IA, se logrÃģ demostrar que los editores eran mÃĄs eficientes cuando usaban IA. Un dato curioso fue el porcentaje de tiempo que dedicaron a la recopilaciÃģn de datos, a la elaboraciÃģn de un borrador y a la ediciÃģn. El grupo que no usÃģ IA invirtiÃģ mÃĄs tiempo en recolectar datos y en crear un borrador de texto, pero menos tiempo en la ediciÃģn del texto final y el grupo que usÃģ IA hizo lo contrario, es decir, la recolecciÃģn de datos y la elaboraciÃģn de un borrador de texto disminuyÃģ significativamente, pero la ediciÃģn del texto final les tomÃģ el doble del tiempo. En tÃĐrminos generales, los editores que usaron IA fueron aproximadamente 59% mÃĄs rÃĄpidos y la calidad de sus textos tambiÃĐn fue superior.
El resultado estÃĄ perfectamente justificado debido a que la IA puede ayudar a optimizar la bÚsqueda de informaciÃģn y elabora textos automÃĄticamente, sin embargo, cabe resaltar que herramientas como ChatGPT no revelan sus fuentes de informaciÃģn, por lo que la informaciÃģn, aunque sea convincente, puede que no sea real o estÃĐ desactualizada, pues se sabe es que este tipo de herramientas usa data antigua. Esta serÃa una gran desventaja en este tipo de herramientas porque no podemos diferenciar entre informaciÃģn real y falsa o entre actual o desactualizada.
Para hacer un uso adecuado de la IA se necesita que haya una regulaciÃģn que garantice que la informaciÃģn a la que accedemos sea legÃtima y que no se estÃĐ vulnerando la propiedad intelectual del autor como actualmente estÃĄ sucediendo. El New York Times, por ejemplo, ya ha hecho demandas a OpenAI, dueÃąa de ChatGPT, por usar su informaciÃģn sin autorizaciÃģn. Varios artistas tambiÃĐn se han quejado de la vulnerabilidad de la propiedad intelectual.
Por otro lado, asà como se necesita que estÃĐ garantizado el acceso a informaciÃģn verÃdica, tambiÃĐn nosotros, como usuarios, debemos ser ÃĐticos a la hora de usar estas herramientas, es decir, que los usos con fines delictivos o que vulneren los derechos humanos deben ser debidamente sancionados y es para ello que la UniÃģn Europea ha trabajado arduo con el objetivo de lograr que se apruebe la ley de IA, la cual tiene como objetivo principal regular el uso y sancionar las malas praxis.
Ley de IA
Objetivos: garantizar que los sistemas que hacen uso de la IA en la U.E. sean seguros y respeten los derechos de los ciudadanos para ello proporcionarÃĄ a los desarrolladores e implementadores de IA requisitos y obligaciones claramente definidas con respecto al uso de IA. Asà mismo, el reglamento pretende disminuir las cargas administrativas y financieras para las empresas, en especial las pequeÃąas y medianas empresas (PYME). Por otro lado, esta ley pretende estimular la inversiÃģn y la innovaciÃģn en este ÃĄmbito de la IA en la U. E.
Enfoque: El enfoque de esta ley estÃĄ basado en el riesgo y tiene 4 niveles:
Riesgo inaceptable: el que pone en peligro la vida y la seguridad de los seres humanos y vulnera sus derechos.
Alto riesgo: Infraestructura crÃtica como el transporte, componentes de seguridad en los productos (aplicaciÃģn de IA en cirugÃa asistida), servicios pÚblicos y privados esenciales (acceso a crÃĐdito), etc.
Riesgo limitado: riesgos asociados a la falta de transparencia con el uso de la IA.
Riesgo mÃnimo: Todos los sistemas de IA que presenten riesgo mÃnimo o nulo son permitidos en la U.E. En este grupo podemos encontrar a los videojuegos.
Alcances: en principio esta ley estÃĄ orientada a los proveedores de sistemas que usan IA y a todas las empresas que utilizan la IA en el desarrollo de sus actividades. Los sistemas que sean de riesgo inaceptable tendrÃĄn prohibido su uso. Los de alto riesgo estarÃĄn sometidos a una serie de requisitos altamente rigurosos para garantizar la seguridad ciudadana y los de riesgo limitado tambiÃĐn tendrÃĄn que cumplir ciertos requisitos que serÃĄn menos rigurosos que los anteriores. Para el cumplimiento de estos requisitos la reciente establecida Oficina Europea de IA se encargarÃĄ de la supervisiÃģn de la aplicaciÃģn de la ley.
ÂŋLa ley de IA afectarÃĄ a las exportaciones hacia la UniÃģn Europea?
En principio, para las exportaciones tradicionales (sector agrario y textil) no habrÃĄ mayor implicancia, salvo que en sus procesos se utilice algÚn tipo de tecnologÃa asociada a los 4 riesgos antes mencionados. Las empresas que desean exportar soluciones de IA hacia la U.E., deben tener claro los requisitos que establece la ley de acuerdo con su nivel de riesgo. Cabe resaltar que la normativa aÚn no ha sido redactada, por lo que por el momento no es posible saber cuÃĄles serÃĄn los requisitos y a cuÃĄnto ascenderÃĄ los montos de sanciones por incumplimiento, pero ya se estÃĄ hablando de sumas cuantiosas.
Resumen:
La IA debe ser vista como una herramienta que nos ayude a seguir optimizando procesos, no como una amenaza. No tiene necesariamente que reemplazarnos, nos tiene que acompaÃąar en el camino, debe ser una aliada en la agilizaciÃģn de procesos.
El uso de alta tecnologÃa como la IA implica un alto costo tanto econÃģmico como ambiental, motivo por el cual se pretende incentivar la inversiÃģn en investigaciÃģn en este ÃĄmbito con el objetivo de hacerlo mÃĄs eficiente, es decir, de fÃĄcil acceso y amigable con el medio ambiente.
Actualmente el uso de la IA equivale a un gran gasto energÃĐtico y de recursos hÃdricos, por lo que podrÃa parecer no muy atractiva en tÃĐrminos ambientales, especialmente si queremos cumplir con objetivos de sostenibilidad. Pero como se menciona en el pÃĄrrafo anterior, el objetivo es que en un futuro no consuma tanta energÃa, recordemos que la tecnologÃa estÃĄ en constante evoluciÃģn y probablemente se desarrolle algÚn modelo que no necesite consumir tanta energÃa.
