{"id":10594,"date":"2023-10-28T10:00:00","date_gmt":"2023-10-28T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/peruconsult.de\/?p=10594"},"modified":"2023-11-06T20:50:54","modified_gmt":"2023-11-06T19:50:54","slug":"turron-de-dona-pepa-la-dulce-tradicion-del-mes-morado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/turron-de-dona-pepa-la-dulce-tradicion-del-mes-morado\/","title":{"rendered":"Turr\u00f3n de Do\u00f1a Pepa \u2013 La dulce tradici\u00f3n del mes morado"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Turr\u00f3n de Do\u00f1a Pepa \u2013 La dulce tradici\u00f3n del mes morado<\/h2>
Para hablar sobre el turr\u00f3n de Do\u00f1a Pepa primero se debe contar la historia detr\u00e1s de este apreciado dulce el cual se disfruta principalmente en el mes de octubre, tambi\u00e9n conocido como el mes morado debido a la tradicional procesi\u00f3n del Se\u00f1or de los Milagros, una de las principales celebraciones cat\u00f3licas del pa\u00eds, la cual se realiza en Lima desde el a\u00f1o 1687.<\/div>
\u00a0<\/div>

Rese\u00f1a hist\u00f3rica del Se\u00f1or de los Milagros<\/h4>

El Se\u00f1or de los Milagros, conocido tambi\u00e9n como el Cristo Moreno o Se\u00f1or de Pachacamilla es la representaci\u00f3n de Cristo el cual, originalmente, fue pintado sobre una pared de adobe en el siglo XVII. Se dice que la imagen habr\u00eda sido pintada por un esclavo oriundo de Angola que fue llevado al Per\u00fa en la \u00e9poca de la colonia espa\u00f1ola, pero este dato no est\u00e1 confirmado, pero se tiene registro de la existencia de esta imagen desde 1651.
En noviembre de 1655 hubo un fuerte terremoto que remeci\u00f3 los cimientos lime\u00f1os y muchas casonas antiguas, viviendas y templos se desplomaron, sin embargo, la imagen pintada en aquella pared de adobe segu\u00eda intacta, fue as\u00ed como empezaron las primeras veneraciones a la imagen. Se hizo muy popular entre los pobladores, tanto que para el a\u00f1o 1671 se celebr\u00f3 la primera misa oficial.
Luego en el a\u00f1o 1687 hubo otro terremoto de gran magnitud que arras\u00f3 con casi todo Lima, sin embargo, la imagen a\u00fan segu\u00eda en pie, entonces se decidi\u00f3 que la imagen saldr\u00eda a recorrer la ciudad por lo que se orden\u00f3 hacer una copia en \u00f3leo con este prop\u00f3sito. Y desde ese a\u00f1o la imagen es llevada en andas por la Hermandad del Se\u00f1or de los Milagros de Nazarenas, cuyos miembros visten el tradicional h\u00e1bito morado. Este atuendo tambi\u00e9n lo llevan muchos de los feligreses durante la procesi\u00f3n y muchos lo llevan durante el mes, por lo que octubre es tambi\u00e9n conocido como el mes morado.
Con el pasar de los a\u00f1os la imagen se hac\u00eda cada vez m\u00e1s popular y la fe de los feligreses iba en aumento argumentando que sus peticiones eran escuchadas. Era tan popular que no s\u00f3lo los ciudadanos de Lima la veneraban, llegaban desde muchas partes del interior del pa\u00eds y hasta del extranjero con la idea de venerar la imagen y asistir a la procesi\u00f3n. Hoy en d\u00eda tambi\u00e9n se le rinde homenaje en otros pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica.<\/span><\/p><\/div>

\"\"<\/p><\/div>

Procesi\u00f3n del Se\u00f1or de los Milagros<\/div>

\u00a0<\/h4>

Origen del Turr\u00f3n de Do\u00f1a Pepa<\/h4>

Seg\u00fan periodistas de un diario local existen tres versiones de su origen. Algunos afirman que se trata de la cocinera Josefa Cobos quien era especialista en preparar sabrosos picantes. Otros afirman que se trata de una esclava del Valle de Ca\u00f1ete llamada Josefa Marmanillo, la cual se fue a Lima aquejada por una rara enfermedad que le paralizaban los brazos con la esperanza de recuperar su salud. Fue tanta su fe y devoci\u00f3n que se cuenta que el Se\u00f1or de los Milagros hizo el milagro y le reestableci\u00f3 la salud. Ella en agradecimiento a la gracia concedida, prepar\u00f3 un postre el cual lo repart\u00eda en la procesi\u00f3n a los fieles y as\u00ed cada a\u00f1o volv\u00eda a Lima en el mes de octubre para seguir rindiendo homenaje y seguir brindando su delicioso dulce el cual ya se hab\u00eda popularizado entre los fieles lime\u00f1os. Sin embargo, en los antiguos archivos del que fue el Ministerio de Hacienda, existe un registro en el libro de matr\u00edcula del a\u00f1o 1880 donde est\u00e1 escrito que Josefa Pi\u00e9rola, una mujer mulata liberta, regentaba la pasteler\u00eda que hab\u00eda sido de Don Jos\u00e9 Pi\u00e9lago. Sea cual fuese su verdadero origen, los peruanos, gracias a la se\u00f1ora Josefa, porque sin duda ese es su nombre, han disfrutado a\u00f1o tras a\u00f1o este delicioso manjar.<\/span><\/p>

