El Cacao en el Perú / Kakao aus Peru : eine Erfolgsgeschichte

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El Cacao en el Perú / Kakao aus Peru : eine Erfolgsgeschichte

Category : Allgemein

El pasado primero de octubre se celebró el Día Nacional del Cacao y Chocolate y nuevas investigaciones ponen en evidencia el verdadero origen del cacao, por lo que nos complace compartir esta nota contigo. No obstante, cabe resaltar que el Día Mundial del Cacao se celebra el 07 de julio.

Verdadero origen

Desde el año 2010 arqueólogos ecuatorianos y peruanos vienen investigando restos arqueológicos de similares características y en el 2014 se halló restos de almidón de cacao en vasijas ceremoniales en un templo en Palanda en la provincia ecuatoriana Zamora Chinchipe. Tras este asombroso hallazgo se realizaron pruebas de carbono 14 para comprobar su antigüedad y los restos resultaron ser de hace más de 5.000 años atrás. Esto causó un gran asombro entre los investigadores, pues siempre se ha creído que el lugar de origen del cacao es Mesoamérica. Tras este hallazgo, el arqueólogo peruano Quirino Olivera Núñez, originario de Cajamarca, inició en el 2016 una investigación sobre el origen del cacao en el complejo arqueológico Montegrande en la ciudad de Jaén, región Cajamarca, porque dichos restos arqueológicos son los que tienen similares características a los de Palanda.

En las excavaciones ha detectado la existencia de tumbas cuyos restos funerarios contienen semillas de cacao y los restos datan de 2.000 años A.C., por lo cual el arqueólogo Olivera está convencido de que el cacao tendría un​ origen amazónico. Es por este motivo que con el apoyo de la región Amazonas y Cajamarca sigue en la investigación de vestigios arqueológicos con la finalidad de establecer la ruta del cacao. Cabe destacar que el Perú posee alta diversidad y variabilidad genética de este fruto, por lo que se cree que el Perú es uno de los principales lugares del origen del cacao y los últimos hallazgos parecen confirmarlo.

Perú como productor y exportador de cacao

A nivel mundial el Perú es el noveno productor de cacao en grano y el segundo productor de cacao orgánico. Sus variedades son trinitario, forastero amazónico y criollo. Así mismo, es uno de los pocos países en donde se cultiva el cacao blanco.

A nivel nacional se produce cacao en 16 regiones, siendo Cusco la región que concentra el 33,1% de la producción, seguido de Ayacucho con un 22,3%, Amazonas con 12,6% y Junín con 9,9%. Las regiones de San Martín, Ucayali y Huánuco concentran aproximadamente el 15% de la producción nacional.

En la producción están involucradas más de 100.000 familias lo cual genera 11 millones de jornales por año según el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).

El 90% de la producción nacional está destinada a la exportación, de la cual el 75% es cacao fino, siendo sus principales destinos EE. UU. y Europa.

Cerca del 20% de las exportaciones las realizan cooperativas o asociaciones conformadas por los mismos agricultores. Del 2010 al 2019 las exportaciones crecieron 16% por año, sin embargo, en el 2020 retrocedió un 13% con respecto al año anterior por la pandemia. Afortunadamente este año ha logrado una recuperación acelerada. Con respecto al 2020 en volumen ha crecido 27% y en valor 17%.

foto:https://www.pexels.com/de-de/foto/mann-der-gelbe-kakaofrucht-pfluckt-50707/

Der 7. Juli ist der offizielle Weltkakao-Tag. Peru aber hat zusätzlich den nationalen Tag des Kakaos eingeführt, und der ist am 1. Oktober. Doch woher stammt eigentlich der Kakao? Neue Forschungen liefern Antworten auf diese Fragen, die wir hier mit dir teilen.

Die wahre Herkunft

2010 untersuchen ecuadorianische und peruanische Archäologen archäologische Überreste auf der Suche nach dem Ursprung des Kakaos. 2014 fanden sie in einem Tempel in Palanda , in der ecuadorianischen Provinz Zamora Chinchipe , Reste von Kakaostärke in zeremoniellen Gefäßen. Anhand Carbon-14-Tests konnte das ungefähre Alter der Überrest ermittelt werden , und es stellte sich heraus, dass diese mehr als 5.000 Jahre alt waren. Dies sorgte bei Forschern für großes Erstaunen, da man immer geglaubt hatte , dass der Ursprungsort des Kakaos in Mesoamerika liegt.