Sin leyes que regulen el uso de la IA las personas estÃĄn expuestas a las malas praxis como lo hemos visto con el tema de la propiedad intelectual, por lo que la IA sin una regulaciÃģn adecuada podrÃa considerarse como una amenaza.
La UniÃģn Europea ha sido la pionera en la creaciÃģn de una ley de IA en el mundo, por lo que es muy probable que otros paÃses o bloques de paÃses adapten sus futuras leyes de IA con base en la ley de IA de la U.E.
Las empresas que desean trabajar o trabajan con IA y estÃĄn orientadas hacia el mercado europeo, deberÃĄn estar atentos al cumplimiento de la debida diligencia en concordancia con la ley de IA.
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Escrito por MÃģnica ValcÃĄrcel
Imagen de portada: Image by rawpixel.com on Freepik
Business Model Canvas:Â Canvas: Herramienta de estrategia para las empresas
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ÂŋQuÃĐ es Canvas?
El Modelo de Negocios Canvas o BMC por sus siglas en inglÃĐs del Business Model Canvas es una herramienta que te permite desarrollar y estructurar de forma dinÃĄmica tu modelo de negocio porque su principal caracterÃstica es la visibilidad en su conjunto de todas las ÃĄreas estratÃĐgicas de tu negocio.
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ÂŋDe dÃģnde procede el BMC?
El BMC estÃĄ basado en la tesis doctoral del suizo experto en marketing Alexander Osterwalder sobre OntologÃa de Modelos de Negocios, la cual fue presentada en 2004. Esta tesis fue el primer paso para el desarrollo del modelo Canvas, el cual fue explicado a detalle en el libro âBusiness Model Generationâ (GeneraciÃģn de Modelos de Negocios) publicado en el aÃąo 2010 cuyos autores fueron Alexander Osterwalder e Yves Pigneur.
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Ventajas del BMC
AnÃĄlisis visual del modelo de negocio en una sola vista, porque todos lo elementos se combinan en una sola pÃĄgina.
Permite definir y concretizar ideas abstractas.
Enfoque de las necesidades en forma conjunta y no sÃģlo de un ÃĄrea.
IdentificaciÃģn de las dependencias entre las ÃĄreas del modelo de negocio.
ComprensiÃģn de la importancia de cada ÃĄrea.
Es un modelo diseÃąado para trabajar en equipo por lo que todos los involucrados pueden opinar, dar ideas y buscar soluciones y estrategias en conjunto.
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AplicaciÃģn del BMC
Se recomienda trabajar el modelo Canvas en equipo, para ello necesitarÃĄs elaborar una plantilla dividida en 9 bloques. La plantilla la puedes elaborar tÚ mismo en un papelÃģgrafo tamaÃąo A2 o A1 de preferencia o tambiÃĐn puedes usar e imprimir una plantilla de internet. AcÃĄ te dejo un ejemplo, pero realmente existen muchas opciones en la internet. TambiÃĐn se necesitan de notas adhesivas de diferentes colores como los post-it y bolÃgrafos. La dinÃĄmica es ir llenando los bloques con las notas adhesivas, en las cuales los miembros del equipo deberÃĄn escribir sus ideas y propuestas que han ido analizando en conjunto.
OrganisaciÃģn y estructura
Como ya mencionamos, el lienzo de trabajo estÃĄ dividido en 9 ÃĄreas. Son cinco columnas de las cuales la segunda y la cuarta estÃĄn divididas en dos con una lÃnea vertical. Debajo de las cinco columnas existe una franja horizontal, la cual estÃĄ dividida en dos. Con una lÃnea vertical en el medio. El relleno de los bloques tiene un orden particular. Lo recomendable es ponerle un nÚmero a cada bloque. La primera columna a la derecha es el bloque 1, la columna del medio es el bloque 2. Al costado del bloque 1 se encuentra la cuarta columna que estÃĄ dividida en dos, abajo es el bloque 3 y arriba es el bloque 4. El bloque 5 se encuentra en la franja horizontal a la derecha. Los bloques 6 y 7 se encuentran en la segunda columna que tambiÃĐn estÃĄ dividida, 6 abajo y siete arriba. El bloque 8 es la primera columna y el bloque 9 se encuentra ubicado en la franja horizontal a la izquierda, al costado del bloque 5. Puede parecer confuso, pero mÃĄs abajo podrÃĄs visualizar cÃģmo estÃĄ ordenado el lienzo del Canvas, pero antes veremos cÃģmo se llaman cada uno de estos bloques.
Componentes bÃĄsicos del BMC
A continuaciÃģn, te enumerarÃĐ los componentes de acuerdo con el bloque al que pertenecen: 1. Segmentos de mercado: AcÃĄ se menciona al cliente al cual te quieres dirigir o te diriges. 2. Propuesta de valor: Es bÃĄsicamente el producto y sus caracterÃsticas visto como un valor. 3. Canales de distribuciÃģn: CÃģmo te diriges a tu cliente y cÃģmo accede este a tu producto. 4. RelaciÃģn con el cliente: Esto depende de tu pÚblico objetivo y del trato que deseas brindar. 5. Fuente de ingresos: AcÃĄ defines cÃģmo tu empresa genera ingresos, esto va a depender de tu propuesta de valor y del segmento de mercado, asà puedes identificar cuÃĄnto estÃĄ dispuesto a pagar tu cliente. 6. Recursos clave: AcÃĄ deberÃĄs mencionar los recursos necesarios para el funcionamiento de tu negocio. 7. Actividades clave: Las principales actividades de tu empresa para poder ofrecer tu producto. 8. Socios clave: DeberÃĄs identificar quÃĐ socios son necesarios y cuÃĄles son los prescindibles. 9. Estructura de costes: Es una visiÃģn general de los costos fundamentales de tu negocio.