\"\"<\/p>

Turr\u00f3n hecho en casa<\/p>

\u00a0<\/h4>

Comercio<\/h4><\/div>

Antiguamente este dulce s\u00f3lo se pod\u00eda disfrutar en el mes de octubre, pero se ha hecho tan popular que actualmente se puede adquirir en cualquier momento del a\u00f1o y sus picos de ventas se dan en agosto, en septiembre y especialmente en octubre. As\u00ed mismo, se exporta a otros pa\u00edses llegando as\u00ed a 13 mercados, en los que sin lugar a duda los inmigrantes peruanos son los principales compradores. El mayor mercado importador es Estados Unidos el cual concentra el 60% de las exportaciones. Le siguen pa\u00edses como Pa\u00edses Bajos, Jap\u00f3n, Chile, Espa\u00f1a, Italia, B\u00e9lgica, Canad\u00e1 y Australia entre otros. Pero en Alemania tambi\u00e9n se puede adquirir este dulce. Sabor Lime\u00f1o<\/strong><\/a> lo ofrece entre sus productos, te invitamos a seguir el enlace para que puedas ver qu\u00e9 otros productos peruanos podr\u00edan interesarte.
Por otro lado, si eres amante de la cocina y deseas experimentar la elaboraci\u00f3n de este afamado dulce, te dejamos la receta.<\/p>

Receta del Turr\u00f3n de Do\u00f1a Pepa*<\/h5>

Ingredientes:
Masa:<\/strong>
\u00bd kg. de harina sin preparar*
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
\u00bc Kg. de Manteca vegetal
4 yemas
1 cucharadita de an\u00eds en grano para la infusi\u00f3n
\u00bc taza de agua para la infusi\u00f3n
\u00bc taza de leche evaporada**
1 cucharadita de an\u00eds en grano para la masa
*Si est\u00e1s en Alemania usa harina blanca de trigo 1050
**Si est\u00e1s en Alemania y no encuentras leche evaporada calienta media taza de leche entera y agrega el an\u00eds para hacer la infusi\u00f3n.
Miel:<\/strong>
1 tapa de chancaca (media bola)
\u00bd Kg. de az\u00facar rubia
1 Lim\u00f3n
Canela
Clavo de olor
C\u00e1scara de naranja
Agua***
***En vez de agua para que sea m\u00e1s arom\u00e1tico podr\u00edas hacer un n\u00e9ctar con frutas como pi\u00f1a, membrillo, naranja y durazno agregando canela y clavo de olor. Un concentrado de unos 750 ml. aproximadamente.
Decoraci\u00f3n: Grageas de colores y\/o frutos secos (opcional)
Preparaci\u00f3n:<\/strong>
Se cierne la harina con el polvo de hornear y la sal, se agrega el an\u00eds entero, se van a\u00f1adiendo las yemas batidas una a una, se le incorpora la manteca y la infusi\u00f3n tibia (en un \u00bc de taza se pone la cucharadita de an\u00eds, encima el agua hirviendo, se reposa por 5 minutos y se deja entibiar), se agregan cucharadas de la infusi\u00f3n y la leche amasando los suficiente para unir. Una vez que est\u00e9 lista la masa se lleva a refrigerar por 30 minutos, luego se forman las barras y se acomodan en una lata de hornear. Se hornea en horno precalentado a 180\u00b0 por unos 20 o 25 minutos. Se dejar enfriar para armar rociando con la miel caliente, finalmente se decora con las grajeas de colores y los frutos secos al gusto.
Para preparar la miel se juntan todos los ingredientes dejando hervir 10 minutos luego se cuela y se deja tomar punto a fuego lento mientras se revuelve.<\/p>

\u00a0<\/p>

Escrito por M\u00f3nica Valc\u00e1rcel<\/p><\/div>

*Receta basada en las recetas de Teresa Ocampo y Carlos Otero<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Turr\u00f3n de Do\u00f1a Pepa \u2013 La dulce tradici\u00f3n del mes morado Para hablar sobre el turr\u00f3n de Do\u00f1a Pepa primero se debe contar la historia detr\u00e1s de este apreciado dulce […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10637,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78,111,75,77,66],"tags":[100,99],"class_list":["post-10594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-e-commerce-es","category-economia","category-interculturalidad","category-productos","category-sin-categorizar","tag-alemania","tag-peru-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10594"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10693,"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10594\/revisions\/10693"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/peruconsult.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}