Kakao-Überreste aus 2000 Jahre v.C. nachgewiesen

Nach dieser Entdeckung begann der peruanische Archäologe Quirino Olivera Núñez 2016 eine weitere Untersuchung zur Herkunft des Kakaos . Und zwar im archäologischen Komplex Montegrande der Stadt Jaén (Region Cajamarca), da dieser Ähnlichkeiten mit dem Tempel in Palanda aufweist. Bei seinen Ausgrabungen stieß Núñe z auf Gräber , die Kakaosamen enthalten und deren Überreste auf die Zeit 2.000 Jahre v.C. geschätzt werden. Mit der Unterstützung der Region Cajamarca werden seither weiter archäologische Überreste im Amazonas untersucht , um die Kakaoroute nachvollziehen zu können.

Peru weist eine große Vielfalt und genetische Variabilität dieser Frucht auf, weshalb angenommen wird , dass Peru einer der Hauptherkunftsorte von Kakao ist, und die neuesten Erkenntnisse scheinen dies zu bestätigen.

Peru als Produzent und Exporteur von Kakao

Peru ist weltweit der neuntgrößte Produzent von Kakaobohnen und der zweitgrößte Produzent von Bio-Kakao. Die bekanntesten Sorten sind Trinitario, Forastero amazónico und Creole. Ebenso gehört der Andenstaat zu den wenigen Länder n , in denen weiße r Kakao angebaut wird. In 16 Regionen wird Kakao angebaut . Cusco ist mit einem Produktionsanteil von 33,1% der größte Produzent , gefolgt von Ayacucho mit 22,3%, Amazonas mit 12,6 % und Junín mit 9,9%. Die Regionen San Martín, Ucayali und Huánuco decken gemeinsam etwa 15% der nationalen Produktion ab . Die Kakao- Produktion beschäftigt mehr als 100.000 Familien, die laut dem Minagri (Ministerium für Landwirtschaft und Bewässerung) jährlich 11 Millionen Löhne generiert. 90 % der nationalen Produktion sind für den Export bestimmt, hauptsächlich in die USA und nach Europa. 75 % des exportieren Kakaos ist sogenannter Edelkakao . Etwa 20 % der Exporte werden von Genossenschaften oder Verbänden getätigt, zu denen sich die Kakao- zusammengeschlossen haben. Von 2010 bis 2019 stiegen die Exporte um jeweils 16% pro Jahr, 2020 jedoch sanken sie aufgrund der Pandemie um 13% gegenüber dem Vorjahr. Glücklicherweise kam es 2021 zu einer Erholung, und die aktuellen Zahlen zeigen gegenüber 2020 eine Steigerung des Volumens um 27 % und des Werts um 17 %.

origen amazónico. Es por este motivo que con el apoyo de la región Amazonas y Cajamarca sigue en la investigación de vestigios arqueológicos con la finalidad de establecer la ruta del cacao. Cabe destacar que el Perú posee alta diversidad y variabilidad genética de este fruto, por lo que se cree que el Perú es uno de los principales lugares del origen del cacao y los últimos hallazgos parecen confirmarlo. Perú como productor y exportador de cacao A nivel mundial el Perú es el noveno productor de cacao en grano y el segundo productor de cacao orgánico. Sus variedades son trinitario, forastero amazónico y criollo. Así mismo, es uno de los pocos países en donde se cultiva el cacao blanco. A nivel nacional se produce cacao en 16 regiones, siendo Cusco la región que concentra el 33,1% de la producción, seguido de Ayacucho con un 22,3%, Amazonas con 12,6% y Junín con 9,9%. Las regiones de San Martín, Ucayali y Huánuco concentran aproximadamente el 15% de la producción nacional. En la producción están involucradas más de 100.000 familias lo cual genera 11 millones de jornales por año según el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri). El 90% de la producción nacional está destinada a la exportación, de la cual el 75% es cacao fino, siendo sus principales destinos EE. UU. y Europa. Cerca del 20% de las exportaciones las realizan cooperativas o asociaciones conformadas por los mismos agricultores. Del 2010 al 2019 las exportaciones crecieron 16% por año, sin embargo, en el 2020 retrocedió un 13% con respecto al año anterior por la pandemia. Afortunadamente este año ha logrado una recuperación acelerada. Con respecto al 2020 en volumen ha crecido 27% y en valor 17%.


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