DescripciÃģn y preguntas clave en cada componente:
Acabamos de mencionarte cuÃĄles son los componentes del Canvas y te hemos descrito brevemente cada uno, con la idea de que elabores tu lienzo con una idea mÃĄs clara de cÃģmo trabajarlo, pero seguramente aÚn tienes muchas dudas por lo que te ayudaremos con la descripciÃģn de estos bloques y algunas preguntas claves que te ayudarÃĄn a definir cada bloque. 1. Segmento de mercado o segmento cliente. Grupo de usuarios con determinadas caracterÃsticas y comportamientos de usos o segmentos de clientes. Preguntas: ÂŋPara quiÃĐn creo valor con mi oferta? ÂŋQuiÃĐnes son mis clientes mÃĄs importantes? 2. Propuesta de valor o el producto. Valor aÃąadido o propuesta de valor para las necesidades de los segmentos de clientes. Preguntas: ÂŋPara quÃĐ problemas quieren esos clientes una soluciÃģn? ÂŋQuÃĐ beneficios o valor aÃąadido ofrezco yo a los clientes con mi oferta? ÂŋQuÃĐ necesidades del cliente deseo cubrir? ÂŋQuÃĐ combinaciÃģn de productos y servicios ofrezco a los grupos objetivo? 3. Canales de distribuciÃģn. Canales de venta y comunicaciÃģn para el segmento de clientes. Preguntas: ÂŋCÃģmo o a travÃĐs de quÃĐ canales llego a mis clientes? ÂŋQuÃĐ canales funcionan mejor? ÂŋCuÃĄles son los mejores puntos de contacto? 4. RelaciÃģn con el cliente. Forma de relaciÃģn con los segmentos de clientes. Preguntas: ÂŋQuÃĐ tipo de relaciÃģn tengo con los clientes?, Âŋpersonalizada, masiva? ÂŋQuÃĐ hago para construir, mantener y ampliar la relaciÃģn? 5. Fuente de ingresos, ganancia. La forma en que se deben generar los ingresos por segmento de clientes. Estrategias de precios iniciales. Preguntas: ÂŋQuÃĐ beneficios estÃĄn dispuestos a pagar mis clientes? Âŋy cuÃĄnto? ÂŋExisten productos y/o servicios comparables? ÂŋCuÃĄles son las fuentes de ingresos ahÃ? ÂŋCuÃĄnto contribuye cada una de las fuentes de ingresos individuales a los ingresos totales? 6. Recursos clave. Recursos e infraestructura necesaria para poder ofrecer el producto y/o servicio. Preguntas: ÂŋEn quÃĐ recursos se basa mi propuesta de valor? ÂŋQuÃĐ recursos clave necesito para ofrecer valor al cliente? 7. Actividades clave. Todas las actividades centrales que son necesarias para ofrecer el producto y/o servicio. Preguntas: ÂŋQuÃĐ actividades tengo que realizar para cumplir con el beneficio del cliente? ÂŋQuÃĐ actividades son necesarias para los canales de venta y cuÃĄles para la relaciÃģn con el cliente? 8. Socios clave. Lista de socios clave asociados con la actividad clave respectiva. Preguntas: ÂŋQuiÃĐnes son mis socios clave, quiÃĐnes son mis proveedores mÃĄs importantes? ÂŋPara quÃĐ recursos clave o actividades clave dependo de los socios? 9. Estructura de costos. Primera planificaciÃģn financiera bÃĄsica. Preguntas: ÂŋQuÃĐ estructura de costos resulta de la planificaciÃģn? ÂŋQuÃĐ recursos clave y/o actividades clave son los generadores de costos?
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Resumen
El Canvas estÃĄ orientado al desarrollo de planes operativos y estratÃĐgicos. Es una herramienta eficaz para debatir la dinÃĄmica y el desarrollo de modelos de negocio de forma rÃĄpida, visualmente atractiva y concreta. Gracias a esta herramienta es fÃĄcil identificar cÃģmo los componentes se interrelacionan entre sÃ. Es una herramienta muy usada por las Start-Ups y para planificar la transformaciÃģn digital de una empresa.
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Autores Holger Ehrsam y MÃģnica ValcÃĄrcel
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ImÃĄgen de portada: Image by vectorjuice on Freepik
Para establecer un plan estratÃĐgico de negocios para tu empresa es necesario conocer ciertos factores importantes como sus fortalezas, sus debilidades las cuales son factores internos de la empresa y sus oportunidades o amenazas las cuales son factores externos. Para ello podemos usar la matriz FODA o SWOT por sus siglas en inglÃĐs.
Una vez que tu empresa estÃĄ en marcha y has decidido que es hora de hacer crecer tu negocio pueden surgir dudas de cÃģmo hacerlo. Para ello existe la matriz de Ansoff, la cual te ayudarÃĄ a identificar las oportunidades de crecimiento.
Matriz de Ansoff
Origen
La matriz de Ansoff, conocida tambiÃĐn como matriz producto/mercado o matriz vector de crecimiento, fue creada en 1957 por el matemÃĄtico y economista ruso-estadounidense Igor Ansoff, tambiÃĐn conocido como el padre de la gestiÃģn estratÃĐgica porque era tambiÃĐn un experto en administraciÃģn estratÃĐgica de empresas. DesarrollÃģ esta matriz con el objetivo de ayudar a las empresas a encontrar oportunidades de crecimiento enfocadas en los productos que ofrecen y los mercados.
CaracterÃsticas y aplicaciÃģn
La matriz de Ansoff estÃĄ dividida en cuatro campos donde encontramos las estrategias: penetraciÃģn de mercados, desarrollo de productos, desarrollo de mercados y diversificaciÃģn. Asà mismo posee dos ejes, uno horizontal que comprende productos nuevos y actuales y otro vertical que comprende mercados nuevos y actuales. La matriz se representa asÃ:
De acuerdo con la matriz podemos elegir el tipo de crecimiento adecuado para nuestra empresa, identificando si deseamos y es factible seguir trabajando con nuestros productos tradicionales en un mercado tradicional o si queremos desarrollar productos nuevos en un mercado tradicional. Por otro lado, tambiÃĐn podemos identificar si deseamos o es factible seguir trabajando con nuestros productos tradicionales, pero abriendo nuevos nichos de mercado o desarrollar productos nuevos para estos nuevos nichos de mercado. Para entender mejor te explicamos cada estrategia: PenetraciÃģn de mercados: Esta estrategia estÃĄ enfocada en ganar mayor participaciÃģn de mercado en un nicho que ya opera, con los mismos productos o servicios de siempre, es decir, el objetivo es aumentar las ventas a travÃĐs de un aumento de compra de los clientes fijos o ganarse a los clientes de la competencia. Para ello se deberÃĄ motivar al consumidor por lo que las estrategias de fidelizaciÃģn de clientes y de marketing serÃĄn necesarias. Desarrollo de productos: Esta estrategia busca captar el interÃĐs de los clientes fijos a travÃĐs de nuevos productos o servicios para lo cual se podrÃĄ aÃąadir funcionalidades a productos ya existentes. Es decir, se pueden crear nuevos productos o variables de los productos anteriores. Para conocer las preferencias de los clientes se pueden usar encuestas. Se debe tener en cuenta que para el desarrollo de nuevos productos y/o variables se requerirÃĄ de una inversiÃģn elevada. Desarrollo de mercados: AcÃĄ la estrategia busca posicionar los productos tradicionales en nuevos nichos de mercado, los cuales podrÃan ser otros pÚblicos objetivos, estar ubicados en otra localidad u otra forma de vender tu producto, por ejemplo, a travÃĐs del internet. Para establecer esta estrategia se deberÃĄ hacer una inversiÃģn considerable en temas de marketing. DiversificaciÃģn: Tanto como el desarrollo de productos y mercados tienen un riesgo medio, pero diversificaciÃģn es la estrategia que mÃĄs riesgo concentra porque consiste en ofrecer un nuevo producto en un mercado completamente nuevo y desconocido. Por ello se divide en tres tipos, la integraciÃģn horizontal, la integraciÃģn vertical y la diversificaciÃģn no relacionada. La primera consiste en desarrollar productos que se relacionen con los existentes, por ejemplo, si confeccionamos ropa, podemos fabricar accesorios como cinturones o carteras, lo que ayuda a minimizar el riesgo. En la segunda, una empresa profundiza su compromiso con las actividades orientadas a las ventas (integraciÃģn hacia adelante) y/o el proceso de fabricaciÃģn real de sus productos (integraciÃģn hacia atrÃĄs). Y la Última como su nombre lo dice, no guarda relaciÃģn con el tipo de producto o servicio que se fabrica u ofrece, asà como tampoco al pÚblico que se dirige, porque se centra en el desarrollo de nuevos productos y en la apertura de nuevos mercados. Por esta razÃģn, la diversificaciÃģn lateral implica los costos mÃĄs altos y el riesgo tambiÃĐn es mayor porque el desarrollo simultÃĄneo de nuevos productos y mercados tambiÃĐn requiere altas inversiones.
Cabe destacar que cada estrategia de la matriz de Ansoff conlleva a diferentes riesgos y oportunidades, por lo que cada empresario deberÃĄ analizar bien cuÃĄl es la estrategia que mÃĄs le conviene a su empresa.
La matriz de Ansoff es una excelente herramienta para poder identificar las oportunidades de crecimiento de tu negocio.
Debes tener en cuenta que toda estrategia conlleva a un riesgo, ya sea bajo, medio o alto, pero al mismo tiempo tambiÃĐn crea nuevas oportunidades de expansiÃģn.
Algo que no tiene en cuenta la matriz de Ansoff es a la competencia, pero para eso podemos utilizar la matriz FODA (SWOT), la cual nos ayudarÃĄ a identificar a nuestra competencia e identificar si los productos de la competencia son realmente competitivos con los nuestros, para ello se deberÃĄ analizar la relaciÃģn calidad/precio.
Algo muy importante a tener en cuenta cuando deseas utilizar la matriz de Ansoff es identificar los objetivos de crecimiento de tu empresa.
Otro punto a tener en cuenta es el conocimiento de los productos de tu competencia, podrÃas correr el riesgo de desarrollar un producto innovador y fantÃĄstico, pero no tiene acogida porque tu competencia tiene un producto parecido, mejor o mÃĄs barato.
Como ya lo mencionamos, puedes hacer uso combinado de otras herramientas como la matriz FODA, la BCG o el porfolio de McKinsey para el anÃĄlisis de estrategias. Asà mismo, puedes hacer uso de la matriz de riesgo para identificar las probabilidades de riesgo en tu negocio.
TurrÃģn de DoÃąa Pepa â La dulce tradiciÃģn del mes morado
Para hablar sobre el turrÃģn de DoÃąa Pepa primero se debe contar la historia detrÃĄs de este apreciado dulce el cual se disfruta principalmente en el mes de octubre, tambiÃĐn conocido como el mes morado debido a la tradicional procesiÃģn del SeÃąor de los Milagros, una de las principales celebraciones catÃģlicas del paÃs, la cual se realiza en Lima desde el aÃąo 1687.
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ReseÃąa histÃģrica del SeÃąor de los Milagros
El SeÃąor de los Milagros, conocido tambiÃĐn como el Cristo Moreno o SeÃąor de Pachacamilla es la representaciÃģn de Cristo el cual, originalmente, fue pintado sobre una pared de adobe en el siglo XVII. Se dice que la imagen habrÃa sido pintada por un esclavo oriundo de Angola que fue llevado al PerÚ en la ÃĐpoca de la colonia espaÃąola, pero este dato no estÃĄ confirmado, pero se tiene registro de la existencia de esta imagen desde 1651. En noviembre de 1655 hubo un fuerte terremoto que remeciÃģ los cimientos limeÃąos y muchas casonas antiguas, viviendas y templos se desplomaron, sin embargo, la imagen pintada en aquella pared de adobe seguÃa intacta, fue asà como empezaron las primeras veneraciones a la imagen. Se hizo muy popular entre los pobladores, tanto que para el aÃąo 1671 se celebrÃģ la primera misa oficial. Luego en el aÃąo 1687 hubo otro terremoto de gran magnitud que arrasÃģ con casi todo Lima, sin embargo, la imagen aÚn seguÃa en pie, entonces se decidiÃģ que la imagen saldrÃa a recorrer la ciudad por lo que se ordenÃģ hacer una copia en Ãģleo con este propÃģsito. Y desde ese aÃąo la imagen es llevada en andas por la Hermandad del SeÃąor de los Milagros de Nazarenas, cuyos miembros visten el tradicional hÃĄbito morado. Este atuendo tambiÃĐn lo llevan muchos de los feligreses durante la procesiÃģn y muchos lo llevan durante el mes, por lo que octubre es tambiÃĐn conocido como el mes morado. Con el pasar de los aÃąos la imagen se hacÃa cada vez mÃĄs popular y la fe de los feligreses iba en aumento argumentando que sus peticiones eran escuchadas. Era tan popular que no sÃģlo los ciudadanos de Lima la veneraban, llegaban desde muchas partes del interior del paÃs y hasta del extranjero con la idea de venerar la imagen y asistir a la procesiÃģn. Hoy en dÃa tambiÃĐn se le rinde homenaje en otros paÃses de LatinoamÃĐrica.
ProcesiÃģn del SeÃąor de los Milagros
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Origen del TurrÃģn de DoÃąa Pepa
SegÚn periodistas de un diario local existen tres versiones de su origen. Algunos afirman que se trata de la cocinera Josefa Cobos quien era especialista en preparar sabrosos picantes. Otros afirman que se trata de una esclava del Valle de CaÃąete llamada Josefa Marmanillo, la cual se fue a Lima aquejada por una rara enfermedad que le paralizaban los brazos con la esperanza de recuperar su salud. Fue tanta su fe y devociÃģn que se cuenta que el SeÃąor de los Milagros hizo el milagro y le reestableciÃģ la salud. Ella en agradecimiento a la gracia concedida, preparÃģ un postre el cual lo repartÃa en la procesiÃģn a los fieles y asà cada aÃąo volvÃa a Lima en el mes de octubre para seguir rindiendo homenaje y seguir brindando su delicioso dulce el cual ya se habÃa popularizado entre los fieles limeÃąos. Sin embargo, en los antiguos archivos del que fue el Ministerio de Hacienda, existe un registro en el libro de matrÃcula del aÃąo 1880 donde estÃĄ escrito que Josefa PiÃĐrola, una mujer mulata liberta, regentaba la pastelerÃa que habÃa sido de Don JosÃĐ PiÃĐlago. Sea cual fuese su verdadero origen, los peruanos, gracias a la seÃąora Josefa, porque sin duda ese es su nombre, han disfrutado aÃąo tras aÃąo este delicioso manjar.
TurrÃģn hecho en casa
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Comercio
Antiguamente este dulce sÃģlo se podÃa disfrutar en el mes de octubre, pero se ha hecho tan popular que actualmente se puede adquirir en cualquier momento del aÃąo y sus picos de ventas se dan en agosto, en septiembre y especialmente en octubre. Asà mismo, se exporta a otros paÃses llegando asà a 13 mercados, en los que sin lugar a duda los inmigrantes peruanos son los principales compradores. El mayor mercado importador es Estados Unidos el cual concentra el 60% de las exportaciones. Le siguen paÃses como PaÃses Bajos, JapÃģn, Chile, EspaÃąa, Italia, BÃĐlgica, CanadÃĄ y Australia entre otros. Pero en Alemania tambiÃĐn se puede adquirir este dulce. Sabor LimeÃąo lo ofrece entre sus productos, te invitamos a seguir el enlace para que puedas ver quÃĐ otros productos peruanos podrÃan interesarte. Por otro lado, si eres amante de la cocina y deseas experimentar la elaboraciÃģn de este afamado dulce, te dejamos la receta.
Receta del TurrÃģn de DoÃąa Pepa*
Ingredientes: Masa: Â― kg. de harina sin preparar* 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal ž Kg. de Manteca vegetal 4 yemas 1 cucharadita de anÃs en grano para la infusiÃģn ž taza de agua para la infusiÃģn ž taza de leche evaporada** 1 cucharadita de anÃs en grano para la masa *Si estÃĄs en Alemania usa harina blanca de trigo 1050 **Si estÃĄs en Alemania y no encuentras leche evaporada calienta media taza de leche entera y agrega el anÃs para hacer la infusiÃģn. Miel: 1 tapa de chancaca (media bola) Â― Kg. de azÚcar rubia 1 LimÃģn Canela Clavo de olor CÃĄscara de naranja Agua*** ***En vez de agua para que sea mÃĄs aromÃĄtico podrÃas hacer un nÃĐctar con frutas como piÃąa, membrillo, naranja y durazno agregando canela y clavo de olor. Un concentrado de unos 750 ml. aproximadamente. DecoraciÃģn: Grageas de colores y/o frutos secos (opcional) PreparaciÃģn: Se cierne la harina con el polvo de hornear y la sal, se agrega el anÃs entero, se van aÃąadiendo las yemas batidas una a una, se le incorpora la manteca y la infusiÃģn tibia (en un ž de taza se pone la cucharadita de anÃs, encima el agua hirviendo, se reposa por 5 minutos y se deja entibiar), se agregan cucharadas de la infusiÃģn y la leche amasando los suficiente para unir. Una vez que estÃĐ lista la masa se lleva a refrigerar por 30 minutos, luego se forman las barras y se acomodan en una lata de hornear. Se hornea en horno precalentado a 180° por unos 20 o 25 minutos. Se dejar enfriar para armar rociando con la miel caliente, finalmente se decora con las grajeas de colores y los frutos secos al gusto. Para preparar la miel se juntan todos los ingredientes dejando hervir 10 minutos luego se cuela y se deja tomar punto a fuego lento mientras se revuelve.
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Escrito por MÃģnica ValcÃĄrcel
*Receta basada en las recetas de Teresa Ocampo y Carlos Otero
InnovaciÃģn y competitividad â Elementos claves en las empresas
La innovaciÃģn favorece la competitividad. Hace que las empresas se posicionen mejor en el mercado y se diferencien de su competencia. La oferta de sus productos se hace mÃĄs atractiva y el consumidor tiene mÃĄs opciones para elegir.
Entonces, como empresario Âŋpor quÃĐ, cÃģmo y cuÃĄndo debes innovar?
ÂŋPor quÃĐ?
La innovaciÃģn es como un imÃĄn que atrae a los clientes. Cuando ofreces algo nuevo y emocionante, tus productos o servicios se vuelven mÃĄs atractivos. Imagina que todas las tiendas ofrecen un producto con los mismos diseÃąos y colores de siempre. Si tÚ ofreces un producto que sea mÃĄs interesante en su diseÃąo o presentaciÃģn tendrÃĄs mÃĄs clientes que querrÃĄn probarlo.
La competitividad te ayuda a atraer clientes y a mantenerlos. Cuando ofreces un valor superior, los clientes eligen tu negocio una y otra vez. Con ello construyes lealtad de clientes, quienes se sentirÃĄn bien al elegirte y recordarÃĄn tu marca.
La innovaciÃģn cambia la cultura de la empresa y su actitud hacia seguir creciendo. Tener un producto innovador significa que la empresa estÃĄ lista para encontrar nuevos mercados.
Preguntar a tus clientes quÃĐ les gustarÃa ver de nuevo o de manera diferente en tu negocio es un punto de partida. Puede darte ideas y nuevas perspectivas que te ayudarÃĄn a identificar nuevas necesidades que aÚn no han sido satisfechas.
Mantenerte ademÃĄs actualizado con noticias de la industria y tendencias. Las redes sociales son una gran ayuda y pueden informarte sobre otros mercados en el mundo. Tener una mirada en el futuro te ayudarÃĄ a adelantarte a las necesidades de tus clientes.
Asiste a charlas o eventos de networking. Busca emprendedores que ya lograron innovar y ser lÃderes en su rubro. Conversa con expertos que puedan darte detalles importantes que desconoces. Tener nuevos contactos siempre te abre mÃĄs puertas.
ÂŋCuÃĄndo?
El momento clave dependerÃĄ de varios factores. Entre ellos, el entendimiento que ya lograste sobre las tendencias de tu sector, sobre tus competidores y sobre las necesidades de tus clientes. Con ello estarÃĄs mÃĄs atento a las oportunidades que te pueden favorecer.
El ciclo de vida de tu producto tambiÃĐn es importante. Cuando notes que tu producto estÃĄ en el mercado por mucho tiempo y no logras crecer mÃĄs segÚn tu plan, es un buen momento.
Muchos emprendedores afirman que no existe el momento exacto. Es a veces una forma de ensayo y error. Crear y poner a prueba ideas te ayudarÃĄ a aprender de tu propia experiencia y estar mÃĄs preparado en el futuro.
La innovaciÃģn y la competitividad van de la mano. La innovaciÃģn te ayuda a destacar ofreciendo algo Único y te permitirÃĄ mantenerte competitivo ganando ventaja en el mercado. Cuando logras el balance entre ambas, tu negocio estÃĄ preparado para nuevos retos y oportunidades.
Escrito por Bruno Otoya
MSc. Innovation Management, Entrepreneurship and Sustainability
EconomÃa circular: Un modelo econÃģmico que vino para quedarse
PreÃĄmbulo
La revoluciÃģn industrial condujo a un boom de producciÃģn y por supuesto tambiÃĐn dio pie al desarrollo de la tecnologÃa y la medicina. Todos estos acontecimientos nos han permitido extender nuestra expectativa de vida. Ahora somos capaces de hacerle frente a muchas enfermedades y la tecnologÃa nos ha ayudado a realizar diversos tipos de tareas que antes hubiesen podido resultar peligrosas y arriesgadas. Asà mismo, ha generado que el crecimiento demogrÃĄfico sea cada vez mayor y esto se traduce en la demanda de mÃĄs productos, los cuales hasta el dÃa de hoy han seguido un modelo de producciÃģn lineal. Esto quiere decir que se extraen recursos naturales o materias primas finitas para elaborar productos los cuales serÃĄn eliminados al final de su ciclo de vida. Este modelo no contempla el ciclo de vida del producto, porque estÃĄ enfocado en la rentabilidad y se basa en el principio de âusar y botarâ. Productos con obsolescencia programada son parte tambiÃĐn de este modelo.
SegÚn World Wildlife Fund (WWF) usamos mÃĄs recursos de lo que deberÃamos lo cual afecta a las futuras generaciones. En pocas palabras la economÃa lineal se traduce en deforestaciÃģn, erosiÃģn del suelo, sequÃas, pÃĐrdida de biodiversidad y cambio climÃĄtico.
Para evitar la depredaciÃģn de los recursos y darle tiempo a la naturaleza para que se regenere, surge la economÃa circular.
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ÂŋQuÃĐ es la economÃa circular?
La economÃa circular es un modelo de producciÃģn y consumo que apuesta por la sostenibilidad. EstÃĄ enfocada en el ciclo de vida del producto y estÃĄ regido bajo tres principios fundamentales, las 3R, reducir, reciclar y reutilizar. Esto significa que los productos estÃĄn orientados a no ser de un sÃģlo uso, es decir que, de ser posible, a travÃĐs del reciclaje, sus materiales se mantienen dentro de la economÃa y podrÃĄn reutilizarse en la producciÃģn.
Las 3R fue una excelente iniciativa popularizada por la organizaciÃģn no gubernamental (ONG) Greenpeace y propuesta en el 2004 en la Cumbre G8 por el primer ministro de JapÃģn Koizumi Junichiro, pero no son suficientes para frenar la sobreexplotaciÃģn de recursos y la generaciÃģn de residuos por lo que se han aÃąadido mÃĄs iniciativas como las 7R que forman una propuesta mÃĄs integral cuyo objetivo es preservar el medio ambiente a travÃĐs de la gestiÃģn de recursos, la reutilizaciÃģn y el reciclaje. Las 7R hacen referencia a rediseÃąar, reducir, reutilizar, reparar, renovar, recuperar y reciclar.
Como el objetivo principal de la economÃa circular es reducir el coste ambiental de los procesos actuales, su estrategia es optimizar el uso de materias primas prolongando su vida Útil mediante el reciclaje y la reutilizaciÃģn. Para lograr este objetivo la etapa del diseÃąo del producto es sumamente importante, pues se debe tener en cuenta que los materiales a emplear deben ser reutilizables y, de ser el caso, el producto debe estar preparado para poder ser reparado y sus partes deben ser reemplazables. Asà mismo se deben tener en cuenta los subproductos y los residuos generados para que puedan ser reinsertados nuevamente en nuevos procesos de producciÃģn.
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Beneficios:
ProtecciÃģn del medio ambiente:
ReducciÃģn en el uso de recursos naturales.
ReducciÃģn del nÚmero de residuos generados y, por tanto, su impacto ambiental.
ReducciÃģn de la emisiÃģn de gases de efecto invernadero.
La producciÃģn de productos mÃĄs eficientes y sostenibles ayuda a reducir el uso de energÃa y recursos.
Reduce la dependencia de las materias primas:
Muchos paÃses no cuentan con ciertos recursos naturales por lo que deben importar materias primas para su producciÃģn.
Mayor seguridad en el suministro de materias primas.
Crea empleo y ahorra dinero a los consumidores, empresas y gobiernos.
Se estima que la transiciÃģn hacia la economÃa circular podrÃa aumentar la competitividad, estimular la innovaciÃģn, impulsar el crecimiento econÃģmico y crear empleo.
Brinda a los consumidores productos mÃĄs innovadores, duraderos y reparables, los cuales le permiten al usuario final un ahorro.
Aumento en la rentabilidad econÃģmica de los procesos de producciÃģn.
Aumento del volumen de negocio.
Mayor competitividad tecnolÃģgica
Aplicable en todos los sectores como el textil, el agrario, el de construcciÃģn, procesos industriales, tratamiento de aguas, tratamiento de residuos, etc.
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Enfoque en Europa
El Parlamento Europeo pretende que los europeos adopten una economÃa circular y que se usen las materias primas con mÃĄs eficiencia y se reduzcan los residuos. Por ello la ComisiÃģn Europea presentÃģ en 2020 y 2021 planes de acciones para lograr productos mÃĄs sostenibles, reducciÃģn de residuos y el empoderamiento de los ciudadanos como el derecho a reparar, prestando especial atenciÃģn a sectores intensivos en recursos como la electrÃģnica, las TIC, los plÃĄsticos, los textiles y/o la construcciÃģn. Asà mismo demandÃģ medidas para el avance a una economÃa neutra en carbono, sostenible, libre de tÃģxicos y completamente circular en 2050, las cuales deben incluir leyes mÃĄs estrictas sobre reciclaje y objetivos vinculantes para el 2030.
En marzo de 2022 la ComisiÃģn presentÃģ el primer paquete de acciones para acelerar la transiciÃģn hacia la economÃa circular. El paquete incluye el impulso de los productos sostenibles, el empoderamiento de los consumidores para la transiciÃģn verde, la revisiÃģn de la normativa sobre productos de la construcciÃģn y una estrategia sobre textiles sostenibles. En noviembre de ese mismo aÃąo propuso nuevas normas sobre envases para toda la UE, que incluye propuestas para mejorar el diseÃąo de los envases, como un etiquetado claro, para fomentar la reutilizaciÃģn y el reciclaje. AdemÃĄs, defiende la transiciÃģn a plÃĄsticos de base biolÃģgica, biodegradables y compostables.
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Enfoque en PerÚÂ
En febrero de 2020 el gobierno peruano aprobÃģ la âHoja de Ruta hacia una EconomÃa Circular en el sector Industriaâ mediante el Decreto Supremo Nš 003-2020-Produce, la cual es una iniciativa elaborada por el Ministerio de ProducciÃģn (Produce) y el Ministerio de Ambiente (MINAM) que tiene por finalidad adecuar e incentivar progresivamente los procesos productivos lineales hacia los principios de economÃa circular, promoviendo mejores prÃĄcticas en la generaciÃģn y gestiÃģn de residuos industriales, asà como el diseÃąo de mecanismos para impulsar iniciativas innovadoras y tecnologÃas limpias.
Se han establecido las primeras 42 acciones del Estado las cuales buscan incentivar la producciÃģn bajo el enfoque de la economÃa circular, gestionar la informaciÃģn, incentivar el consumo sostenible, las gestiÃģn de residuos, promover la innovaciÃģn y el financiamiento necesario para garantizar una transiciÃģn paulatina del sector privado.
El sector pesquero y sus diversas instituciones asociadas, a travÃĐs de Produce, promueve de manera especÃfica acciones comtempladas en la hoja de ruta y se ha fortalecido el compromiso para la implementaciÃģn de estrategias en el uso eficiente de los bienes en desuso y en la mejora de la gestiÃģn de los residuos sÃģlidos. AdemÃĄs, se han desarrollado coordinaciones para concretar cooperaciones y apoyo financiero en la realizaciÃģn de buenas prÃĄcticas en las actividades de procesamiento industrial pesquero con enfoque de economÃa circular, asà como la elaboraciÃģn y aprobaciÃģn de guÃas sobre la gestiÃģn adecuada de los residuos.
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Tips para contribuir a la economÃa circular
Nosotros con nuestras acciones y hÃĄbitos de consumo formamos parte importante de este proceso. Por ello, te dejamos las recomendaciones que nos brinda la FundaciÃģn Aquae para contribuir a la economÃa circular:
1. Reparar antes que tirar. Ejemplo: hacer uso de las garantÃa, buscar un tÃĐcnico antes de desechar un producto y desechar de manera responsable (puntos de acopio).
2. Elegir lo duradero antes que lo desechable. Ejemplo: Bolsas de tela
3. Reducir la basura al mÃnimo. Ejemplo: Evitar la impresiÃģn de documentos como facturas, pedir publicidad por correo electrÃģnico, limpiar periÃģdicamente el correo electrÃģnico, comprar productos sin embalaje o con embalaje reciclable.
4. Hacer la lista de la compra. Ejemplo: Para evitar comprar en exceso y botar la comida es mejor revisar quÃĐ productos hacen falta en casa y hacer una lista de lo necesario.
5. Comprar de segunda mano. Ejemplo: Comprar muebles usados en buen estado y a buen precio a travÃĐs de internet.
6. Compostar en casa. Ejemplo: los desechos orgÃĄnicos que generamos cuando pelamos verduras. Se puede usar una compostadera y si no es posible, entonces usar bolsas de papel reciclado para los desechos orgÃĄnicos y depositarlos en los contenedores biodegradables si en tu ciudad existen.
7. Ajustar el gasto energÃĐtico. Ejemplo: Cambiar bombillas por las de bajo consumo, llenar la lavadora y de ser el caso, el lavaplatos. Adquirir artefactos eficientes con el uso de energÃa.
8. Reciclar. Ejemplo: En lo posible darle un segundo o tercer uso a las cosas antes de desecharlo completamente y desecharlos por separado, plÃĄstico, papel, vidrio, pilas, aparatos electrÃģnicos, etc para que puedan ser reinsertados nuevamente en la industria.
9. Aprender a deshacerse de lo que no se usa. Ejemplo: Deshacerse de lo que no se ha usado por un periodo de mÃĄs de 5 aÃąos. Si estÃĄ en buen estado se puede vender, de lo contrario desecharlo siguiendo las pautas del reciclaje.
10. ÂŦDoggy bagÂŧ o ÂŦGourmet bagÂŧ. Ejemplo: Pedir que te envuelvan la comida que sobra cuando vas a un restaurante y pedir envases reciclables. Esta prÃĄctica ayuda mucho a la economÃa circular, por lo que no deberÃa darte vergÞenza.
Si bien es cierto la revoluciÃģn industrial nos ha hecho dar un paso gigante al desarrollo de la humanidad, tambiÃĐn debemos aprender que los modelos econÃģmicos que se han seguido han causado daÃąos graves al ecosistema por lo que debemos buscar mejores alternativas que nos ayuden a gestionar los recursos con eficiencia.
La economÃa circular es una excelente iniciativa para hacerle frente a la degradaciÃģn del planeta a causa de la deforestaciÃģn, la sobreexplotaciÃģn de recursos y a la contaminaciÃģn generada.
Con iniciativas como las 7R podemos seguir mejorando los procesos de producciÃģn, asà como la de gestiÃģn de residuos.
Europa y el PerÚ han hecho avances hacia una economÃa circular, sin embargo, todavÃa hay mucho camino por recorrer, en especial en el territorio peruano.
Este tema involucra a todos nosotros, desde consumidores, empresas y gobiernos. Formemos parte de la acciÃģn hacia la transiciÃģn de una economÃa lineal a una circular.
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Screen-reader and keyboard navigation
Our website implements the ARIA attributes (Accessible Rich Internet Applications) technique, alongside various different behavioral changes, to ensure blind users visiting with
screen-readers are able to read, comprehend, and enjoy the websiteâs functions. As soon as a user with a screen-reader enters your site, they immediately receive
a prompt to enter the Screen-Reader Profile so they can browse and operate your site effectively. Hereâs how our website covers some of the most important screen-reader requirements,
alongside console screenshots of code examples:
Screen-reader optimization: we run a background process that learns the websiteâs components from top to bottom, to ensure ongoing compliance even when updating the website.
In this process, we provide screen-readers with meaningful data using the ARIA set of attributes. For example, we provide accurate form labels;
descriptions for actionable icons (social media icons, search icons, cart icons, etc.); validation guidance for form inputs; element roles such as buttons, menus, modal dialogues (popups),
and others. Additionally, the background process scans all of the websiteâs images and provides an accurate and meaningful image-object-recognition-based description as an ALT (alternate text) tag
for images that are not described. It will also extract texts that are embedded within the image, using an OCR (optical character recognition) technology.
To turn on screen-reader adjustments at any time, users need only to press the Alt+1 keyboard combination. Screen-reader users also get automatic announcements to turn the Screen-reader mode on
as soon as they enter the website.
These adjustments are compatible with all popular screen readers, including JAWS and NVDA.
Keyboard navigation optimization: The background process also adjusts the websiteâs HTML, and adds various behaviors using JavaScript code to make the website operable by the keyboard. This includes the ability to navigate the website using the Tab and Shift+Tab keys, operate dropdowns with the arrow keys, close them with Esc, trigger buttons and links using the Enter key, navigate between radio and checkbox elements using the arrow keys, and fill them in with the Spacebar or Enter key.Additionally, keyboard users will find quick-navigation and content-skip menus, available at any time by clicking Alt+1, or as the first elements of the site while navigating with the keyboard. The background process also handles triggered popups by moving the keyboard focus towards them as soon as they appear, and not allow the focus drift outside of it.
Users can also use shortcuts such as âMâ (menus), âHâ (headings), âFâ (forms), âBâ (buttons), and âGâ (graphics) to jump to specific elements.
Disability profiles supported in our website
Epilepsy Safe Mode: this profile enables people with epilepsy to use the website safely by eliminating the risk of seizures that result from flashing or blinking animations and risky color combinations.
Visually Impaired Mode: this mode adjusts the website for the convenience of users with visual impairments such as Degrading Eyesight, Tunnel Vision, Cataract, Glaucoma, and others.
Cognitive Disability Mode: this mode provides different assistive options to help users with cognitive impairments such as Dyslexia, Autism, CVA, and others, to focus on the essential elements of the website more easily.
ADHD Friendly Mode: this mode helps users with ADHD and Neurodevelopmental disorders to read, browse, and focus on the main website elements more easily while significantly reducing distractions.
Blindness Mode: this mode configures the website to be compatible with screen-readers such as JAWS, NVDA, VoiceOver, and TalkBack. A screen-reader is software for blind users that is installed on a computer and smartphone, and websites must be compatible with it.
Keyboard Navigation Profile (Motor-Impaired): this profile enables motor-impaired persons to operate the website using the keyboard Tab, Shift+Tab, and the Enter keys. Users can also use shortcuts such as âMâ (menus), âHâ (headings), âFâ (forms), âBâ (buttons), and âGâ (graphics) to jump to specific elements.
Additional UI, design, and readability adjustments
Font adjustments â users, can increase and decrease its size, change its family (type), adjust the spacing, alignment, line height, and more.
Color adjustments â users can select various color contrast profiles such as light, dark, inverted, and monochrome. Additionally, users can swap color schemes of titles, texts, and backgrounds, with over 7 different coloring options.
Animations â epileptic users can stop all running animations with the click of a button. Animations controlled by the interface include videos, GIFs, and CSS flashing transitions.
Content highlighting â users can choose to emphasize important elements such as links and titles. They can also choose to highlight focused or hovered elements only.
Audio muting â users with hearing devices may experience headaches or other issues due to automatic audio playing. This option lets users mute the entire website instantly.
Cognitive disorders â we utilize a search engine that is linked to Wikipedia and Wiktionary, allowing people with cognitive disorders to decipher meanings of phrases, initials, slang, and others.
Additional functions â we provide users the option to change cursor color and size, use a printing mode, enable a virtual keyboard, and many other functions.
Browser and assistive technology compatibility
We aim to support the widest array of browsers and assistive technologies as possible, so our users can choose the best fitting tools for them, with as few limitations as possible. Therefore, we have worked very hard to be able to support all major systems that comprise over 95% of the user market share including Google Chrome, Mozilla Firefox, Apple Safari, Opera and Microsoft Edge, JAWS and NVDA (screen readers), both for Windows and for MAC users.
Notes, comments, and feedback
Despite our very best efforts to allow anybody to adjust the website to their needs, there may still be pages or sections that are not fully accessible, are in the process of becoming accessible, or are lacking an adequate technological solution to make them accessible. Still, we are continually improving our accessibility, adding, updating and improving its options and features, and developing and adopting new technologies. All this is meant to reach the optimal level of accessibility, following technological advancements. For any assistance, please reach out to
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